Чтение онлайн

Очень хорошо всё перемешайте, накройте плоской тарелкой и оставьте на 25-30 минут. За это время в миске образуется овощной сок, а морковка и кабачки промаринуются.

Через указанное время сок с миски слейте, а овощи отожмите. Добавьте к кабачкам с морковью чеснок, предварительно нарезанный максимально мелко, молотый кориандр и острый перец (его количество определите сами на свой вкус). Кстати, если у вас имеется готовая приправа для корейских салатов, то вместо кориандра можно использовать её.

В сковороде раскалите растительное масло без запаха. Лук, нарезанный крупными кубиками, обжарьте, постоянно помешивая, на большом огне до появления тёмно золотого цвета. Лук уберите со сковороды при помощи большой ложки. Раскалённым ароматным маслом полейте сверху чеснок и приправы. Влейте соевый соус, если вы его используете и уксус.

Всё перемешайте так, чтобы все компоненты соединились между собой. Попробуйте салат на вкус. Добавьте при необходимости соль, острый перец, сахар или уксус. Зелень нашинкуйте мелко и отправьте в салат.

Ещё раз всё перемешайте, накройте салат крышкой и отправьте в холодильник. Чем дольше кабачки по-корейски будут настаиваться в прохладе, тем вкуснее и насыщеннее они станут. Перед подачей посыпьте салат кунжутными семечками.

Для приготовления кабачковой лапши нужно:

Кабачки 1 кг.

Морковь 300 гр.

Лук репчатый 1 штука (для приготовления ароматного масла)

Чеснок 3 зубчика

Сахар 1 столовая ложка

Соль 0,5 столовой ложки

Масло растительное 10 столовых ложек

Соевый соус 1 столовая ложка

Уксус 6% 1 столовая ложка

Специи по вкусу

Зелень по вкусу.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить. Соевый соус из рецепта можно исключить и использовать чуть больше соли.

Коктейльная вишня

Плоды вишни вместе с черешками промыть, обсушить. В кастрюлю вылить воду и всыпать сахар. Поставить на огонь, довести сироп до кипения и чтобы сахар полностью растворился.

Важно ! Чтобы ягоды не полопались во время приготовления, предварительно их необходимо замочить в холодной воде на несколько часов (2-3 часа достаточно)

После закипания в сироп выложить ягоду, варить 10 минут. Пенку нужно обязательно снимать. Затем вынуть вишню из сиропа, разложить по стерилизованным банкам.

В сахарный сироп влить коньяк. Снова довести до кипения и затем залить ягоды. Закатать консервацию и укутать до полного остывания.

Использовать для украшения выпечки или напитков. Перед применением можно обмакнуть маринованные вишни в растопленный на водяной бане шоколад.

Для приготовления коктейльной вишни нужно:

1 кг вишни

0,3 л воды

0,7 кг сахара

200 мл коньяка

БЕЗАЛКОГОЛЬНАЯ КОКТЕЙЛЬНАЯ ВИШНЯ

Смешайте вишневый и лимонный сок, добавьте воду, вскипятите.

Всыпьте сахар и соль, добавьте бадьян. Поварите сироп 5 минут, добившись растворения сахара и соли.

Заполните стерилизованную банку чистой вишней, залейте плоды сиропом.

Герметично закройте банку, переверните и укутайте.

После остывания уберите в кладовку. Особых условий хранения пряная вишня в сиропе не требует.

Для приготовления безалкогольной коктейльной вишни нужно:

вишня или черешня – 0,4 кг;

вишневый сок (не разведенный) – 100 мл;

вода – 0,3 л;

сахар – 0,2 кг;

лимонный сок – 100 мл;

соль – щепоть;

бадьян – 2 звездочки;

миндальный экстракт – 5 мл.

Пряный вкус – важная характеристика коктейльной вишни. Из пряностей обычно выбирают корицу, анис, бадьян, апельсиновую цедру, гвоздику, кардамон. Все перечисленные приправы зараз использовать нецелесообразно. Выбор лучше остановить на двух-трех специях.

"Вишня в шоколаде"

Предупреждаю, рецепт этих конфет для взрослых. Для детей можно сделать такие же конфетки, но без выдержки в коньяке.

Промойте вишню вместе с черешками. Залейте коньяком или десертным ликером. Накройте пленкой, оставьте настаиваться на 12 часов. Через 12 часов коньяк слейте.

Разломите шоколад на дольки, поставьте его на "водяную баню" таким образом, чтобы дно чашки с шоколадом не касалось воды. Берите вишни за «хвостики» и окунайте в растопленный шоколад. Если хвостиков нет, можно воспользоваться зубочисткой.

Перекладывайте вишню в шоколаде на блюдо. Или пергаментную бумагу. Дайте шоколаду подсохнуть в течение одного часа. Повторите процедуру.