Чтение онлайн

Утята третьей и четвертой выборок хорошо держатся на ногах, но не так развиты и подвижны, как первой и второй. Внутриутробный желток небольшого размера, но хорошо прощупывается, живот не отвислый, ноги и клюв меньше пигментированы. Таких утят выращивают на мясо.

Слабых и малоподвижных утят, а также вялых, с отвислым животом и большого размера внутриутробным желтком желательно содержать изолированно, так как они легко подвергаются заболеваниям и могут стать очагом инфекции.

В 65–70-дневном возрасте у утят начинается ювенальная линька и продолжается обычно около двух месяцев. Во время линьки утята худеют, а образующиеся при этом пеньки (зачатки новых перьев) трудно удаляются, ухудшая товарный вид тушки. Поэтому птицу, выращиваемую на мясо, нужно забивать до наступления линьки, т. е. в 50–60-дневном возрасте. К этому времени при правильном кормлении и содержании утята достигают живой массы 2–2,5 кг и более.

Нельзя забывать о том, что каждый лишний день передержки птицы приводит к увеличению затрат кормов на единицу продукции. Так, если до 50 дней на 1 кг прироста живой массы утят требуется 2,7–3 кг концентрированных кормов, то с 50 до 80 дней – 5–5,5 кг, а с 60 до 120 дней – 15–20 кг.

Птичник для выращивания утят готовят так же, как и для цыплят. Он должен быть сухим, теплым, хорошо вентилироваться, но без сквозняков. В помещении, где находятся утята, нужно поддерживать температуру: с 1-го по 3-й день – 28–30 °C; с 4-го по 7-й день – 26–28 °C, с 8-го по 15-й день ее постепенно снижают с 26 до 18 °C.

Лучший показатель правильного обогрева – поведение молодняка. Если утята бодрые, бегают или сидят, не скучиваясь, значит, температура в помещении нормальная. При высокой температуре у них раскрыты клювики, дыхание тяжелое, они отказываются от корма. При низкой температуре они мерзнут, пищат, скучиваются, причем более сильные особи давят слабых.

Хорошие результаты получают при выращивании утят до 2-недельного возраста на сетчатом полу (размеры ячеек 10x10 или 12x12 мм). Сетку поднимают над полом, что предупреждает контакт молодняка с пометом, который нередко служит источником опасных заболеваний. Чтобы воздух в помещении был чистым, помет из-под сетки периодически удаляют.

До 10-дневного возраста корм задают 6–8 раз, с 11 до 30-дневного – 4–5 раз и с 3– до 60-дневного – четыре раза в сутки. После приемки или доставки на место утят нужно как можно скорее накормить, тогда у них быстрее рассасывается остаточный желток и они лучше растут.

Если в первые часы выращивания утята не подходят к кормушке, следует постучать по ней пальцами. Звук и колебания частиц корма вызывают у них инстинкт склевывания, и они начинают поедать корм. Утят, упорно отказывающихся от корма, необходимо покормить насильно с помощью глазной пипетки смесью куриного желтка с молоком, а также напоить – окунуть клювик в воду. В следующее кормление они обычно едят самостоятельно.

Хорошим кормом для птицы в первые три дня жизни являются круто сваренные утиные или куриные яйца. Их очищают от скорлупы, пропускают через мясорубку или измельчают ножом и смешивают с мелкой кукурузной, ячменной либо овсяной крупой. Со 2–3-го дня в рацион можно включать свежий творог из расчета 3–5 г на голову в сутки. С 3-го дня утятам можно скармливать мелкую измельченную зелень крапивы, клевера, люцерны, гороха или разнотравья. С недельного возраста в рацион вводят корнеплоды, а с 3-недельного – пищевые отходы.

Большую часть сочных измельченных кормов дают утятам на ночь, они охотно поедают их до рассвета. Птице скармливают обычно влажные кормосмеси, состоящие из зерномучных, белковых кормов, измельченной зелени, мягкой водной растительности и корнеплодов. В рацион обязательно должны входить также витаминные и минеральные корма, которые необходимы молодняку для нормального роста и развития.

Кормосмеси должны быть рассыпчатыми, клейкие и тестообразные утята поедают хуже. Они заклеивают им носовые отверстия, что может привести к воспалению слизистой оболочки носовой полости. Влажные кормосмеси дают в кормушках-корытцах. Раздавать корм в лотках не рекомендуется, так как утята залезают в них, и корм быстро загрязняется.

Пленчатые корма (овсяная и ячменная мука) для молодняка до 20-дневного возраста очищают от оболочек. Нельзя скармливать утятам затхлые и заплесневелые корма – это вызывает заболевание аспергиллезом.

Потребность утят в белковых и витаминных кормах на водоемах удовлетворяется полностью. Если птица с 20–30-дневного возраста пользуется водоемами, богатыми естественными кормами, ее достаточно подкормить вечером и утром полноценными зерновыми отходами или дробленым зерном. Чтобы утята лучше добывали корм, их выпускают утром на водоем до кормления и первый раз кормят не досыта не раньше 9–10 часов утра, а поздно вечером – вволю.

Естественные корма водоемов можно вылавливать и скармливать во влажной кормосмеси. Особенно охотно поедают утята ряску, к тому же ее легко добывать и не надо измельчать. Утенок в 40–50-дневном возрасте за день съедает свыше 200 г ряски.

В осенне-зимний период сушеную ряску скармливают утенку во влажных кормосмесях по 20–30 г с 15-дневного возраста. Давать зелень и водоросли следует систематически, но огрубевшие растения лучше не использовать.

Когда утята не пользуются водоемом, важно бесперебойно обеспечивать их чистой водой. Недостаток ее задерживает рост молодняка, увеличивает его отход. Для поения целесообразно использовать поилки такой глубины, чтобы утята могли прополаскивать носовые отверстия. Поилки рекомендуется устанавливать на железные противни, покрытые металлической сеткой или деревянной решеткой. Лучше применять автоматические поилки, такие же, как для поения цыплят.

В теплое время года утят, выращиваемых с наседкой, выпускают на выгул с 3-дневного, без наседки – с 7-дневного возраста: первые пять дней на 20–30 минут, в последующие дни продолжительность постепенно увеличивают. С 2-недельного возраста молодняк может пользоваться выгулами в течение всего светового дня и лишь на ночь их нужно загонять в помещение. С этого возраста нужно приучать утят к водному выгулу.

При содержании в теплом птичнике и полноценном кормлении молодняк можно откармливать целый год. При сезонном выращивании в теплый период года приобретать утят лучше небольшими партиями с промежутком в 10–15 дней, что даст возможность постоянно иметь к домашнему столу вкусное питательное утиное мясо.

Уток чаще всего убивают перерезанием вен через раскрытый клюв. Специальным ножом или ножницами, введенными в ротовую полость, перерезают соединения яремной и мостовой вен. Тем же ножом через небную щель разрушают мозг, чем облегчают съемку пера.

Чтобы жир затвердел и не было порывов кожи, тушки общипывают через 3–4 часа после убоя. При ощипке полностью удаляют перопуховой покров. Делают это осторожно, чтобы не порвать кожу и на ней не было ссадин и загрязнений кровью.

Ощипка уток вручную состоит из трех последовательных операций: удаления крупных хвостовых и маховых перьев; снятия мягкого пера со спины, боков, груди, гузки и шеи; окончательной ощипки крыльев и очистки тушек от остатков мелкого пера и пеньков.

При ощипке способом шпарки забитую птицу опускают в горячую воду температурой 87–90 °C, после чего перо легко снимается руками. Для облегчения ощипки тушку заворачивают в мокрую ткань и утюжат сильно нагретым утюгом.

Полушпарку проводят погружением забитой птицы на 30 секунд в воду температурой 53–54 °C, при этом облегчается механическая съемка пера.