Чтение онлайн

Предваряя перечень блюд из капусты, которые мы рекомендуем включить Вам в состав своей спортивной диеты, хотим дать несколько общих советов, которые касаются режима питания начинающих спортсменов. Обычно график тренировок составляется, исходя из распорядка предстоящих соревнований. Поэтому режим питания спортсмена должен полностью зависеть от времени начала и продолжительности тренировок. Чаще всего тренировки проводятся после завтрака или после обеда. Чтобы чувствовать себя во время тренировки комфортно и провести ее с максимальной отдачей, рекомендуется принимать пищу за 2–3 часа до тренировки. За это время, как правило, происходит переваривание и усвоение пищи. Калорийность пищи перед тренировкой должна составлять около 30 % от общей калорийности суточного рациона.

От окончания тренировки до следующего приема пищи должно пройти не менее получаса.

Если организму предстоят длительные физические нагрузки, следует употреблять в пищу особую калорийную смесь, хорошо и быстро усваиваемую, в составе которой имеются необходимые витамины, минеральные соли и сахара.

А теперь мы хотим предложить примерный состав диеты, в которую входят блюда из капусты разных видов.

Капустные салаты отличаются большим разнообразием, поэтому даже если Вы ежедневно будете употреблять в пищу капусту, она Вам не надоест!

Итак, обратите внимание на салаты из свежей белокочанной капусты, которые можно включить в рацион.

Салат “Разминка”

Требуется: 400 г свежей белокочанной капусты, 1,5 ст. л. растительного масла, 1,5 ст. л. уксуса, соль по вкусу.

Способ приготовления. Капусту мелко нашинкуйте и посолите. Перетрите ее, чтобы она слегка дала сок и пропиталась солью. Добавьте масло и уксус.

Салат “Изюминка”

Требуется: 400 г белокочанной капусты, 150 г моркови, 100 г свежих яблок, 100 г вареной свеклы, 30 г изюма, 60 г майонеза, 30 г зеленого лука, четверть лимона, соль по вкусу.

Способ приготовления. Мелко нашинкованную капусту посолите и перетрите до появления сока. Мелко нарежьте свеклу, натрите на крупной терке яблоки, добавьте изюм и смешайте с капустой. Заправьте салат майонезом, украсьте лимоном и мелко нарезанным зеленым луком.

Салат “Медовый”

Требуется: 200 г белокочанной капусты, 300 г моркови, 50 г уксуса (или разведенной лимонной кислоты), 50 г растительного масла, 1 ст. л. меда, 1/2 ст. л. горчицы, 100 г соленого сельдерея.

Способ приготовления. Мелко нашинкованную морковь смешайте с натертой на мелкой терке свежей капустой. Добавьте масло, мед, горчицу, сельдерей. Уложив в блюдо, полейте уксусом или разведенной лимонной кислотой.

Салат “Славянский”

Требуется: 250 г свежей белокочанной капусты, 150 г клюквы, 50 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления. Мелко нарезанную капусту смешайте с клюквой, посолите и заправьте сметаной.

Салат “Пикник”

Требуется: 300 г свежей капусты, 200 г помидоров, 3 яблока, 80 г репчатого лука, 30 г растительного масла, 20 г уксуса (или лимонной кислоты), соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Нашинкуйте капусту и перетрите с солью. Нарежьте помидоры, яблоки, лук и смешайте их с капустой. Добавьте сахар. Заправьте растительным маслом и уксусом (или лимонной кислотой).

Квашеная капуста – не менее ценный источник витаминов, поэтому она тоже может быть включена в состав салатов. Например, в сочетании с одуванчиком, который оказывает тонизирующее действие на организм, уменьшая утомляемость и способствуя быстрому восстановлению сил после физических нагрузок, Вы можете приготовить несложный, но очень полезный летний салат из квашеной капусты и одуванчика.

Салат “Русское поле”

Требуется: 150 г листьев одуванчика, 200 г квашеной капусты, 100 г лука, 50 г петрушки, 20 г укропа, 2 вареных яйца, 30 г сметаны, соль по вкусу.

Способ приготовления. Листья одуванчика опустите в подсоленную воду на полчаса, затем подсушите их и мелко нарежьте. Нашинкуйте квашеную капусту, зеленый лук, петрушку, укроп, мелко порежьте вареные яйца, смешайте и в полученную смесь добавьте измельченные листья одуванчика. Посолите по вкусу и заправьте сметаной.

Салат “Зимнее утро”

Требуется: 300 г квашеной капусты, 200 г моркови, 200 г редиса, 100–120 г грецких орехов или арахиса, 100 г растительного масла, капустный рассол, сок яблок кислых сортов.

Способ приготовления. Натертые морковь и редис смешайте с квашеной капустой. Добавьте тертые орехи и перемешайте. Заправьте салат маслом, рассолом и яблочным соком.

Салаты из цветной капусты также должны быть неотъемлемой частью Вашего рациона.

Салат “Лоза”

Требуется: 300 г цветной капусты, 300 г свежих помидоров, 200 г свежих огурцов, 150 г зеленого горошка, 300 г яблок, 250 г винограда, 400 г сметаны.

Способ приготовления. Отварите в соленой воде цветную капусту до готовности. Смешайте разделенную на кочешки капусту с нарезанными тонкими дольками помидорами и огурцами. Очистите яблоки и удалите сердцевину, порежьте и добавьте вместе с зеленым горошком и виноградом в полученную смесь. Выложите в салатник и полейте сметаной.

Салат “Тургеневский”

Требуется: 500 г цветной капусты, 200 г кислого молока или ряженки, 20 г растительного масла, соль и сахар по вкусу.

Способ приготовления. Отварите капусту в подсоленной воде. Разберите ее на кочешки и смешайте с взбитым кислым молоком, с растительным маслом, солью, сахаром.

Из брюссельской капусты, о которой тоже не следует забывать, составляя меню на неделю, можно приготовить, например, следующие полезные и вкусные салаты.

Салат “Аппетитный”

Требуется: 500 г брюссельской капусты, 30 г хрена, 70 г репчатого лука, 50 г растительного масла, лимонный сок (или лимонная кислота), петрушка, зеленый лук, соль по вкусу.

Способ приготовления. Разделите капусту на кочанчики, мелко порежьте их и попарьте в сковороде, налив немного воды. Дайте оставшейся воде стечь. Приготовьте маринад из натертого хрена, мелко нарезанного лука, растительного масла, лимонного сока, измельченной зелени и заправьте им капусту. Посолите по вкусу.