Между Полярной звездой и Полуденным Солнцем: Кафа в мировой торговле XIII–XV вв.
Шрифт:
Помимо шелка и парчи, Кафа получала и перераспределяла значительное количество левантийских тканей из шерсти, хлопка и льна. Наибольшей известностью пользовался шерстяной бокаран. Объем его ввоза в Кафу, судя по актам Ламберто ди Самбучето 1289–1290 гг., составил 10700 аспров [849] . Бокаран производился в Бухаре, по которой он и получил свое название. Этот сорт ткани пользовался исключительно высоким спросом на тогдашнем мировом рынке; а высокий спрос стал стимулом для производства подобного типа текстиля во многих центрах Востока.
849
G^enes et l’ Outre-Mer. T. I. Les actes de Caffa du notaire Lamberto di Sambuceto 1289–1290 / Ed. par M. Balard. – P.; La Haye: Mouton & C°, 1973. – N65, 414, 442, 467, 470, 471,524, 554.
Так, появился бокаран, ткавшийся далеко за пределами Бухары, в городах Индии и Персии. Наиболее крупным центром его производства сделался Эрзинджан [850] . Здесь историк экономики соприкасается с первыми свидетельствами контрафактной продукции. Подлинный бокаран бухарского происхождения и его многочисленные аналоги из других восточных центров поступали на рынок Кафы, как по анатолийским, так и по северным торговым маршрутам.
В документах приводились и другие сорта левантийских полотен. Такова – пестрядь, которую ткали из разноцветных ниток в Камбее [851] . Таков – персидский кармазин, похожий на европейский скарлат, который изготавливался из темно-красной шерстяной пряжи [852] . Были известны персидское сукно – зуфь [853] и китайская ткань из верблюжьей шерсти – камлот [854] .
850
Polo, Marco. Il Millione / A cura di M. Malvano. – Torino: G. Einaudi, 1982. – §XXII.
851
Никитин, Афанасий. Хожение за три моря / Изд. подгот. Я.С. Лурье и Л.С. Семенов. – Л.: Наука, 1986. – С.11, 25, 51; Карпова И.А. Толковоисторический словарь русского языка: ткани. – М.: Флинта; Наука, 2011. – С. 154: «Пестрядь… Ткань, состоящая из крашенной основы и белого утка или из белой основы и крашенного утка… Пеньковая, бумажная или льняная ткань грубой выделки, обычно двухцветная, из синих и белых нитей, клетчатая или полосатая».
852
Polo, Marco. Il Millione / A cura di M. Malvano. – Torino: G. Einaudi, 1982. – §XXV; Фасмер M. Этимологический словарь русского языка. – М.: Прогресс, 1986. – Т.II. – С.201; Карпова И.А. Толково-исторический словарь русского языка: ткани. – М.: Флинта; Наука, 2011. – С. 100.
853
Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. – М.: Прогресс, 1986. – Т.П. – С.232; Карпова И.А. Толково-исторический словарь русского языка: ткани. – М.: Флинта; Наука, 2011. – С. 91: «Зуфь… Шерстяная ткань».
854
Polo, Marco. Il Millione / A cura di M. Malvano. – Torino: G. Einaudi, 1982. – §XLXXXV, CXCIII; Карпова И.A. Толково-исторический словарь русского языка: ткани. – М.: Флинта; Наука, 2011. – С. 96–97: «Камлот… Шерстяная ткань, иногда с добавлением шелковой или хлопчатобумажной пряжи, плотная…
Шерстяная ткань, нередко с примесью шелковой или хлопчатобумажной пряжи, из крученой нити, полотняного переплетения, гладкая, плотная, с характерным блеском».
Встречались грубое сукно из Киликии – шлак [855] и индийская красная набивная ткань из хлопка – киндяк [856] . Пользовались спросом персидская хлопчатая ткань – бязь [857] и индийская хлопчатобумажная материя – бомбасин [858] . Проявлялся интерес к бумазее, ворсистой хлопковой ткани из Малой Азии [859] , и некоторым иным сортам левантийского текстиля.
855
Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. – М.: Прогресс, 1986. – Т.Н. – С.232; Карпова И.А. Толково-исторический словарь русского языка: ткани. – М.: Флинта; Наука, 2011. – С. 104: «Килик… Грубая ткань из козьей шерсти».
856
Никитин, Афанасий. Хожение за три моря / Изд. подгот. Я.С. Лурье и Л.С. Семенов. – Л.: Наука, 1986. – С.11, 25; Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. – М.: Прогресс, 1986. – Т.Н. – С.234.
857
Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. – М.: Прогресс, 1986. – T.I. – С.261.
858
Polo, Marco. Il Millione / A cura di M. Malvano. – Torino: G. Einaudi, 1982. – §CLXXXV, CXCIII.
859
Памятники дипломатических сношений Московского государства с Польско-Литовским государством (1487–1533) / Изд. подгот. Г. Ф. Карпов // СИРИО. – С.-Пб., 1882. —T. XXXV. – С. 10–31.
Порой через Кафу везли готовую одежду, какие-нибудь платья левантийского производства. В частности, назывались епанча, накидки с капюшоном, которые шились в Бурсе [860] , и турецкий терлик, узкий кафтан с талией и короткими рукавами [861] . Упоминались анатолийские портища, штаны, и йездские ширинки, платки, и многое другое [862] .
860
Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. – М.: Прогресс, 1986. – T. II. – С. 20.
861
Фасмер М. Этимологический словарь русского языка. – М.: Прогресс, 1987. – T. IV. – С. 48.
862
Памятники дипломатических сношений Московского государства с Польско-Литовским государством (1487–1533) / Изд. подгот. Г. Ф. Карпов // СИРИО. – С.-Пб., 1882. – T. XXXV. – С. 11–12, 27, 29–30.
Если говорить о последующей дистрибуции восточного текстиля из Кафы, то придется констатировать явный приоритет Севера. Лишь ковровые изделия, как свидетельствует комплекс нотариальных актов конца XIII в., отправлялись в Южном направлении, в Перу на Босфоре и египетскую Александрию. Шелковые, шитые золотом материи, бокаран и подобные ему шерстяные полотна отправлялись в Тану, Копу и другие пункты Газарии [863] .
Довольно интенсивно левантийские ткани вывозились из Кафы в направлении Польско-Литовского королевства и Московского княжества [864] .
863
Еманов А. Г. Система торговых связей Кафы в XIII–XV вв.: дисс…к. и. н. – Л.: ЛГУ, 1986.– С. 66.
864
Контарини, Амброджо. Путешествие в Персию // Барбаро и Контарини о России: к истории итало-русских связей в XV в. / Пер. со староит., ввод, статьи, коммент. Е. Ч. Скржинской. – Л.: Наука, 1971. – С. 220; Памятники дипломатических сношений Московского государства с Польско-Литовским государством (1487–1533) / Изд. подгот. Г. Ф. Карпов // СИРИО. – С.-Пб., 1882. – T. XXXV. – С. 10–33; Украiнскi грамоти XV ст. – Кшв, 1965. – № 32, 51, 55; Akta grodzkie i ziemskie z czas'ow Rzeczypospolitej Polskiej z Archivum tak zwanego bernardy'nskiego w Lw'owie / Ed. A. Stadnicki. – Lw'ow, 1868–1935. – T. VI. – P. 105; Documentele lui Ctefan cel Mare / Ed. /. Bogdan. – Bucurecti, 1913. – Vol. I. – N128; Acte si fragmente eu privire la istoria Romanilor / Ed. N. Jorga. – Bucurecti, 1897. – Vol. III. – P. 41–42; Pomniki dziejowe Lw'owa z archivum miasta / Ed. Czolowski. – Lw'ow, 1892. – T. L – P. 571; T. II. – P. 165, 182.
Нельзя не заметить, что какая-то часть восточных материй отправлялась из Кафы в восточные же города – Синоп, Симиссо, Самастро и другие [865] . Это объясняется тем, что изысканные камка и бархат были лучшим средством вознаграждения заслуг перед кафской коммуной и выражения союзнической верности перед правителями тех или иных заморских городов.
2. 3. Специи
Наиболее представительную по ассортименту группу левантийских товаров составляли специи. По свидетельству Джорджо Кьярини середины XV в. [866] , в Кафе продавались «все специи гроссо, такие, как перец, корица и похожие на них товары, измерявшиеся в кантариях (47,65 килограмм)», а также «все специи минуто, измерявшиеся в малых либрах (317 грамм)». Этими двумя типами специй, различавшимися, как можно видеть, весовым стандартом и, соответственно, способом упаковки в больших или малых объемах, объединялись несколько сотен названий различных пряностей, благовоний, красителей, лаков, мазей, духов и тому подобных товаров.
865
Карпов С. П. Итальянские морские республики и Южное Причерноморье в XIII–XV вв.: проблемы торговли. – М.: МГУ, 1990. – С. 121–122.
866
El libro di mercatantie et usanze de paesi / A cura di F. Borlandi. – Torino: S. Lattes & C°, 1936. – P. 75.
Вопреки систематизирующему мышлению современности к специям же в XIII–XV вв. относились металлы, квасцы, бумага [867] . Согласно Пеголотти, специями считались некоторые продукты черноморско-азовского и прикаспийского регионов, как, например: соль, рыбий клей, икра; к ним же флорентийский эрудит склонен был причислять богатства еще более отдаленных северных областей, а именно: воск, мед и кость [868] .
То есть «специями» в средневековой коммерческой практике именовались не только левантийские пряности, но и редкие продукты вообще, в том числе северного происхождения. По универсалистским представлениям средневековья, специи обладали общими восстановительными для здоровья человека свойствами. Ирония Фернана Броделя по поводу одинаковой пригодности заморских специй для «изгнания ветров» и «благоприятствия зачатию» не совсем удачна [869] и только подчеркивает эту особенность средневекового менталитета.
867
La pratica della mercatura di Francesco Balducci Pegolotti / Ed. by A. Evans. – Cambridge Mass.: The Medieval Academy of America, 1936. – P. 293–294, 296.
868
La pratica della mercatura di Francesco Balducci Pegolotti / Ed. by A. Evans. – Cambridge Mass.: The Medieval Academy of America, 1936. – P. 293–297.
869
Бродель Ф. Материальная цивилизация, экономика и капитализм XV–XVII вв. – М.: Прогресс, 1986. – T. I. – С. 238–242.
Я бы осмелился добавить к этому перечню северную пушнину, которая входила в круг интересов все тех же торговцев специями. Достаточно вспомнить род Медичи, тех самых «врачей», которые начинали свое восхождение с цеха аптекарей, с деятельности в качестве специариев, и которые имели особых экспертов по закупке мехов на Севере, в Москве и Скандинавии [870] . Совмещение аптекарской и коммерческой деятельности в отношении пушнины не были противоестественными для того времени: все меха были отличным средством от ревматизма, подагры, водянки и других болезней [871] .
870
Упоминание о Московской Руси XV в. в документе флорентийского архива / Пер. со староит. А. Г. Еманова // Советские архивы. – М., 1989. – № 3. – С. 91.
871
Абу Али ибн Сина (Авиценна). Канон врачебной науки. – Ташкент: Фан, 1981. – Кн. 1. – С. 487.
Кроме того, нельзя не заметить, что порой меха поступали в порты Черноморья с теми же восточными караванами. Здесь я имею в виду так называемую «ургенчскую белку», известную по итальянским торговым книгам и частноправовым актам [872] . Ее обозначение осталось без комментариев специалистов [873] . На мой взгляд, это была сибирская белка, оказавшаяся в результате «вертикального обмена» в караван-сараях Ургенча; а уже оттуда она привозилась по «Великому шелковому пути» в Кафу. Наконец, анализ состава грузов, доставлявшихся галерами Черного моря в Италию показывает, что наряду со специями почти всегда находились меха и другие продукты Севера [874] .
872
Actes des notaires g'enoises de Pera et de Caffa de la fin du treizi`eme si`ecle (1281–1290) / Pub. par G. Br"atianu. – Bucarest, 1927. – P. 209; La pratica della mercatura scritta da Giovanni di Antonio da Uzzano nel 1442 / A cura di G. Pagnini della Ventura // Della D'ecima a delle altre gravezze imposte dal commune di Firenze. – Lisbona; Lucca, 1766. – Vol. IV. – P. 60 (vai organini).
873
Balard M. La Romanie G'enoise (XII – d'ebut du XV si`ecle). – G^enes; Rome, 1978; Delort R. Le commerce des fourrures en Occident `a la fin du Moyen ^Age (vers 1300 – vers 1450). – Rome: 'Ecole francaise de Rome, 1978–1980. – Vol. I–IL
874
Memorias historicas sobre la marina, commercio y artes de la antigua ciudad de Barcelona / Ed. A. De Capmany y de Monpalau. – Barcelona, 1961–1963. – Vol. I. – P. 269; Trait'e d’Emmanuel Piloti sur le passage en Terre Sainte (1420)/ Pub. par P. H. Dopp. – Louven; P.: E. et P. Nauwelaerts, 1958. – P. 141–142; Documenti per la storia economica dei secoli XIII–XVI / A cura di F. Melis. – Firenze: L. Olschki, 1972. – P. 190; Documents in'edits pour servir `a l’ histoire de la domination v'enitienne en Crete de 1380 `a 1485, tir'es des Archives de Venise / Pub. par H. Noiret // BEFAR. – P., 1892. – T. LXI. – P. 19–20; D'elib'erations des assembl'ees v'enetiennes concernant la Romanie / Pub. par F. Thiriet. – P.; La Haye: Mouton & C°, 1966–1971. – T. I. – N476, 963; T. II. – N1347; R'egestes des d'elib'erations du s'enat de Venise concernant la Romanie / Pub. par F. Thiriet. – P.; La Haye: Mouton & C°, 1958–1961. – T. I. – N474, 955; T. IL – N974; T. III. – N2349; Dennis G. T. Byzantium and the Franks 1350–1420. – L.: Variorum, 1982. P. 246; Heers J. G^enes au XV si`ecle: activit'e 'economique et problements sociaux. – P.: S. E. V. P. E. N., 1961. – P. 370; Idem. Il commercio nel Mediterraneo alla fine del secolo XIV nei primi anni del XV // ASI. – Firenze, 1955. – An. СХШ. – N2. – P. 173; Luzzatto G. Studi di storia economica veneziana. – Padova, 1954. – P. 159.
Рис. 6. Торговец специями. Миниатюра из манускрипта, кон. XVe., Нюрнбергская городская библиотека.
Все выше сказанное заставляет несколько иначе воспринимать торговлю специями, чем это казалось прежде. Необходимо учитывать неизбежное расширение товарной структуры левантийского импорта под воздействием обмена Север – Юг.
Если же говорить о специях в узком смысле слова, то, в первую очередь, нужно назвать перец, чаще всего фигурировавший в документах. Его исключительное значение определялось отнюдь не гастрономическими качествами как приправы, но особыми свойствами, предотвращающими гниение продуктов: вплоть до изобретения технологии пастеризации перец оставался едва ли не единственным консервирующим средством. Кроме того, перец почитался действенным целительным снадобьем, помогающим от болезней органов дыхания, мокротного кашля, головных болей и других расстройств [875] .
875
Абу Али ибн Сина (Авиценна). Канон врачебной науки. – Ташкент: Фан, 1981. – Кн. 1. – С. 371, 23, 498; Арнольд из Виллановы. Салернский кодекс здоровья // Валафрид Страбон. Садик. Одо из Мёна. О свойствах трав. Арнольд из Виллановы. Салернский кодекс здоровья / Пер. с лат. – М.: Интербук, 1992. – Ст. 72.
«Торговые практики» и нарративные источники [876] различали перец белый и черный, длинный и круглый. Перец культивировался в индийских областях Гуджарат, Малабар и на острове Ява. Собирали его в мае – июне. В Кафу перец попадал либо по трансанатолийским торговым путям, либо через Кашгарский перевал и Центральную Азию.
Первое упоминание груза перца в Кафе встречается в нотариальном акте 1284 г.; доставлен он был из Тебриза [877] . О перце говорится в нотариальных записях Николо де Беллиньяно 1381 г. [878] В бухгалтерских регистрах
876
La pratica della mercatura di Francesco Balducci Pegolotti / Ed. by A. Evans. – Cambridge Mass.: The Medieval Academy of America, 1936. – P. 296; Polo, Marco. II Millione / A cura di M. Malvano. – Torino: G. Einaudi, 1982. – §CLXIII, CLXXI, CLXXX, CLXXXII–CLXXXIV (piper; piper nigrum; piper album; pepe lungo; pepe tondo).
877
Balard M. La Romanie G'enoise (XII – d'ebut du XV si`ecle). – G^enes; Rome, 1978. – Vol. IL – P. 720.
878
Studi e documenti su Genova e l’ Oltremare / A cura di G. Airaldi. – Genova; Bordighera, 1974. – № 7.