Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса
Шрифт:
• Морковь очистите и нарежьте тонкими полу-кружочками, лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, сельдерей очистите и натрите на терке.
• В кастрюле разогрейте растительное масло и спассеруйте на нем лук, морковь и сельдерей. Добавьте томатный сок и горох вместе с настоем. Добавьте соль, перец по вкусу и варите под крышкой на медленном огне в течение 60 минут.
• За 10 минут до готовности добавьте молотый имбирь и мелко нарубленную зелень укропа.
Фасолевый суп с соевым соусом
>- Фасоль — 200 г,
>- Картофель — 200 г,
>- Морковь — 100 г,
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Помидоры — 100 г,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Имбирь молотый — на кончике ножа,
>- Вода — 2 л,
>- Соль, перец черный молотый, лавровый лист.
• Фасоль замочите на ночь в холодной воде. С утра воду слейте, фасоль залейте двумя литрами воды и отварите до готовности.
• Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.
• Морковь очистите и натрите на крупной терке.
• Лук очистите и мелко нарежьте.
• Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками.
• Помидоры промойте и нарежьте мелкими кубиками.
• Добавьте к фасоли картофель, варите 15 минут, затем добавьте морковь, перец и помидоры. Варите все около 5 минут.
• Добавьте лук, лавровый лист, соевый соус и имбирь. Варите 5 минут, затем разлейте по тарелкам и подавайте на стол.
Острый пряный томатный суп
>- Лук репчатый — 150 г,
>- Помидоры — 800 г,
>- Имбирь — 1 см,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Фасоль консервированная — 100 г,
>- Соль, специи (куркума, кориандр, семена горчицы).
• Масло нагрейте в толстодонной кастрюле, добавьте измельченный лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте очищенные от кожицы и измельченные помидоры и специи.
• Готовьте помидоры до консистенции пюре, добавьте протертую консервированную фасоль, 1 л воды. Доведите суп до кипения и варите 30 минут.
• Готовый суп перелейте в блендер и взбейте. После этого суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу.
Пряный тыквенный суп
>- Тыква — 1 кг,
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,
>- Куриный бульон — 1л,
>- Сметана — 100 мл,
>- Масло растительное — 2 ст. л.,
>- Соль, перец черный молотый,
>- Зелень кинзы свежая.
• Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.
• Тыкву очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками.
• В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук, чеснок, имбирь и тыкву. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте все куриным бульоном и варите 30 минут.
• Готовые овощи остудите вместе с отваром и вылейте в блендер. Все измельчите в пюре и перелейте обратно в кастрюлю. Вскипятите суп еще раз.
• Готовый суп разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и украсьте листиками кинзы.
Суп овощной по-китайски
>- Куриный бульон — 500 мл,
>- Шампиньоны свежие — 100 г,
>- Лук-порей (стебель) — 1 шт.,
>- Лапша рисовая — 100 г,
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Перец красный сладкий — 100 г,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Имбирь молотый — на кончике ножа,
>- Соль.
• Лапшу отварите в подсоленной воде, откиньте в дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
• Шампиньоны очистите от кожицы на шляпке, промойте и нарежьте тонкими полосками.
• Лук очистите и мелко нарежьте,
• Перец очистите и нарежьте кубиками,
• Лук порей нарежьте тонкими кружочками.
• Разогрейте в толстостенной кастрюле растительное масло, добавьте овощи и грибы. Обжаривайте все в течение 5 минут, затем добавьте куриный бульон и лапшу и варите еще 2 минуты.
• Готовый суп заправьте солью по вкусу, соевым соусом и имбирем.
СУПЫ С ПТИЦЕЙ
Суп-пюре из шпината и имбиря
>- Лук репчатый — 100 г,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Картофель — 100 г,
>- Шпинат свежий — 250 г,
>- Куриный бульон — 1л,
>- Масло подсолнечное — 2 ст. л.,
>- Лимонное сорго — 1 шт.,
>- Чеснок — 2 зубчика,
>- Херес — 1 ст. л.,
>- Кунжутное масло — 1 ст. л.,
>- Соль, перец черный молотый.
• Нагрейте подсолнечное масло в кастрюле, добавьте измельченный чеснок, мелко нарубленный лук и тертый очищенный имбирь. Обжарьте все это до мягкости.
• Шпинат и лимонное сорго очистите и добавьте в кастрюлю. Готовьте до тех пор, пока шпинат не видоизменится, после чего добавьте бульон и нарезанный небольшими кубиками картофель.
• Доведите суп до кипения, снизьте огонь и готовьте 10 минут.
• Перелейте суп в блендер и взбейте до консистенции пюре.
• Перелейте суп-пюре обратно в кастрюлю и добавьте херес, соль и перец по вкусу.
• Доведите суп до кипения, перелейте в тарелки, заправьте кунжутным маслом и украсьте листьями шпината.
Суп из утки с имбирем
>- Утка — 1,5 кг,
>- Масло растительное — 1 ст. л.,
>- Морковь — 150 г,
>- Лук-порей — 100 г,
>- Дайкон — 1 шт.,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Уксус белый винный — 2 ст. л.,
>- Имбирь — 3 см,
>- Лапша рисовая — 250 г,
>- Соль, перец красный молотый, лавровый лист.
• Утку промойте, обсушите, вырежьте грудку и хребет. Хребет разрубите вдоль на две части, остатки тушки разрубите на порционные куски.