Экспресс-рецепты. Французская белковая диета
Шрифт:
Творожные вафли из отрубей
Вам понадобится:
1 ст. ложка отрубей; 1 яйцо; 60 г обезжиренной творожной массы; 2 ст. ложки обезжиренного сухого молока; ваниль и корица; 1 ст. ложка сахарозаменителя; 1 ч. ложка разрыхлителя; 3 капли растительного масла; соль.
Способ приготовления:
1. Отруби смешать с сухим молоком, добавить корицу, ваниль, разрыхлитель, сахарозаменитель, соль, творог и взбитое яйцо. Тщательно перемешать до однородного состояния.
2. Вафельницу нагреть, растительное масло распределить по формам для вафель с помощью салфетки. Выпекать вафли до готовности.
Омлет с куриной начинкой
Вам понадобится:
2 яйца; 150 г филе куриной грудки; 1 ст. ложка обезжиренного йогурта; 1 ч. ложка сухого молока; соль, перец.
Способ приготовления:
1. Филе нарезать маленькими кусочками, посолить и поперчить, обжарить на сковороде с тефлоновым покрытием, все время переворачивая.
2. Добавить йогурт, уменьшить огонь и готовить под крышкой 5 минут.
3. Яйцо взбить, добавить сухое молоко еще раз перемешать.
4. На сковороду капнуть 3 капли растительного масла, растереть салфеткой. Вылить яичную смесь. Жарить до полуготовности.
5. На одну половину омлета выложить куриную начинку (не до краев), поддеть лопаткой с другой стороны и накрыть начинку, чтобы получился полукруг. Придавать края, чтобы они слиплись. Готовить 1–2 минуты.
Омлет с творогом
Вам понадобится:
2 яйца; 2–3 ст. ложки зерненого обезжиренного творога; соль.
Способ приготовления:
1. Яйца взбить и посолить.
2. На сковороду с тефлоновым покрытием капнуть 1–2 капли растительного масла, растереть салфеткой. Вылить яичную смесь. Жарить до полуготовности.
3. Выложить зерненый творог на омлет, жарить 2–3 минуты.
Ветчинные рулетики
Вам понадобится:
300 г нежирной ветчины; 150 г мягкого творога; 1 зубчик чеснока; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Приготовить начинку. Чеснок пропустить через пресс, смешать с творогом, посолить и поперчить. Еще раз тщательно перемешать.
2. Ветчину нарезать тонкими ломтиками.
3. Выложить на ломтик ветчины немного начинки, завернуть в рулетик, закрепить зубочисткой. То же проделать с остальными ломтиками ветчины.
Куриные рулеты
Вам понадобится:
филе 1 куриной грудки; 400 г нежирной ветчины; 2 ст. ложки обезжиренного творога; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Филе куриной грудки отбить в тонкий пласт, немного посолить.
2. Творог посолить, поперчить. Ветчину тонко нарезать.
3. На отбитую курицу выложить творог и сверху ветчину. Скатать в рулет.
4. Завернуть в фольгу, положить в духовку и запекать до готовности.
Творог с чесноком и тмином
Вам понадобится:
200 г обезжиренного творога; 1–2 зубчика чеснока; тмин; соль.
Способ приготовления:
1. Чеснок пропустить через пресс.
2. Смешать творог, чеснок и тмин, посолить.
3. Положить в холодильник на несколько часов.
Супы
Окрошка
Вам понадобится:
500 мл напитка «Тан»; 150 г филе индейки; 100 г куриных сердечек; 1 яйцо; соль и перец.
Способ приготовления:
1. Филе индейки и куриные сердечки отварить в разных кастрюлях. Яйцо сварить вкрутую, очистить.
2. Филе и сердечки мелко нарезать. Яйцо измельчить.
3. Смешать все ингредиенты, добавить соль и перец. Залить напитком «Тан».
Куриный суп с тофу
Вам понадобится:
1 л воды;
1 небольшая куриная грудка без кожи; 2 яйца; несколько ломтиков тофу; 1 ч. ложка лимонного сока.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю влить воду и положить куриную грудку. Варить на сильном огне 20 минут (после закипания снять пену).
2. Вынуть грудку, мясо отделить от костей и нарезать кусочками. Бульон процедить, положить в него мясо.
3. Взбить 1 яйцо, влить в кипящий бульон, посолить.
4. 1 яйцо отварить вкрутую, нарезать, положить в бульон.
5. Тофу нарезать кубиками, положить в суп, затем влить в него несколько капель лимонного сока.
Куриный суп с отрубями
Вам понадобится:
1 л воды; 300 г филе куриной грудки; 1 яйцо; 1,5 ст. ложки овсяных отрубей; соль и перец.
Способ приготовления:
1. В кастрюлю налить воду, положить куриное филе, довести до кипения, снять пену и варить 20 минут.
2. Вынуть из бульона курицу. Бульон процедить. Филе нарезать кубиками и положить в бульон. Посолить и поперчить.
3. Яйцо взбить, влить в суп.
4. Когда суп будет почти готов, положить овсяные отруби.
Японский суп
Вам понадобится:
300 мл воды; 1 вареная куриная грудка без кожи; 1 упаковка крабового мяса; 2 ч. ложки сухого рыбного бульона;
1 ст. ложка соевого соуса; сухие водоросли; 1 яйцо; 2 ломтика тофу.
Способ приготовления:
1. Воду вскипятить, добавить сухой рыбный бульон, варить 2 минуты, влить соевый соус.
2. Куриную грудку разделать на филе нарезать кубиками. Яйцо отварить вкрутую, охладить, очистить, измельчить.
3. Тофу и крабовое мясо нарезать небольшими кусочками.
4. Филе курицы, яйцо, крабовое мясо, тофу и сухие водоросли положить в тарелку, залить приготовленным рыбным бульоном.
Рыбный суп с креветками
Вам понадобится:
1–1,5 л воды; 500 г свежего лосося или форели; 200 г креветок; 100 г тофу; 1 ст. ложка соевого соуса; соль.
Способ приготовления:
1. Лосось очистить, удалить кости.
2. В кастрюлю влить воду, положить рыбу, довести до кипения (после того как закипит, снять пену), посолить, варить на среднем огне.
3. Тофу нарезать кубиками.
4. Лосось вынуть из бульона, разделить на небольшие кусочки.