Чтение онлайн

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Отделите мякоть рыбы от костей и кожи, пропустите полученную массу через мясорубку. Сюда же добавьте хлеб, размоченный в молоке, и масло. Полученную массу посолите, тщательно перемешайте и сформуйте из нее небольшие котлеты. Уложите их на решетку пароварки на 20 мин.

Суфле из моркови с творогом

Требуется на 1 порцию: 1 средняя морковь, 70 г творога, 70 г молока, 25 г сахара, 2 яйца, 35 г манной крупы, 5 г сливочного масла.

Время подготовки: 5 мин.

Время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления. Морковь нарежьте небольшими кубиками, залейте молоком, варите до готовности. Протрите через сито. Полученную массу смешайте с протертым творогом, добавьте сахар, яичный желток, манную крупу. Все хорошо перемешайте.

Белок взбейте в густую пену, осторожно смешайте с подготовленной массой. Выложите смесь на сковороду, смазанную маслом, готовьте на пару или в микроволновой печи.

Суфле из гречневой крупы

Требуется на 1 порцию: 1/4 стакана молока, 350 г гречневой крупы, 120 г изюма, 20 г сахара, 7 г масла, 1/2 стакана воды, 100 г творога, 50 г сметаны.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления : 35 мин.

Способ приготовления. Из молотой гречневой крупы сварите вязкую кашу на воде. В протертый творог положите сахар, масло, разведите молоком. Изюм залейте горячей водой, чтобы набух, затем воду слейте, изюм добавьте в массу, перемешайте. Выложите в формочки, смазанные маслом, выпекайте в хорошо разогретой духовке 10–15 мин. Перед подачей к столу полейте сметаной.

Бефстроганов из отварного мяса

Требуется на 1 порцию: 200 г говядины, 10 г масла, 40 г сметаны, 50 г моркови, 1 л воды.

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Отваренную нежирную говядину охладите, нарежьте продолговатыми тонкими ломтиками.

Положите в кастрюлю, залейте водой и добавьте сваренную, протертую морковь. Тушите не менее 10 мин., затем добавьте сметану и масло.

Мясо отварное протертое

Требуется на 1 порцию: 200 г говядины, 15 г масла, 5 г муки, 70 г молока.

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Мясо сварите, 2 раза пропустите через мясорубку, прибавьте масло, муку, молоко. Все хорошо перемешайте.

Холодное вареное мясо с зеленью

Требуется на 1 порцию: 150 г телятины, 50 г зелени петрушки и укропа.

Время подготовки: 2 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Мясо залейте холодной водой. Поставьте на огонь и варите на медленном огне. Когда мясо будет готово, охладите его и нарежьте ломтиками поперек волокон. Украсьте зеленью.

Снежки с ягодной подливой

Требуется на 2 порции: 4 яйца, 100 г сахара, 100 г клубники, 50 г черной смородины, 1 пакетик ванилина, 1/3 стакана воды, 2 ч. л. сахара.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления. Желтки отделите. Белок взбейте в пену, добавляя сахар и ванилин. Подготовленную белковую массу выложите столовой ложкой в кипящую воду, снимите с огня. Через 5–7 мин. снежки переверните, подержите в воде еще 10 мин., после чего достаньте шумовкой. Снежки выложите на блюдо горкой. Приготовьте ягодную подливку: ягоды разомните до получения кашицы, всыпьте оставшийся сахар, ванилин, влейте воду, перемешайте. Подливу на слабом огонь доведите до кипения. Полейте снежки горячей подливой.

Картофельное пюре «Диетическое»

Требуется на 3 порции: 500 г картофеля, 50 мл молока, 250 г соевого мяса, 50 г репчатого лука, 50 г зелени петрушки, соль, 1,5 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Картофель очистите от кожуры, нарежьте кусочками средней величины, залейте горячей водой. Варите в течение 30 мин. В неглубокой мисочке залейте соевое мясо горячей водой и оставьте на 20 мин. Когда оно разбухнет, нарежьте мясо мелкими кусочками и смешайте с 20 г измельченной зелени петрушки. Когда картофель сварится, слейте жидкость и разомните картофель с молоком, чтобы получилось пюре средней по густоте консистенции. Затем добавьте к пюре соевое мясо и перемешайте, сверху посыпьте оставшейся измельченной зеленью.

Молочный кисель с вишневым соком

Требуется на 1 порцию: 150 г молока, 30 г крахмала, 25 г сахара, 50 г вишневого сока.

Время подготовки: 1 мин.

Время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления. Молоко вскипятите. Влейте разведенный крахмал, добавьте сахар. Разбавленный вишневый сок подается отдельно.

Иммуностимулирующий сбор

Требуется на 1 порцию: 15 г плодов боярышника, по 15 г плодов аралии и левзеи, 20 г плодов шиповника, 10 г плодов черноплодной рябины, 10 г листьев подорожника, 10 г листьев череды, 10 г листьев календулы, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления. Подорожник, череду и календулу измельчите и, положив в небольшую стеклянную или керамическую посуду, заварите 0,5 л крутого кипятка, заверните кастрюлю в махровое полотенце и поставьте в теплое место на 20–30 мин., после чего настой процедите.

Плоды шиповника, черноплодной рябины, боярышника, аралии и левзеи ополосните кипятком и нарежьте мелкими кусочками, затем заварите оставшимся 0,5 л крутого кипятка и настаивайте в течение 30 мин. Затем процедите.

Тщательно перемешайте два настоя. Принимайте по 1/2 стакана за 20 мин. до еды.

Средство против высокой температуры

Требуется на 1 порцию: 100 г плодов малины (или малинового варенья), 100 г спирта, 100 г липового меда, 1 л воды.

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления . Мед тонким слоем выложите на тарелку, чтобы он немного подсох, затем разотрите его с малиной. Полученную смесь разбавьте спиртом и залейте крутым кипятком. Настой накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 20–30 мин. Затем охладите до такой температуры, чтобы средство не обжигало горло, и выпейте за 1 раз.