Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Шрифт:
Рыба, запеченная с шампиньонами
Вам понадобится:
500 г рыбы; 200 г шампиньонов;
1 болгарский перец; 1 помидор; 1 головка репчатого лука; специи по вкусу; соль.
Способ приготовления:
1. Рыбу вымыть, нарезать небольшими кусочками.
2. Шампиньоны крупно нарезать, лук и перец очистить. Лук нарезать полукольцами, перец – полосками, помидор – кубиками.
3. В фольгу выложить рыбу, смешанную с грибами и овощами. Добавить соль и специи. Закрыть сверху фольгой.
4. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 180 °C, до готовности.
Десерты
Шоколадное печенье
Вам понадобится:
2 ст. ложки овсяных отрубей; 5 ст. ложек молока; 1 ч. ложка какао; ванилин на кончике ножа; сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Молоко разогреть, добавить сахарозаменитель, какао, довести до кипения.
2. Положить ванилин, овсяные отруби и мешать полминуты.
3. Тарелку или другую плоскую емкость застелить пергаментом, ложкой выложить печенье.
4. Поставить в холодильник минимум на 4 часа.
Торт с корицей
Вам понадобится:
5 ст. ложек овсяных отрубей; 5 яиц; 3 ст. ложки обезжиренного фруктового йогурта; 5 ст. ложек обезжиренного молока; пакетик разрыхлителя; 3 капли растительного масла; 1 ст. ложка жидкого сахарозаменителя; корица; упаковка пудинга Dr.Etker.
Способ приготовления:
1. Желтки отделить от белков. Белки взбить в пену.
2. Желтки растереть с йогуртом, добавить сахарозаменитель, корицу, отруби, разрыхлитель и молоко.
3. Постепенно ввести в массу взбитые белки, хорошо перемешать, вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой (предварительно на нее капнуть 3 капли растительного масла и растереть салфеткой).
4. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 °C, выпекать полчаса.
5. Готовый торт разрезать на 2 или 3 коржа.
6. Приготовить пудинг так, как указано на упаковке. Залить пудингом каждый корж, сложить их друг на друга.
Кекс на скорую руку
Вам понадобится:
1 яйцо; 5 ст. ложек обезжиренного молока; 3 ст. ложки обезжиренного йогурта; 2 ст. ложки овсяных отрубей; 2 ст. ложки какао; 3/4 ч. ложки разрыхлителя; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; соль; 4 таблетки сахарозаменителя.
Способ приготовления:
1. Белок отделить от желтка. Белок взбить в стойкую пену.
2. Желток смешать с сахарозаменителем, добавить овсяные отруби, крахмал, какао, разрыхлитель. Влить молоко, перемешать.
3. Постепенно ввести белковую пену, еще раз перемешать.
4. Форму (миску) застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, залить йогуртом. Поставить в микроволновку на 3 минуты.
Творожные кексы
Вам понадобится:
250 г обезжиренного творога; 2 яйца; 1 ч. ложка разрыхлителя; 1 ст. ложка кукурузного крахмала; сахарозаменитель и соль.
Способ приготовления:
1. Яйца взбить, смешать с творогом, добавить разрыхлитель и крахмал, соль и сахарозаменитель. Перемешать блендером.
2. Полученную творожную смесь разлить по формочкам (подойдут формочки для маффинов).
3. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до готовности.
Рулетики с корицей
Вам понадобится:
1 ст. ложка мягкого творога; 1 яйцо; 30 г кукурузного крахмала; 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока; 1/2 ч. ложки разрыхлителя; сахарозаменитель.
Для начинки:
1 ч. ложки молотой корицы; 1 ст. ложка творога обезжиренного; сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Яйцо взбить, добавить творог, крахмал, обезжиренное молоко, разрыхлитель и сахарозаменитель. Все тщательно перемешать. Вылить тесто в силиконовую форму (оно должно быть тонким).
2. Духовку разогреть до 180 °C, выпекать 10–15 минут до полуготовности (корж должен быть мягким).
3. Приготовить начинку. Смешать творог с корицей и сахарозаменителем.
4. Корж вынуть из формы, выложить сверху начинку, свернуть рулет. Разрезать его на части шириной 4 см, переложить в форму и выпекать еще около 20 минут.
Тыквенный чизкейк
Вам понадобится:
200 г тыквы; 220 г творожного сыра (обезжиренного); 2 яйца; 2 ст. ложки кукурузного крахмала; 3 ч. ложки сахарозаменителя; 2 ч. ложки ванильной эссенции; по 1/4 ч. ложке имбиря, мускатного ореха и корицы.
Способ приготовления:
1. Тыкву нарезать мелкими кубиками, положить в миску, поставить в микроволновку на 2–3 минуты.
2. Мягкую тыкву взбить блендером в пюре.
3. Добавить яйца, творожный сыр и ванильную эссенцию, еще раз взбить.
4. Положить крахмал, имбирь, мускатный орех, корицу и сахарозаменитель, перемешать.
5. Вылить в силиконовую форму, поставить в разогретую духовку, запекать 20–30 минут.
6. Выключить духовку и дать чизкейку постоять в ней еще около получаса.
7. Чизкейк охладить и аккуратно нарезать на порции.
Тыквенный мусс
Вам понадобится:
300 г тыквы; 2 яичных белка; 2 ч. ложки лимонной цедры; ванилин и сахарозаменитель.
Способ приготовления:
1. Тыкву очистить, натереть на мелкой терке.
2. Положить тыкву в кастрюлю, залить 1/2 стакана воды, варить 5 минут, воду слить, тыкву остудить.
3. Белки взбить в пену, добавить сахарозаменитель, смешать.