Чтение онлайн

Экспериментируйте с несолеными приправами. Использование свежих и сушеных ароматических трав, свежего перца, специй с низким содержанием соли, душистого уксуса, чеснока или чесночного порошка и лука дает вам прекрасный способ усилить вкус ваших блюд с минимальным количеством соли и жиров. Попробуйте также использовать свежий имбирь, лимон, лайм или несоленые бульоны. Возможности приправ безграничны, так что не бойтесь экспериментировать. А чтобы ничто вас не смущало, уберите солонку и лучше держите под рукой маленькую мельницу для специй и пресс для чеснока.

Пользуйтесь простыми и легкими заправками. Соусы и заправки для салатов обычно бывают слишком солеными. Поэтому зеленые салаты лучше заправлять оливковым маслом с уксусом или с лимонным соком. Вместо тяжелых соусов овощи очень приятно заправлять пряными травами, специями и лимонным соком. Ограничьте использование таких заправок, содержащих много соли, как соевый соус и другие готовые соусы, подливки, кетчупы, горчицу и релиш. Можно самим приготовить заправки и блюда, которые обычно содержат слишком много соли, например томатный соус для пасты или супы с низким количеством соли. Готовя их, вы сами определяете, сколько соли положить. Выберите простые и легкие рецепты заправок, описанные выше. Рискните и попробуйте сами испечь несоленый хлеб или замесить тесто для пиццы без соли. А для облегчения возни с тестом можно приобрести хлебопечку.

Корректируйте готовую еду. Добавляйте несоленые овощи, фасоль или злаки к готовой соленой еде. Так вы уменьшите уровень соли (примете пропорционально меньше соленой пищи) и увеличите количество клетчатки, калия и других питательных микроэлементов. Вот несколько идей. Смешайте половину ваших любимых хлопьев с половиной несоленых хлопьев, например пшеничных. Добавьте к готовой китайской еде вареные или тушеные овощи, например брокколи или спаржу. Можно добавить несоленые фасоль, горох, чечевицу или злаки в любую готовую еду, готовые смеси или в национальные блюда.

Так вы готовы приступить к новому образу жизни, который предлагает вам СБД? Не волнуйтесь. Поначалу это будет трудновато, но благодаря нашей помощи вы справитесь с любой ситуацией, в том числе с питанием вне дома, в гостях и во время стресса. Вскоре вы станете автоматически выбирать еду и продукты с низким содержанием соли – и начнете замечать приятные изменения в вашем весе и фигуре!

БЕТ ВОРОСМАРТИ

Возраст: 47 лет

Сброшенные фунты: 13

Сброшенные дюймы: 6 3/4

Бет, 47-летняя домашняя хозяйка и художница, раньше имела нормальную фигуру, но после рождения детей ей пришлось бороться со своим весом. Она прекратила регулярные занятия фитнесом и стала полнеть. Различные диеты результата не давали, а затем она открыла для себя программу СБД. Бет понравилось то, что, следуя программе СБД, ей не нужно готовить особую еду для каждого члена семьи. Когда она сидела на разных диетах, ей приходилось покупать дорогие продукты и закуски. «Мне кажется, дети по мне видят, что для того, чтобы похудеть, нужно есть здоровую пищу. Я горжусь тем, что благодаря вашей программе я перешла на питание натуральными и свежими продуктами».

Бет была очень удивлена, что разумное питание избавило ее от приступов голода в середине дня и упадка сил. «Меня просто поразило, что, когда я ем в соответствии со стандартом СБД и соблюдаю время приема пищи, я не испытываю голода!» Еще она заметила, что уже не скучает по соли. «Я чувствую себя намного лучше, питаясь рекомендованной мне едой». Бет довольна, что теперь может себе позволить более стильную одежду, но еще больше она ценит то, что благодаря СБД она изменила свою жизнь. «Я очень рада, что теряю вес таким образом, что не чувствую себя ущербной, поэтому могу продолжать эту программу, пока не достигну своей цели».

Кроме того, что за 6 недель Бет сбросила целых 13 фунтов, программа СБД улучшила ее жизнь и в других отношениях. «Я чувствую, что лучше ощущаю вкус и аромат еды». Она снова начала регулярно заниматься физкультурой и каждое утро выходит на часовую прогулку со своей подругой.

Улучшения СБД: До программы Бет питалась обработанной едой, колбасой, сардельками, салатами с покупными соусами и заправками – и в результате получала много натрия. После шестинедельного курса СБД Бет резко снизила прием калорий (1315 вместо 2559) и соли (841 мг вместо 6962 мг). У нее значительно улучшился внешний вид и самочувствие, давление снизилось со 130/94 до нормальных показателей 115/82, что является прямым следствием сокращения употребления соли.

Избавившись от избытка соли и калорий (а заодно сократив расходы на питание), вы укрепите здоровье и сбросите вес, но на пути к долговременному избавлению от лишнего веса есть еще кое-какие препятствия.

Это слишком напряженный ритм жизни, вынуждающий вас питаться буквально на бегу, или частые деловые и дружеские встречи, когда вам приходится есть вне дома. Иногда у человека возникает эмоциональная зависимость от пищи, заставляющая его спасаться от депрессии большими порциями мороженого или огромными упаковками чипсов. А кто-то изводит себя постоянными упреками из-за собственной тучности. В любом случае наладить здоровое питание можно лишь после того, как вы осознаете свое отношение к еде. За долгие годы исследований и наблюдений мы поняли, что успех в похудении столько же зависит от самой еды, сколько и от привычек, взглядов и образа жизни человека. Вот почему программа СБД нацелена на улучшение не только самого питания, но и сознания, привычек и всего образа жизни.

Дело в том, что американцев со всех сторон окружает токсичная еда. На каждом шагу нам упорно и навязчиво предлагают высококалорийную, напичканную солью еду, перед которой трудно устоять. Всякого рода кондитерские изделия, хот-доги, картофель фри, булочки, чипсы, десерты и фаст-фуд буквально бросаются в глаза на улицах, в торговых центрах, аэропортах, кегельбанах, кафе, автостанциях, в ресторанах и предприятиях быстрого питания. И, как во всякой культуре, еда имеет огромное социальное значение. Зачастую люди усаживаются за стол, чтобы почувствовать себя в кругу друзей, и многим морально тяжело от этого отказаться.

Кусок торта в день рождения, бургер во время летнего барбекю, закуски на коктейле, пирог за обедом в День благодарения, а тут еще хозяйка упрашивает вас съесть еще немножко лазаньи – словом, всегда найдется какой-то человек, событие или вкусное блюдо, которые будут искушать вас изменить программе питания СБД. Если у вас слабая воля, вам будет интересно и полезно узнать, что сила воли, подобно мышцам, способна развиваться тем больше, чем чаще вы ею пользуетесь. Применяйте следующие правила на практике, они помогут вам развить решимость, необходимую для того, чтобы есть, пить и веселиться, не изменяя принципам СБД.