Доктор мед. Здоровье и красота из улья
Шрифт:
Натрите яблоко на крупной терке и залейте кефиром. После этого добавьте мед и размешайте в смеси до полного его растворения. Перед подачей к столу положите в суп сухарики или гренки.
Вторые блюда
Овощи, тушенные с медом
Вам понадобятся: 0,6 кг свежих зеленых бобов, 250 мл простокваши, 100 г муки, 1 л воды, 1 ст. ложка растительного масла, 2 ч. ложки меда, 2 ч. ложки лимонного сока, 1/2 ч. ложки соли, 2 помидора, 1 лимон.
Промойте и обжарьте свежие зеленые бобы. После чего положите в кастрюлю и залейте водой. Отваривайте бобы в течение 10 минут, пока они не потемнеют и не станут мягкими, после этого процедите. Но горячий отвар не выливайте, он вам пригодится. Разведите им муку, непрерывно помешивая в течение 15 минут. В мучной соус добавьте мед, лимонный сок, соль, доведите смесь до кипения и всыпьте готовые бобы. После приготовления выложите на блюдо и украсьте ломтиками помидоров и кружочками лимонов.
Фаршированные овощи с медом
Вам понадобятся: 6 зеленых перцев или б маленьких кабачков.
Для начинки: 100 г панировочных сухарей, 150 г отварного риса, 80 г орехов, 1 ч. ложка соли, 150 г сметаны, 1 ст. ложка меда, 3 ст. ложки растительного масла.У перцев или кабачков осторожно срежьте «крышку», чайной ложкой достаньте мякоть. Внутреннюю часть каждого перца или кабачка посолите, после чего переверните отверстием вниз, чтобы стекла жидкость.
Для приготовления начинки нагрейте растительное масло на среднем огне, добавьте мелко раскрошенные панировочные сухари и поджарьте их, помешивая, в течение одной-двух минут. Затем добавьте рис, измельченные и слегка поджаренные орехи и соль. Снимите кастрюльку с огня и влейте в нее смесь сметаны и меда. Овощи нафаршируйте начинкой, сложите в кастрюлю, чуть заполненную водой, и тушите до готовности.
Оладьи манные с яблоками и медом
Вам понадобятся: 50 г меда, 50 г манной крупы, 150 мл молока, белок 1 яйца, 20 г сливочного масла, 70 г яблок, 5 г сахара.Сварите на молоке с добавлением сахара и 5 г масла манную кашу, слегка остудите ее, добавьте сырой белок, очищенные и мелко нарезанные яблоки. Все это хорошо перемешайте и соедините со взбитыми белками. Выложите столовой ложкой на промасленную сковороду оладьи и обжарьте с обеих сторон до появления румяной корочки. Полейте готовые оладьи растопленным медом. Блюдо готово, приятного аппетита!
Омлет с медом и орехами
Вам понадобятся: 2 яйца, 20 г пшеничного хлеба, 15 г меда, 10 г ядер грецких орехов, 15 г сливочного масла, 30 мл сливок.Протрите через сито или дуршлаг мякиш пшеничного, уже ставшего черствым хлеба и, помешивая, обжарьте на сковороде в масле вместе с мелко нарубленными грецкими орехами. Затем добавьте натуральный мед и доведите до кипения.
Тщательно смешайте яйца со сливками или свежей сметаной, присоедините к смеси хлебные крошки с медом и орехами, все это как можно лучше размешайте и немедленно вылейте на горячую сковороду со сливочным маслом.
Переложите готовый омлет со сковороды на блюдо и подавайте в горячем виде.
Перцы в меде
Вам понадобятся: 2 сладких перца, 1 стакан растительного масла, 1 стакан уксуса, 1 стакан меда, черный перец горошком, лавровый лист.Очистите и разрежьте перцы на кусочки или на половинки. В кастрюле смешайте растительное масло, уксус, мед, черный перец горошком и лавровый лист. Добавьте после этого в кастрюлю перец и кипятите его в маринаде в течение 5 минут. Затем разложите по стерилизованным банкам, залейте тем же кипящим маринадом, накройте крышками и стерилизуйте в течение 45 минут. После этого банки можно начинать закатывать.
Творог с листьями малины и медом
Вам понадобятся: 5 ст. ложек жирного творога, 50 г плавленого сыра, 2 ст. ложки рубленых листьев малины, 1 ст. ложка меда.Протрите творог через сито и смешайте с натертым сыром. После этого добавьте нарубленные листья малины и мед. Все следует тщательно перемешать и взбить. Блюдо готово, приятного аппетита!
Тыква с медом
Вам понадобятся: 300 г тыквы, мед по вкусу.Вымойте и очистите тыкву от семян, после чего нарежьте на куски вместе с кожурой.
Выложите тыкву в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она наполовину прикрывала тыкву. Варите при закрытой крышке в течение 20 – 25 минут.
Готовую тыкву выложите в один слой на блюдо и полейте медом.
Подавайте к столу в горячем виде.
Жареная с медом фасоль
Вам понадобятся: 1 кг отварной фасоли, 1 болгарский перец, 1 луковица, 1 долька чеснока, 2 ст. ложки растительного масла, 1/2 стакана кетчупа, 1/4 стакана меда.Мелко порежьте лук, потолките чеснок и все это слегка обжарьте в растительном масле вместе с болгарским перцем. Заранее отваренную фасоль смешайте с кетчупом (или томатным соусом) и медом. Соедините с обжаренными овощами и поставьте в духовку. Выпекайте без крышки в течение 45 минут на умеренном огне.
Яичница с редькой и медом
Вам понадобятся: 1 черная редька средних размеров, 3 яйца, 4 ст. ложки сливок или молока, 1 ч. ложка меда, 3 ст. ложки сухого белого вина.Очищенную редьку натрите на мелкой терке и взбейте венчиком со сливками и яйцами. Полученную массу вылейте в форму (или на сковороду) и поставьте в горячую духовку на 10 минут. Смешайте мед с вином и полученной смесью залейте готовую яичницу, после чего накройте ее крышкой на две-три минуты, чтобы она пропиталась «хмельным духом».
Десерты и выпечка
Черника с молоком и медом
Вам понадобятся: 1/2 стакана черники, 1 стакан молока, 1 ст. ложка меда.
Добавьте в холодное молоко мед и чернику, размешайте до полного растворения меда и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Медовое мороженое
Вам понадобятся: 1 л сливок, 300 г меда.Сливки и мед необходимо хорошо перемешать и заморозить. После чего можно подавать на стол.
Малина с молоком и медом
Вам понадобятся: 1 стакан малины, 4 стакана молока, 4 ст. ложки меда.Переберите ягоды, промойте их в дуршлаге, дайте воде стечь, затем ягоды выложите на блюдечки и залейте медом, молоко подавайте отдельно.
Смородина черная с медом
Вам понадобятся: 1 кг растертых ягод черной смородины, 1 – 2 кг натурального меда.Все ингредиенты тщательно перемешайте, перелейте в стеклянные банки, закройте их крышками и храните в холодильнике как витаминное варенье.
Ежевика со сливками и медом
Вам понадобятся: 2 стакана ежевики, 4 стакана сливок, 4 ст. ложки меда.Смешайте мед со сливками, причем размешивать его необходимо до полного растворения, и добавьте затем ягоды.
Брусника с медом и орехами
Переберите ягоды, промойте их и откиньте затем на дуршлаг. Когда вода стечет, разложите в порционную посуду и залейте медом, смешанным с толчеными орехами. Десерт готов.
Яблоки с медом и овсяными хлопьями
Овсяные хлопья вместе с сахаром подогрейте на сковороде и остудите. Яблоки помойте и натрите на овощной терке, добавьте в массу мед и смешайте затем с овсяными хлопьями. В эту массу положите взбитые сливки и подавайте к столу.
Варенье из клюквы, яблок и орехов с медом
Вам понадобятся: 1 кг клюквы, 1 кг яблок, 1 стакан орехов, 3 кг меда.