Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
Шрифт:
>- Свиной фарш — 50 г,
>- Рис — 200 г,
>- Куриный бульон — 1л,
>- Имбирь тертый — 1 ст. л.
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Рыбный соус — 1 ст. л.,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Яйца — 4 шт.,
>- Соль, перец черный молотый.
• Отварите рис в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг и дайте лишней жидкости стечь.
• Нагрейте в большой сковороде растительное масло, добавьте чеснок и свиной фарш, обжарьте в течение минуты, затем добавьте имбирь и бульон. Помешивайте все, пока не закипит.
• Добавьте рис, уменьшите огонь и держите 2 минуты, затем добавьте рыбный соус.
• Аккуратно разбейте в суп яйца (должен получиться эффект яиц пашот), варите на медленном огне 5 минут, затем разлейте по тарелкам (1 тарелка = 1 яйцо) и подавайте к столу.
Суп из капусты со свининой
>- Свинина — 200 г,
>- Капуста — 350 г,
>- Топленое свиное сало — 20 г,
>- Вода — 1,5 л,
>- Лук репчатый — 50 г,
>- Соевый соус — 2 ст. л.,
>- Имбирь молотый — на кончике ножа,
>- Соль, перец черный молотый.
• Свинину вымойте и нарежьте тонкой соломкой.
• Капусту очистите от увядших листьев, промойте и мелко нашинкуйте.
• Лук очистите и мелко нарежьте.
• Разогрейте в кастрюле топленое сало, добавьте лук и имбирь и обжарьте. Добавьте свинину, обжарьте на сильном огне в течение 2 минут.
• Добавьте к свинине соевый соус. Готовьте 5 минут, затем влейте кипяченую воду и вскипятите.
• В кипящую воду добавьте капусту и варите до готовности.
• Перед подачей на стол добавьте соль и перец по вкусу.
Говяжий суп с лапшой
>- Говяжий бульон — 1,2 л,
>- Грибы сушеные — 10 г,
>- Вода — 150 мл,
>- Морковь — 150 г,
>- Говяжья вырезка — 300 г,
>- Зеленый лук — 50 г,
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Яичная лапша — 100 г,
>- Шпинат — 100 г,
>- Соль, перец черный молотый.
• Грибы мелко нарежьте и выложите в миску. Вскипятите 150 мл воды и залейте грибы на 15 минут.
• Зеленый лук мелко порубите, морковь очистите и натрите на крупной терке, говядину нарежьте тонкими ломтиками.
• В толстодонной кастрюле разогрейте масло, добавьте говядину и обжарьте до румяности. Жареные куски говядины достаньте и обсушите.
• В кастрюлю, где жарилась говядина, добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь, лук и морковь. Пассеруйте их в течение 3 минут, добавьте соевый соус, соль и специи. Грейте овощи еще 5 минут, затем добавьте говяжий бульон, грибы и грибной настой.
• Доведите суп до кипения и варите еще 10 минут, затем добавьте измельченную лапшу, шпинат и говядину. Варите суп до готовности лапши.
РЫБНЫЕ СУПЫ
Луковый суп с рыбными консервами
>- Лук-порей (белая часть) — 100 г,
>- Сардины в масле консервированные — 200 г,
>- Чеснок — 4 зубчика,
>- Сливки — 100 мл,
>- Имбирь — 1 см,
>- Соль, перец черный молотый, карри.
• С консервов слейте масло и вылейте его в кастрюлю. Добавьте к маслу измельченный лук и чеснок. Тушите 5 минут и влейте 1,5 л. кипятка.
• Добавьте в кастрюлю тертый имбирь, порошок карри, сливки и измельченную рыбу. Добавьте соль и перец по вкусу.
• Суп подавайте с крекерами или крутонами.
Бульон с трепангами и каракатицей
>- Трепанги сушеные — 100 г,
>- Каракатицы сушеные — 100 г,
>- Ростки бамбука — 100 г,
>- Соевый соус — 2 ст. л.,
>- Имбирь тертый — 20 г,
>- Соль.
• Отварите в подсоленной воде каракатиц и трепангов. Готовые морепродукты нарежьте соломкой.
• Измельчите ростки бамбука и смешайте с измельченными морепродуктами, все ошпарьте кипятком, откиньте на дуршлаг и тщательно отожмите.
• Бульон от каракатиц и трепангов смешайте, вскипятите, добавьте имбирь, соевый соус и соль. Поварите 5 минут и процедите.
• Ростки и морепродукты разложите по пиалам и залейте бульоном.
ГРИБНЫЕ СУПЫ
Грибной суп с тофу
>- Грибы сухие — 100 г,
>- Тофу — 150 г,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Имбирь тертый — 3 ст. л.,
>- Чеснок — 3 зубчика,
>- Крахмал — 1 ст. л.,
>- Картофель — 150 г,
>- Соль, сахар,
>- Зелень петрушки свежая.
• Залейте грибы кипятком и варите 15 минут, затем отставьте в сторону.
• Имбирь смешайте с половиной соевого соуса и половиной измельченного чеснока.
• Разогрейте в толстодонной кастрюле оставшийся соевый соус, добавьте чесночно-имбирную пасту, грибы и нагревайте 5 минут, затем добавьте тофу, немного сахара и грибной бульон. Доведите суп до кипения.
• Крахмал разведите небольшим количеством холодной воды и добавьте в суп. Варите суп до загустения, затем посыпьте мелко нарубленной зеленью петрушки и подавайте.
Грибной суп с имбирем
>- Шампиньоны свежие — 150 г,
>- Яичная лапша тонкая — 120 г,
>- Овощной бульон — 1л,
>- Масло растительное — 2 ч. л.,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Кетчуп — 1 ч. л.,
>- Бобовые ростки — 125 г,
>- Соевый соус — 1 ч. л.
• Грибы отварите и мелко нашинкуйте. Грибной бульон отставьте в сторону.
• Яичную лапшу отварите в течение 2–3 минут, затем откиньте в дуршлаг и промойте.
• Нагрейте в сковороде масло, обжарьте на нем измельченный чеснок и тертый имбирь в течение 2 минут.