Чтение онлайн

Готовую массу раскладываем в силиконовые формочки, руками делаем в середине небольшие углубления (место для крема) и ставим заполненные формочки на плитку «солнечный камень», дегидратор либо в духовку с приоткрытой дверцей (температура не более 42 °С) на 6–8 часов. Высушиваем до плотного, слегка мокрого состояния. Обычно тесто еще остается, я его выкладываю ровным слоем, а потом готовый высушенный корж ломаю на небольшие кусочки (ломтики), сверху намазываю крем и украшаю ягодами. Получаются красивые и вкусные пирожные!

Первый вариант крема. Измельчаем в блендере манго или банан с кокосом и стручком ванили, заполняем тарталетки, украшаем ягодами.

Второй вариант крема. В блендере измельчаем грушу, яблоко и мяту. Сверху украшаем мятой и ягодами.

Получается вкусно, просто неописуемо!

Вам понадобится

150 г какао-бобов;

150 г какао-масла (чем ярче аромат, тем лучше);

100 г грецкого ореха, миндаля, лесного ореха или фисташек;

100 г фиников;

100 г изюма;

1–2 ст. л. меда;

пряности (мускат, корица, кардамон, ваниль).

Способ приготовления

В высокоскоростном блендере, комбайне или кофемолке измельчаем какао-бобы до состояния мелкой крошки. Плавим на теплой бане какао-масло, добавляем крошку какао-бобов, 50 г фиников, пряности. Тщательно все вымешиваем до состояния однородной густой массы (напоминает масло «Nutella»).

Отдельно заготавливаем начинку для конфет. Измельчаем орехи в ступе, блендере, комбайне или мясорубке. Добавляем измельченные сухофрукты, мед. Катаем из массы шарики. Если для гибкости теста не хватает жидкости, можно выжать сок одного апельсина или лимона. Шарики обмакиваем в шоколадную массу и выкладываем на тарелку, присыпанную крошкой (чтобы конфета не прилипала ко дну тарелки).

Вам понадобится

200 г грецкого ореха;

200 г фиников;

100 г инжира;

50 г какао-бобов;

2 ст. л. какао-масла;

4–5 ст. л. меда;

100 г мака для обсыпки;

2–3 ст. л. сиропа сахарной кураги;

100 г кедрового жмыха;

цедра лимона.

Способ приготовления

Тесто. В ступе, комбайне или мясорубке измельчаем грецкий орех до состояния крупной крошки. Часть орехов ломаем руками на маленькие кусочки. Добавляем финики и инжир, измельченные в мясорубке, комбайне или ступе. Если сладости недостаточно, добавляем мед по вкусу, а также какао-масло и цедру 1/5 лимона. Измельчаем какао-бобы в кофемолке или высокоскоростном блендере до состояния муки и тоже добавляем в конфетное тесто. Тщательно вымешиваем, формируем шарики и обваливаем их в маке. Пальцем формируем углубления на верхушке конфеты.

Крем. Кедровый жмых взбиваем с сиропом сахарной кураги в блендере или деревянной ложкой. Добавляем мед по вкусу. Мешаем до состояния густой сгущенки. Готовый крем выкладываем в углубления конфет. Трюфеля готовы, приятного аппетита!

В июне 2011 года по итогам конкурса Row Rings на 1-й Всероссийской конференции в городе Переславле-Залесском мой рецепт занял первое место. С удовольствием делюсь им! Вам понадобится

Для теста:

2 банана;

2 инжира;

2 яблока (желательно антоновка);

1 шт. гвоздики;

0,5 ч. л. черного кунжута (калинжи);

0,5 ч. л. белого кунжута;

пара щепоток свежей корицы.

Для начинки:

1 банан;

1 яблоко;

150 г изюма;

150 г грецкого ореха;

цедра одного лимона;

пряности (гвоздика, корица).

Для крема:

150 г крошки какао-бобов;

1 банан;

1 груша;

мята (по вкусу).

Способ приготовления

Тесто. Мелко нарезаем инжир, натираем на крупной терке яблоки и бананы, смешиваем все ингредиенты (бананы, яблоки, инжир, корица, кунжут, гвоздика) в ступе или блендере до однородной клейкой массы. Выкладываем тесто в виде прямоугольного квадрата в дегидратор или на Солнечный камень (не более 42 °С) на 6–10 часов. Важный момент: нужно снять тесто еще гибким, чтобы можно было его свернуть вместе с начинкой в трубочку.

Начинка. Грецкий орех, черный изюм, пряную смесь (корица, гвоздика) измельчаем в ступе, добавляем 1 яблоко, 1 банан (измельченные на терке) и цедру 1 лимона. Все перемешиваем до однородной грубой комковатой массы и выкладываем на приготовленное тесто. Можете выбрать и любую другую начинку, но этот вариант особенно похож на традиционный вариант штруделя. Очень вкусно!

Крем. Измельчаем какао-бобы и смешиваем с бананом, грушей и мятой в блендере. Полученную воздушную массу выкладываем в тарталетку перед подачей к столу. Украшаем мятой или лимонником.

Это большой и красивый торт на праздники, весом около 2 кг.

Вам понадобится

400 г миндаля (можно заменить на кешью);

4 банана;

400 г фиников;

3 ст. л. кокосового масла;

1 живой кокос, с молочком;

400 г сахарной кураги;

3 ст. л. гречишного или липового меда;

4 киви;

200 г клубники;

пряности (корица или ваниль).

Способ приготовления

Тесто. Измельчаем в высокоскоростном блендере или в ступе миндаль до состояния муки. Добавляем в миндальную муку измельченные в комбайне, ступе или мясорубке финики, кокосовое масло, измельченный в блендере живой кокос с молочком, мед, измельченные пряности. Все тщательно вымешиваем и делим на две равные части. Помещаем в холодильник на 30 минут.

Крем. Вымачиваем сахарную курагу 5–10 часов. Взбиваем ее в блендере или комбайне до состояния крема.