Чтение онлайн

Для приготовления жаркого в горшочках нужно покупать молодого гуся, так как его мясо вкуснее. Для молодой птицы характерно следующее: грудная кость гнется; кожа белая; волосинки, которые покрывают кожу, короткие; цвет ног и клюва более светлых оттенков.

У молодых гусей зрачок окружен тонким белым кольцом, а у старых гусей более развитый живот, клоака расширена.

К праздничному столу гусей желательно специально откармливать, тогда их мясо приобретает высокое качество. Для этого птиц на две недели ставят на откармливание по несколько голов в небольших отрядах или одного гуся усаживают в деревянный ящик шириной 25–30 см, ограничивают его движение. Кормят его в этот период не менее трех раз в сутки измельченной кукурузой, питательными пшеничными высевками, овсом, ячменем.

В задней части ящика делают прорезь, через которую испражнения проваливаются на пол или на бумагу. Переднюю часть ящика делают из планок, между которыми гусь свободно просовывает голову к корыту с кормом и водой.

После откармливания гусей забивают и через 2–3 часа после этого тушку общипывают. За это время гусиный жир оледенеет и при сухом общипывании кожа не будет повреждаться. Прежде чем забить гусей, их содержат 18–24 часа голодными, но воды дают много.

Оперение домашней птицы – один из показателей ее здоровья. У здоровой, хорошо развитой птицы перья обычно чистые, блестящие, яркой окраски.

Состояние оперения связано с обменом веществ в организме птицы. Для образования перьев необходимо полноценное кормление. Рост пера стимулирует скармливание кормов животного происхождения: мясных отходов, костной муки, обезжиренного молока и др.

Особое внимание следует уделять кормлению и содержанию птицы во время линьки. В помещении, где содержится птица, нужно поддерживать чистоту. Полезно в птичнике ставить песочно-зольную ванну, чтобы птица могла в ней купаться. Это способствует уничтожению паразитов – пухопероедов и клещей.

Здоровая птица подвижна, имеет хороший аппетит и высокую продуктивность.

Если не созданы необходимые условия содержания и кормления, могут возникать незаразные болезни птицы. Птица может заболеть при излишней плотности посадки, неправильном рационе, несоблюдении сроков кормления (распорядка дня), а также если в помещении сыро, грязно, душно. Необходимо следить, чтобы у кормушки могли одновременно разместиться все птицы, особенно при кормлении влажными мешанками.

В корме должно быть достаточно питательных веществ (белка, жира, углеводов), витаминов (А, группы В, D) и минеральных веществ. При плохом витаминном кормлении молодняк выводится слабый, нежизнеспособный.

В сырых и плохо вентилируемых помещениях у птицы заболевают органы дыхания, что приводит к общему нарушению обмена веществ. Для птицы вредны сквозняки. Яркий солнечный свет, особенно при неполноценном кормлении, иногда вызывает расклев. Важно следить за соблюдением температурного режима в помещении. Высокую температуру, так же как и холод, птица переносит плохо.

Птицу с признаками заболевания следует отбирать из общего стада и изолировать. Для определения характера заболевания и лечения необходимо показать ее ветеринарному врачу.

Из незаразных болезней наиболее распространены авитаминозы, они вызывают нарушение обмена веществ, сильно ослабляют организм и снижают его устойчивость к заразным заболеваниям. Среди заболеваний домашней птицы чаще встречаются авитаминозы A, D и группы В.

При авитаминозе А у птицы пропадает аппетит, задерживается рост молодняка, снижается яйценоскость взрослого поголовья, наблюдается воспаление слизистой оболочки глаз, появляются слезотечение, насморк. Походка становится шаткой, оперение взъерошивается. Для профилактики и лечения авитаминоза птицам необходимо скармливать корма, богатые витамином А или каротином: свежую зелень (люцерну, клевер, крапиву), сенную муку, морковь, хвою, рыбий жир.

При недостатке в рационе витамина D птица заболевает рахитом, что выражается в нарушении минерального обмена – неправильном росте и размягчении костей. Болеет чаще молодняк при содержании в помещениях без доступа солнечных лучей. У больной рахитом птицы ухудшается аппетит, появляется хромота; суставы и концы ребер утолщаются, позвоночник и клюв искривляются. Птица несет яйца с хрупкой, тонкой скорлупой.

Для предупреждения и лечения рахита в рацион добавляют рыбий жир, облученные дрожжи и минеральные корма (ракушка, костная мука). Птиц надо обязательно выпускать на выгулы.

Недостаток в рационе витаминов группы В вызывает у птицы нарушение нервной системы. Появляются судороги и параличи ног и шеи. У больной птицы голова запрокидывается на спину, дрожит.

Для профилактики и лечения следует давать богатые витаминами группы В корма: дрожжи, проращенное зерно, молоко, пшеничные отруби, зелень и др.

Закупорка зоба (твердый зоб) возникает от переполнения зоба однообразным зерновым кормом и разбуханием его. У гусей и уток может наблюдаться закупорка зоба зеленью. Для излечения птицам дают 0,5 %-ный раствор соляной кислоты, зоб поглаживают в направлении к желудку.

Извращенный аппетит возникает при неполноценном кормлении. Это заболевание сопровождается расстройством пищеварения. Птица поедает подстилку, перья, яйца. Больных птиц отсаживают в отдельную секцию и налаживают кормление. Если это не помогает – забивают на мясо.

Клоацит, или воспаление слизистой оболочки клоаки, встречается преимущественно у уток. Возникает при недостатке в организме витаминов А, Е и минеральных веществ. С профилактической и лечебной целью необходимо увеличить в рационе количество зеленых кормов, сенной муки, моркови. Ракушку и костную муку давать по норме.

При лечении следует очистить слизистую оболочку клоаки от гноя, промыть дезинфицирующим раствором и смазать мазью с антибиотиками – пенициллиновой, стрептомициновой.

Выпадение яйцевода возникает при снесении крупных двухжелтковых яиц, воспалении яйцевода, поносах и запорах. Выпавшую часть яйцевода надо обмыть холодной водой и раствором квасцов или марганцовокислого калия и осторожно вправить.

Затрудненная кладка яиц. Несушка долго сидит в гнезде, беспокоится и не может снести яйцо. Непроходимость яйцевода возникает при скученном содержании птицы в грязном помещении, простуде, авитаминозах, образовании крупного яйца. Птице необходимо оказать помощь; для этого нужно подержать ее клоакой над кипящей водой и затем смазать клоаку вазелином. Если лечение не помогло, яйцо нужно осторожно продавить и удалить скорлупу по частям.

Расклев птицы наблюдается при нарушении обмена веществ, связанного с недостатком в рационе одного или сразу нескольких компонентов: белка, витаминов, минеральных веществ и гравия. Кроме того, расклев может возникнуть при скученном содержании птицы, недостатке кормушек и поилок, чрезмерной освещенности, сырости.

С профилактической целью рекомендуется полноценное кормление птицы. Хорошие результаты дает включение в рацион обезжиренного творога, зелени, дрожжеванных кормов, рыбьего жира. Полезно включить в рацион минеральную серу из расчета 0,5 г на 1 кг корма, увеличить количество соли до 2 %.