Чтение онлайн

Первым делом – лапша. Чёртовы мыши погрызли её, приведя в негодность, да её в принципе и так оставалось немного, поэтому нужно было пополнять запасы. Фэн привёл нас к знакомому торговцу, сухощавому мужичку с хитрыми глазами по имени Ляо. У него был целый прилавок, заставленный мешками с разной крупой и лапшой.

– Утро доброе, – без предисловий начал Фэн. – Нам лапша нужны, только поскорее, у нас дел сегодня очень много. И цену не заламывай.

Торговец окинул меня цепким взглядом, задержался на Шене, скривился, но спорить с Фэном не стал.

– Цена у меня одна, двадцать пять медяков за мешок, как обычно. Лапша отличная, из твёрдых сортов пшеницы, в бульоне не разваривается.

– Берём один мешок.

Я отсчитал монеты, передал торговцу, он спрятал деньги в кошель и кивнул на мешок на прилавке. Шен, было потянулся к нему, стараясь оказаться полезным, но я осадил мальца, куда ему такие тяжести таскать. Закинул себе на плечо, и мы пошли дальше.

Следующим был мясник. Фэн ожидаемо снова повёл меня к своему знакомому, Хун Тао. Тот, завидев нас, расплылся в улыбке.

– О, Ян! Фэн! За чем пожаловали?

– За мясом, – ответил я. – Только денег у меня теперь мало, уважаемый Хун Тао. Может, посоветуете что-то недорогое, но, чтобы на бульон и на жаркое хватило?

Мясник задумался, почесал затылок могучей ручищей.

– Недорогое, говоришь… – он окинул взглядом свой прилавок, заваленный отборными кусками. – Есть у меня обрезки, это не то, чтобы мясо первого сорта, но на жарку нормально. И жир есть, и мясо, и даже кости мозговые попадаются. Возьмёшь? Дешево отдам.

Опять он пытается впарить мне неликвид. Впрочем, сейчас не то время, чтобы привередничать и выбирать. И как я и думал, по дешёвке мясо зверя почти достигшего первого ранга он предлагать не стал. Это была разовая акция.

– Покажите пожалуйста, будьте так добры, – попросил я.

Хун Тао вытащил из-под прилавка деревянный ящик, полный неаппетитных на вид обрезков. Кусочки мяса с прожилками жира, обрывки плёнок, какие-то хрящи, мелко нарубленные кости. Выглядело это конечно не очень, но, с другой стороны, для бульона – самое то. И для жарки, если мелко порезать и добавить побольше специй, тоже сойдёт. У меня пока не ресторан, так что сойдёт.

– И сколько?

– За всё вместе, – Хун Тао махнул рукой на ящик, – давай… тридцать пять медяков. Тут килограмма четыре будет, если не больше. Дёшево, сам понимаешь.

А вот это очень даже хорошая цена. Останется больше денег на закупки.

Проложив листьями лопуха холщовую сумку, загрузил всё туда. Затем мы прошлись по остальным торговцам, снова закупая те-же продукты по списку: пять десятков яиц, зелень, и немного дешёвых специй, потратив ещё тридцать один медяк, и у меня осталось всего пятнадцать монет.

Когда вернулись обратно, Фэн занялся своими делами, а мы с Шеном принялись за подготовку, и я даже ощутил некоторую ностальгию. Так отбивался от того, чтобы быть поваром и в итоге им стал. Моя профессия, которой я обучался по распределению с детдома в итоге меня и кормит, тогда как самостоятельно выбранная в институте, тут ничем не пригодится. Банально потому, что ни клавиатуры, ни компьютеров тут нет.

Первым делом нужно было разобрать покупки, рассортировать, понять, что где лежит. Мясо в тенёк, скоро его начинать готовить, яйца туда же, но отдельно, чтобы не побились. Зелень – завернуть во влажную тряпку, а специи в тележку, в специальный отсек.

Шен суетился, стараясь угодить, и я видел, как ему хочется быть полезным. Наверное, впервые за долгое время у него появилось какое-то дело, какая-то цель, кроме того, чтобы выжить и не быть битым.

Когда с подготовкой было покончено, настало время готовиться к обеду. В суматохе последних дней я и отвык уже от этого. Я разжёг огонь в очаге, поставил котёл с водой, которую Шен натаскал от Фэна. Отрабатывал то, что украл бочонок и теперь, пока я не куплю новый, будет главным водоносом. А пока вода грелась, занялся мясом.

Обрезки от Хун Тао действительно выглядели неказисто, и если бы кто из будущих покупателей их увидел, явно передумал бы покупать будущее блюдо, но после того, как я их промыл, обсушил и нарезал мелкими кусочками, отделяя жир от мяса, а кости отдельно, вид у них стал вполне приличный. Кости отправились в котёл для варки бульона, вот мясо оставил на доске, приправил солью, перцем, каплей соевого соуса и оставил мариноваться.

Шен сидел рядом и смотрел на мои манипуляции, как заворожённый.

– А ты где так готовить научился? – спросил он. – А я так смогу?

– В разных местах, – уклончиво ответил я. – Работал много где. Приходилось учиться.

– А на юге, откуда ты приехал, тоже так готовят?

– По-разному, – я усмехнулся. – Но где бы я ни бывал, лапшу везде любят.

– А я никогда не пробовал нормальной лапши, – вдруг признался Шен. – Только когда вы с Фэном ели, а я оттуда следил, – махнул он рукой в сторону, – запах чувствовал. Вкусно, наверное.

Я снова кинул на него взгляд. Худой, грязный, в лохмотьях, которые, кстати, нужно обновить, потому что не гоже моему помощнику щеголять в рванине. И глазами как у кота, на которые я в принципе и повёлся в день, когда он же меня и ограбил.

– Потерпи немного, – сказал я. – Сейчас сварится бульон, я сделаю немного лапши, попробуешь. Посмотрим, понравится ли тебе моя стряпня.

Шен аж подпрыгнул на месте.

– Правда? Я попробую?

– Ага, но сначала работа. Видишь вон ту кучу дров?

Он кивнул.

– Надо наколоть немного, для очага. Справишься?

Сложная задача для восьмилетки, но пусть доказывает свою полезность.

– Справлюсь! – выпалил он и метнулся к дровам.

Я смотрел, как он возится с топором, как неуклюже замахивается, как с первого раза не может расколоть даже небольшую чурку, и невольно улыбнулся. Вспомнил себя в детдоме, когда нас припахивали и тоже заставляли колоть дрова для котельной. Бесплатный труд, а о том, что детей негоже эксплуатировать там даже не слышали. У меня тоже тогда сначала не получалось, руки были слабые, топор тяжёлый. А потом ничего, привык. Наверное, и Шен привыкнет. У него и варианта то другого нет.

Бульон тем временем закипел. Я снял пену, убавил жар и оставил томиться. Часа через два он будет готов, можно будет начинать торговлю. Попутно я наводил порядки, раскладывал продукты.

Время шло, Шен наконец наколол небольшую горку дров, сложил их аккуратно у тележки, чтобы я мог подкидывать их в очаг и, весь мокрый от пота, подошёл ко мне. Бульон уже набирал цвет, становился золотистым, на поверхности плавали кружочки жира. Запах понемногу начинал распространяться по улице, и я заметил, как мальчонка принюхивается.