Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины
Шрифт:
Цветная и брюссельская капуста в грибном бульоне с морковью и зеленью
Ингредиенты
300 г цветной капусты, 300 г замороженной брюссельской капусты, 250 мл грибного бульона, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Морковь и лук выложить в сковороду, обжарить в растительном масле, добавить цветную и брюссельскую капусту, посолить, поперчить. Залить подогретым бульоном, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.
Пекинская капуста с зеленым горошком, сыром и овощами
Ингредиенты
400 г пекинской капусты, 150 г зеленого горошка, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл овощного бульона, 100 г сыра, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Пекинскую капусту вымыть, крупно нарезать. Горошек вымыть, бланшировать 2 минуты в горячей воде. Сыр натереть на крупной терке. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду, обжарить в растительном масле. Добавить пекинскую капусту, посолить, поперчить, залить бульоном, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать сыром.
Цукини с морковью, луком и зеленью укропа
Ингредиенты
3 цукини, 3 моркови, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.
Цукини вымыть, очистить, нарезать соломкой, смешать с морковью и луком, выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Жарить 10 минут, добавить сметану, тушить до готовности. При подаче к столу украсить веточками укропа.
Маслята с картофелем и морковью в сметане
Ингредиенты
150-200 г маслят, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г нежирной сметаны, перец, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Маслята промыть, очистить, крупно нарезать. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, добавить грибы, лук, обжарить. Положить сметану, посолить, поперчить, тушить до готовности.
Шампиньоны с помидорами и луком в сметане с зеленью
Ингредиенты
300 г шампиньонов, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 100 г нежирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть. 1 помидор измельчить, остальные нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Грибы промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, добавить масло и жарить 15 минут. Добавить лук, муку и жарить еще 10 минут.
Влить немного воды, посолить, полить сметаной, положить измельченный помидор и тушить до готовности. При подаче к столу украсить веточками укропа и оформить кружочками помидоров.
Морковь с шампиньонами в сметане с зеленью
Ингредиенты
4 крупные моркови, 200 г шампиньонов, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 1 пучок зелени петрушки, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Грибы промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, обжарить в растительном масле, добавить морковь, посолить, положить сметану, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.
Тыква с кукурузой в томате с чесноком и луком
Ингредиенты
400 г мякоти тыквы, 250 г консервированной кукурузы, 200 мл томатного сока, 2 помидора, 3 зубчика чеснока, 1 луковица, 1 столовая ложка растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Тыкву нарезать кубиками. Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу и нарезать небольшими кусочками. Чеснок и лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Тыкву выложить в казан, залить томатным соком, тушить под крышкой 30 минут, добавить помидоры, кукурузу, чеснок и лук, посолить, поперчить, тушить до готовности.
Лобио с шампиньонами, чесноком и луком
Ингредиенты
300 г стручковой фасоли, 300 г шампиньонов, 200 мл грибного бульона, 4 луковицы, 3 зубчика чеснока, 4 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени базилика, перец, соль.
Способ приготовления
Фасоль вымыть, крупно нарезать. Зелень базилика вымыть, нарубить. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, выложить вместе с луком в казан, обжарить в растительном масле. Добавить фасоль, посолить, поперчить, влить бульон, тушить до готовности.
При подаче к столу посыпать чесноком и зеленью базилика.
Овощное ассорти с базиликом и брюссельской капустой
Ингредиенты
2 клубня картофеля, 2 моркови, 200 г брюссельской капусты, 300 мл грибного бульона, 150 г замороженного зеленого горошка, 1 луковица, 1/2 пучка зелени базилика, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.
Способ приготовления
Картофель и морковь очистить, вымыть. Брюссельскую капусту вымыть. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень базилика вымыть, нарубить.
Лук, морковь и картофель выложить в казан, обжарить в растительном масле, добавить зеленый горошек и капусту, посолить, поперчить, залить горячим бульоном, посыпать базиликом, тушить до готовности.
Овощное ассорти с грибным бульоном и зеленью укропа
Ингредиенты
2 стручка сладкого перца, 2 помидора, 1 морковь, 1 баклажан, 2 луковицы, 200 мл грибного бульона, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса, соль.