Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Шрифт:
3. В суп добавить отруби, зеленую фасоль, лавровый лист, соль, перец, базилик. Варить 10 минут.
4. Снять суп с огня, добавить измельченный чеснок, дать настояться.
5. Перед подачей положить в тарелки с супом дольки яиц, йогурт и измельченный укроп.
Суп из чечевицы с луком-пореем
Вам понадобится:
2 лука-порея; 100 г красной чечевицы; 1 головка репчатого лука; 1,5 л овощного бульона; 3 капли растительного масла; мускатный орех и кайенский перец; 1 ст. ложка бальзамического уксуса; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук-порей нарезать кольцами.
2. Чечевицу замочить в воде, затем откинуть на сито.
3. Репчатый лук очистить и нарезать дольками, обжарить на растительном масле.
4. Добавить лук-порей и чечевицу, потушить.
5. Переложить в кастрюлю, залить бульоном, варить на слабом огне 15 минут. Добавить специи, соль и перец, влить бальзамический уксус. Варить до готовности.
Основные блюда
Свинина, запеченная с помидорами и сыром
Вам понадобится:
1 кг нежирной свинины; 600 г помидоров; 400 г сыра; 6 зубчиков чеснока; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Сыр и чеснок нарезать пластинками, а помидоры – кружочками.
2. В куске свинины сделать надрезы шириной около 1 см. В надрезы положить сыр, помидоры и чеснок. Посолить и поперчить.
3. Свинину завернуть в фольгу, поставить в духовку, запекать 1–1,5 часа при температуре 180 °C.
Свинина с грибами
Вам понадобится:
500 г нежирной свинины; 300 г свежих или замороженных шампиньонов; 2 головки репчатого лука; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Грибы нарезать пластинками, репчатый лук – полукольцами.
2. Свинину нарезать кусочками толщиной 1 см, отбить.
3. В фольгу выложить кусочек мяса, сверху положить грибы, а затем лук. Посолить и поперчить, завернутьв фольгу. Так приготовить все порционные кусочки свинины.
4. Положить в духовку и запекать при температуре 180 °C 30–45 минут.
Свинина с яблоками и горчицей
Вам понадобится:
500 г свинины; 4 яблока; горчица; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Яблоки очистить и нарезать дольками.
2. Свинину положить в фольгу, посолить и поперчить, смазать горчицей.
3. На свинину выложить яблоки. Фольгу завернуть.
4. Положить в духовку, запекать около полутора часов при температуре 180 °C.
Куриные голени во фруктовом маринаде
Вам понадобится:
8 куриных голеней; 2 киви; сок 1/2 лимона; 2 зубчика чеснока; 1 ст. ложка соевого соуса; сахарозаменитель; соль, перец по вкусу.
Способ приготовления:
1. Киви очистить, нарезать кусочками, измельчить в блендере до пюреобразного состояния.
2. Чеснок пропустить через пресс.
3. Влить в пюре лимонный сок и соевый соус, добавить чеснок, сахарозаменитель, соль и перец. Все тщательно перемешать.
4. Куриные голени вымыть, положить в приготовленный маринад на 4 часа.
5. Голени положить в рукав для запекания вместе с маринадом, готовить в духовке около часа при температуре 180 °C.
Курица в меду с апельсинами
Вам потребуется:
1 курица;
4 средних апельсина; 100 г жидкого меда; 2–3 зубчика чеснока; 1 ст. ложка семян кориандра; 1 ст. ложка куркумы; соль.
Способ приготовления:
1. Из трех апельсинов выдавить сок, четвертый нарезать дольками. Семена кориандра смолоть.
2. Апельсиновый сок смешать с медом, добавить кориандр, куркуму, пропущенный через пресс чеснок, щепотку соли.
3. Курицу нарезать небольшими порционными кусками, залить маринадом и поставить в холодильник на час.
4. Выложить куриные кусочки в рукав для запекания, полить маринадом, сверху положить кусочки апельсина, поставить в духовку, предварительно разогретую до 180 °C, на 45 минут.
Макароны с курицей и овощами
Вам понадобится:
200 г макарон; 300–400 г куриного филе; 200 г цветной капусты; 200 г брокколи; 100 г твердого сыра; 250 г помидоров черри; 1 лук-порей; 3 капли растительного масла; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Лук-порей нарезать полукольцами, цветную капусту и брокколи – маленькими кусочками, помидоры черри разрезать пополам.
2. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
3. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Выложить лук и слегка обжарить, добавить филе и гото
4. вить около 15 минут, затем выложить брокколи и цветную капусту, посолить и поперчить, жарить 10 минут. В самом конце положить помидоры и готовить еще 5 минут.
5. Макароны отварить в подсоленной воде до готовности.
6. Выложить макароны к курино-овощной смеси, перемешать.
7. Сыр натереть на мелкой терке и посыпать готовое блюдо.
Тилапия с картофелем в горшочке
Вам понадобится:
300 г тилапии; 3 картофелины; 1 головка репчатого лука; 1 морковь; 2 ст. ложки обезжиренной сметаны; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Морковь, картофель и лук очистить. Морковь натереть на терке, лук измельчить, картофель нарезать тонкими ломтиками.
2. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.