Чтение онлайн

Интересные сведения культуры по использованию тыквы в средней полосе России (без парников) сообщает Н. Тихомиров. За границей побеги тыквы служат превосходным суррогатом спаржи. Самые лучшие сорта тыквы при посевах для спаржи «Дынная» (мускатная) и «Скороспелая многоплодная». Эти сорта вследствие своей некрупноплодности, в особенности первый из них, не представляют большого соблазна при разведении для получения плодов, но зато молодые мясистые плети этих сортов, очищенные от кожи и сваренные в соленой воде, дают питательный, гастрономический овощ, обладающий довольно пикантным вкусом и не только не уступающий спарже, но нежностью даже превосходящий ее. Этим открытием мы обязаны практичности французов, которые давно уже вырезываемые излишние плети тыквы, разводимой для плодов и выбрасываемой нами, русскими, зря, употребляют как спаржу, хотя плети, вырезываемые как излишние, от плодоносящей тыквы, менее вкусны, но все-таки представляют из себя ценный овощ. Поэтому при разведении тыквы для спаржи не следует делать попыток оставлять некоторые растения для плодоношения, тогда плети, вырезываемые для спаржи, во вкусовом отношении не будут иметь выдающихся достоинств; напротив, для получения гастрономического блюда все цветовые завязи при первом их появлении необходимо обрывать. Кроме того, и плоды при разведении тыквы для спаржи будут незавидны и мелки, так как тыква для доставления надлежащих плодов требует растительного периода в 6½-7 месяцев, считая от всхода семени; при разведении же тыквы для спаржи, как увидим ниже, растительный период будет много короче. Поэтому, чтобы получить хорошие плоды, надо иметь всходы не позже второй половины февраля [35] , а это возможно при посеве тыквы, только в комнате (или парниках) в отдельных двухвершковых (9 см) горшочках, а так как корни растения быстро наполняют горшки, то растения пересаживаются со стулом в другие более крупные четырех вершковые(18 см) горшки.

Земля при комнатной культуре употребляется дерновая с примесью одной трети перегноя и прибавлением небольшого количества золы одна горсть на четырехвершковый горшок; во второй половине мая растения из горшков пересаживаются в грунт со стулом в расстоянии друг от друга от 1½ до 2-х сажен (более 4 м), немного глубже, чем сидели раньше, на солнечном месте оставляя вокруг растения лунку вершков 6–8 (до 36 см) в диаметре для поливки.

Вообще тыква нуждается в весьма обильной поливке, и притом удобрительной, которая обязательна лишь только появятся завязи плодов. Затем, отступая на один вершок от ствола растения, вокруг его в лунку накладывают перегноя толщиною до ¼ вершка (более 3 см), чем сохраняется влага, и удобряется почва. Если на каждой плети оставить не более 5–6 плодов, направляя плети вдоль гряд и прикрепляя их к поверхности грядки деревянными крючочками, отчего плети укореняются, и растение быстро и сильно идет в рост; если тщательно следить за обрезкой пустых бесплодных плетей, употребляя обрезанные плети вместо спаржи, то в конце лета можно получить от одного растения 7–8 пудов (до 128 кг) плодов; но если оставлять на растении не более 3 4 плодов, то получатся тыквы от 2 до 3 пудов (до 48 кг) веса для хозяйства очень крупные плоды менее удобны, чем средней величины, ибо начатый для еды плод сравнительно недолго сохраняется.

Самые лучшие сорта при обычной культуре для плодов – «Скороспелая многоплодная» и «Стофунтовая». Последний замечателен по величине плодов. Толстая оболочка этого плода счастью мяса иногда употребляется в качестве посуды для солки огурцов. Огурцы, посоленные в тыкве, по вкусу не только не уступают знаменитым «нежинским» огурцам, но даже превосходят ароматичностью, нежностью и приятностью.

Посев тыквы для спаржи можно производить двумя способами: 1-й способ – семена высеваются осенью под зиму. Этот посев можно совершать только хорошо просушенными семенами вначале на печке в теплом, а не горячем месте, а затем на солнце; к посеву же можно приступить только в самом конце осени, когда начнутся морозы, то есть когда полевые мыши окончательно изберут себе постоянное место для житья на зиму. Если же посев будет сделан рано, и если будет стоять теплая осенняя погода то, во-первых, зерна могут дать ростки и зимой обязательно погибнут, главная же цель посевов под зиму, чтобы сухие семена «проморозились», – весенние всходы от таких семян бывают значительно выносливее к весенним заморозкам, и даже огурцы, посеянные промороженными семенами, выдерживают мороз до одного градуса, тогда как при обычной культуре и полуградусные заморозки весной для огурцов гибельны; во-вторых, половые мыши, найдя зерно тыквы и поселившись на зиму на грядке или вблизи ее, уничтожат весь посев.

Грядки для посева тыквы копаются в 2 аршина (1 м 42 см) ширины и обязательно на перевал, на 9-10 вершков (до 45 см) глубины; на самое дно грядок кладется коровий навоз вершка на три толщины, затем сбрасывается верхний дерновый слой земли с прибавлением навоза и земли, если почва суглиниста в пропорции на пять лопаток земли одни вилы несоломистого навоза и одна лопатка песку, причем навоз и песок надо хорошо смешивать с землей, исключая нижнего слоя навоза, лежащего на дне грядки; такая переслойка земли с навозом и песком делается до самого верха грядки. Для незнакомых со способом копания гряд на перевал только что приведенные слова могут показаться непонятными. Поясню. При перекопке на перевал поступают так: вначале отмечается ширина и длина грядки палочками или бечевкой. Во всю ширину грядки, а по длине на один аршин (71 см) копается канавка в 9-10 вершков (до 45 см) глубины; верхний дерновый слой земли, вынимаемый из канавки, складывается отдельно в кучу, а остальная земля в другую кучу; когда канавка выкопана на 10 вершков глубины и на дно выкопанной канавки положен навоз в 3 вершка (13,5 см) толщины, копается следующий аршин грядки, и с этого аршина вначале снимается дерновый слой, и сбрасывает навоз, а затем и остальная вынутая земля, и так ведется дело до самого конца грядки; в последнюю канавку переносится земля, вынутая из первой канавки.

В конце лета или в начале осени, когда навоз достаточно перепрел, грядки вновь перекапываются вершков на 6–7 (до 31 см), не захватывая нижнего слоя навоза и окончательно приготовляются для посева, то есть поверхность грядки выравнивается, и бока прихлопываются на откос деревянной лопатой. Когда наступит время посева поверхность грядки покрывается на полвершка (2,2 см) толщины сухим песком, смешанным пополам с сухим перегноем, затем проводятся по краям гряды, отступя от края вершков 5–6 (до 27 см), две борозды от 1½ до 2 вершков (до 9 см) глубиною, и на дно борозд укладываются плашмя семена тыквы на один вершок (4,5 см) друг от друга и засыпаются на 1/8 вершка сухим песком и прихлопываются верхней частью кисти руки или деревяшкой от 1½ до 2 вершков в диаметре, а затем вся гряда покрывается на ½ вершка перегноем и в таком виде остается под зиму.

Весной, когда земля провянет, вся грядка между бороздами и по краям разрыхляется длинным и узким совком 4-вершковым (18 см) или небольшой лопаткой; перегной при этом закапывается в землю, а когда появятся всходы, производится рыхление и между взошедшими растениями. На ночь борозды надо покрывать соломой, которая на день убирается, если нет заморозков, и продолжать это до окончания заморозков, так как тыква хотя и нетребовательна к теплоте, но не переносит мороза даже в полградуса. Тыква, посеянная осенью под зиму, выдерживает мороз до одного градуса, но от мороза свыше градуса очень страдает, а иногда и совсем погибает. Во время майских высадок из комнатных посевов мороз в четверть градуса окончательно убивает растения. После 5–6 мая (18–19 мая по новому стилю) тыкву надо проредить до 10–12 вершков (более 45 см) между растениями, оставив их в шахматном порядке, и уже больше не покрывать соломою на ночь. Когда тыква начнет пускать плети, их надо направить поперек гряды к противоположному краю гряды, а сидящие на том краю направляются к этому краю; хорошо при этом плети слегка прикреплять к гряде деревянными крючочками.

Обрезка плетей на 3–4 (до 18 см) вершка длиною начинается в конце июня или в начале июля [36] и продолжается до конца лета 2-й способ посева примороженными семенами; этот способ для неопытных огородников более верный, заключается в следующем: отобранные, ровные, не кособокие, хорошие семена тыквы, без червоточины, просушиваются дня три в теплом месте на печке или над плитой и 3–4 дня на солнце; когда семена будут хорошо просушены, берется небольшой ящик, на дно его насыпается на один вершок (4,5 см) хорошо просушенный песок, уравнивается и приминается, и на примятую поверхность укладываются семена тыквы довольно часто, лишь бы не прикасались друг к другу, засыпаются на 1 вершок песком, приминаются рукой, затем укладывается другой ряд семян тем же порядком, а если нужно, то и третий, вплоть до наполнения ящика и когда начнутся морозы, в первой половине октября (можно и позже) ящик покрывается доской или жестянкой и закапывается в землю на 1 аршин (71 см) глубины где-нибудь под крышей (в сарае под крыльцом и т. п.), чтобы не залила весенняя вода.

В конце марта или в начале апреля [37] , глядя по погоде во всяком случае надо делать это ранее и не оставлять в ящике семена долее 5-10 апреля (18–23 апреля по новому стилю), иначе семена могут попортиться; если же сырая и холодная погода не позволит приступить к работе в первых числах апреля (2 5 числа или 15–18 по новому стилю), лучше семена вынуть из ящика и посадить в маленькие горшки и при первой возможности высадить в грунт со стулом в приготовленные ямки на гряде; если же погода будет благоприятная, то на гряде или на грядах (когда тыквенной спаржи будет требоваться много), в защищенном, но солнечном месте, перекопанных на перевал летом или осенью и вновь разрыхленных весной и перемешанных с достаточным количеством перегноя и золы (на 1 аршин грядки 3 лопатки перегноя и одна лопатка золы) и приведенных в полную готовность, то есть когда поверхность выровнена, бока на откосе прихлопаны деревянной лопатой, – проводится ручкой грабель вдоль гряды, двухаршинной (около 1,5 м) ширины, по ее краям, отступя на пять вершков (22,5 см) от края, по одной борозде в 1½-2 вершка (до 9 см) глубины.

Когда все это сделано, ящик с семенами вынимается из земли, семена из него выбираются и тотчас же, не давая им обсохнуть, укладываются на дно борозд на 4–5 вершков друг от друга заостренным концом вниз и засыпаются на 1/8 вершка (0,5 см) просеянной дерновой землей, прихлопываются верхней частью кисти руки или деревяшкой, затем борозды засыпаются на полвершка (2,3 см) перегноем, и вся гряда поливается через ситку колодезной нагретой на солнце водой. Когда появятся всходы, их нужно проредить, оставляя более лучшие и сильные экземпляры, на 8-10 вершков (до 45 см) расстояния между растениями, стараясь по возможности, чтобы в рядах растений, по отношению к противоположному ряду, получился шахматный порядок.

Дальнейший уход тот же что и при посевах тыквы под зиму, причем появляющиеся цветочные букеты надо ощипывать, и тогда плетей для обрезки будет значительно больше, и они будут несравненно нежнее, вкуснее и пикантнее, чем если бы допускать развитие цветовых бутонов и не следить за своевременным уничтожением их.

В первой половине июня, если высадки сделаны рано (в начале апреля [38] ), или в конце июня [39] можно приступить к обрезке плетей на спаржу, не срезывая много главного ствола. Сорные травы обязательно уничтожать и содержать гряду чистой, направляя по ней плети растений от одного края грядки к другому и пришпиливая их деревянными крючочками; лежа неподвижно на гряде плети, укореняются, сильно развиваются и дают много новых толстых и сочных плетей.

Лучшие тыквы, – сообщает П. Андреев, – получаются на сильной хорошо удобренной вполне разложившимся перегноем почве. В южных и, отчасти в средних губерниях, климатические условия вполне благоприятствуют культуре тыквы, и только в исключительно холодное лето не удается получить достаточно крупных экземпляров. Другое дело на севере: летнего тепла и короткого периода лета не хватает для получения выдающихся по величине тыкв, и приходится искусственно доставлять растениям тепло, которого не дает северное лето, и искусственно удлинять растительный период.