Еда, меняющая жизнь. Откройте тайную силу овощей, фруктов, трав и специй
Шрифт:
Заболевания
Обязательно включите в свой рацион батат, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
Мегаколон, избыточное оволосение, колит, болезнь Крона, рак кожи, рак молочной железы, рак яичников, рак шейки матки, рак желудка, раковые образования кишечника, рак пищевода, колоректальный рак, нарушения сна, адреналиновая усталость, синдром хронической усталости (СХУ), болезнь сердца, болезнь почек, синдром дефицита внимания с гиперактивностью (СДВГ), облысение, солнечный ожог, синдром Аспергера, депрессия, синдром раздраженной толстой кишки, повреждения мозга, псориатический артрит, эпилепсия, грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, невропатия, посттравматическое стрессовое расстройство, экзема, псориаз, опоясывающий лишай, инфекции мочевыводящих путей, хламидии, синдром поликистоза яичников, эндометриоз, склеродермия, склерозирующий лишай, целиакия, социальное тревожное расстройство.
Симптомы
Обязательно включите в рацион батат, если для вас характерен любой из следующих симптомов.
Перхоть, проблемы с нижнечелюстным суставом, диарея, тревожность, чувство дискомфорта в желудочно-кишечном тракте, воспаление толстой кишки, спазмы толстой кишки, изжога, рубцовая ткань, мышечные спазмы, чувствительность к пищевым продуктам, учащенное сердцебиение, приступообразные ощущения жара, абдоминальные судороги, быстрое старение, деперсонализация, расстройства пищеварения, плохие результаты мазка Папаниколау, глазная сухость, отечность, возрастные пятна, увеличение веса, шелушащиеся высыпания, полипы в кишечнике.
Эмоциональная поддержка
Когда вам не хватает тепла и нежности, запеченный сладкий картофель согреет вас и окутает уютом. Блюда из этого овоща вызывают ощущение, что мир остался где-то там, за плотно задернутыми шторами, а здесь и сейчас — чувство приятного расслабления и защищенности.
Духовный урок
Понаблюдайте за процессом запекания сладкого картофеля, и вы увидите, как по его бокам стекает натуральный сахар. В батате в изобилии содержатся всевозможные питательные нутриенты, у него богатый вкус — и тем не менее нам этого мало. Мы привыкли готовить этот овощ с добавлением масла, сливок и даже сахара и маршмеллоу, несмотря на то что он пропитан естественной полезной сладостью. То же самое часто происходит и в жизни — мы не умеем довольствоваться тем, что жизнь дает нам, хотя это бывают весьма щедрые подарки. Сладкий картофель предлагает пересмотреть потребительское отношение к миру, ведь алчность и невоздержанность не доводят до добра.
• Постарайтесь включить один батат в свое ежедневное меню — и очень скоро вы почувствуете прилив сил.
• Если вам так уж хочется дополнить сладкий картофель чем-то масляным, намажьте на него немного мякоти авокадо.
• Лучший способ приготовления сладкого картофеля — варить на пару и запекать. Храните вареный или печеный картофель в холодильнике и добавляйте его в салаты из крестоцветных — таким образом ваш организм получит еще больше пользы. А если вдруг ночью не спится, погрызите сладкую картофелину — и сон придет к вам как по мановению волшебной палочки.
• Известное народное средство от мешков под глазами — кусочки огурца. Если для вас эта проблема актуальна, для разнообразия попробуйте использовать охлажденный кусочек вареного сладкого картофеля. Участки кожи под глазами напитаются бета-каротином, и это вернет им здоровый вид.
• Если вы пострадали от солнечных ожогов, угостите себя сладким картофелем — и ваша кожа скорее пойдет на поправку.
Количество ингредиентов рассчитано на 2–4 порции
Это блюдо, прекрасно подходящее в качестве сытного обеда, удобно тем, что его основные ингредиенты можно подготовить заранее. Перед едой их нужно будет только скомпоновать и разогреть, а это займет считаные минуты. Готовый сладкий картофель и капусту можно хранить в холодильнике до четырех дней. Что касается соуса, то его все-таки лучше приготовить непосредственно перед подачей на стол и горячим разлить на батат с капустой.
• 4 сладкие картофелины
• 4 зубчика чеснока в измельченном виде
• 1 нарезанная луковица
• 1 ч. л. кокосового масла
• 1 краснокочанная капуста в нашинкованном виде
• 1/2 ч. л. морской соли
• 1/2 лимона
ДЛЯ СОУСА
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сырого меда
• 1 ст. л. сока лимона
• 1 ст. л. тертого свежего имбиря
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ БЛЮДА
• 4 ст. л. измельченной зелени петрушки
Разогрейте духовку до 200 °C. Запекайте сладкий картофель на противне 45–60 минут, до состояния, когда картофелины можно будет легко проколоть вилкой.
В большой кастрюле обжарьте чеснок и лук в одной столовой ложке кокосового масла на среднем огне на протяжении 5–10 минут, периодически помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. Добавьте капусту и морскую соль, а также полстакана воды. Накройте кастрюлю и готовьте овощи на среднем огне 30–40 минут, пока капуста не станет мягкой, продолжая периодически помешивать и при необходимости добавляя немного воды.
Разрежьте сладкий картофель и придавите его мякоть вилкой с обеих сторон так, чтобы получились вмятины. Заполните эти углубления тушеной капустой.
Перед тем как подавать блюдо на стол, сделайте соус (из расчета на четверых человек удвойте ингредиенты для соуса). Поместите все ингредиенты в небольшую кастрюлю. Нагревайте эту смесь на среднем или сильном огне до образования небольших пузырей на поверхности. Продолжайте помешивать в течение 1–2 минут, пока соус слегка не загустеет. Полейте им сладкий картофель, украсьте сверху зеленью петрушки и наслаждайтесь вкусным и полезным блюдом!
Спаржа
На протяжении истории человечества люди искали магический источник долголетия, таинственный фонтан вечной молодости, бьющий из-под земли. Берусь утверждать, что этот красивый миф имеет под собой веские основания — ключ к долголетию действительно таится в земных недрах. Однако нашим современникам повезло гораздо больше, чем далеким предкам, ведь сегодня его можно найти на полках любого супермаркета. Знакомьтесь, это спаржа.
Постарайтесь вспомнить тот период вашей жизни, когда вы чувствовали себя в идеальной форме, могли без устали долго бежать или плыть. Возможно, это было 10, 20 или 30 лет назад, а быть может, только сегодня утром. Попробуйте прочувствовать этот момент — когда жизненная энергия разливается по вашему организму, наполняя бодростью и здоровьем. Эта же живительная сила таится в молодом побеге спаржи. Каждый раз, когда вы едите этот удивительный овощ, вспомните о том, что совсем недавно он был на пути к тому, чтобы превратиться в деревце. Этот мощный потенциал роста и расцвета он передаст и вам, наполняя фонтанирующей энергией юности.
Вдобавок спаржа поможет избавиться от неврологических заболеваний, а содержащиеся в ней фитохимические соединения хлорофилл и лютеин эффективно очистят ваши органы. Сила этих чудодейственных ростков, проникая глубоко в печень, селезенку, поджелудочную железу и почки, выводит токсины. Хлорофилл в сочетании с аминокислотами, такими как глютамин, треонин и серин, очищает организм от вредоносных тяжелых металлов.
Кроме того, некоторые из фитохимических веществ, которыми богата спаржа, являются ингибиторами токсинов, и этот факт еще только предстоит открыть ученым. То есть когда токсины — ДДТ, другие пестициды и тяжелые металлы — покинули организм, эти особые фитохимические вещества препятствуют его заражению новыми. Эта уникальная особенность спаржи делает ее средством номер один в борьбе против практически всех разновидностей рака.
Когда мы находимся в состоянии стресса, наше тело быстро теряет витамины группы В. Благодаря высокому содержанию легкоусвояемых витаминов этой группы, спаржа помогает нам компенсировать этот дефицит. Содержащийся в ней оксид кремния, а также микроэлементы, такие как железо, цинк, молибден, хром, фосфор, магний и селен, стабилизируют работу надпочечников. Еще одно ценнейшее свойство этих плодов — способность ощелачивать организм, выводя из него непродуктивные кислоты. Это отличная профилактика множества заболеваний, характерных для нашего непростого времени.
Заболевания
Обязательно включите в свой рацион спаржу, если вы страдаете чем-либо из нижеперечисленного.
Рассеянный склероз (РС), сепсис, болезнь Паркинсона, фибромиалгия, синдром хронической усталости (СХУ), рак мочевого пузыря, рак молочной железы, рак костей, преходящая ишемическая атака, подагра, камни в почках, рак легких, рак печени, мигрень, синдром Меньера, невропатия, диабет, гипогликемия, опоясывающий лишай, болезнь Лайма, вирус Эпштейна — Барр (ВЭБ)/мононуклеоз, остеомиелит, тиреоидит Хашимото, болезнь Грейвса, рак щитовидной железы, гипотиреоз, гиперфункция щитовидной железы, адреналиновая усталость, «низкий уровень заряда» репродуктивной системы, бесплодие, внезапная остановка дыхания во сне, воспаление тазовых органов, бурсит, целиакия, повреждение соединительной ткани, поликистоз яичников (ПКЯ), токсическое воздействие тяжелых металлов, герпес простой 1 (ВПГ-1), герпес простой 2 (ВПГ-2), грыжа пищеводного отверстия диафрагмы, язвенный стоматит, фиброзные опухоли, анемия.
Симптомы
Обязательно включите в свой рацион спаржу, если для вас характерен любой из следующих симптомов.
Подергивание, спазмы, покалывание и онемение конечностей, звон или гудение в ушах, нечленораздельная речь, запах тела, хроническая усталость, прыщи, ощущение покалывания, невралгия, увеличение веса, потеря веса, предменструальный синдром (ПМС), отсутствие мотивации, апатичность, тревожность, потеря либидо, потеря энергии, боли в животе, признаки менопаузы, непреодолимые позывы к мочеиспусканию, боли в спине, боли в суставах, боль в области шеи, боли в ребрах, спайки, головокружение, растяжение брюшной полости, хроническая диарея, запор, увеличенная селезенка, кисты в яичниках, судороги ног, мышечные спазмы, ригидность мышц, воспаление.
Эмоциональная поддержка
Спаржа — незаменимый помощник в ситуациях, когда вы чувствуете скованность, стеснение, озабочены тем, что о вас могут подумать другие люди, или боитесь публичных выступлений. Быть может, правда, вы просто интроверт по натуре и вам вполне комфортно находиться в своей скорлупе, тогда как окружающие ожидают от вас действий, характерных для экстраверта. Но если вы понимаете, что вам действительно хотелось бы стать раскованнее и нужна помощь в раскрепощении, спаржа прибавит вам уверенности в себе.