Чтение онлайн

добавить больше жидкости. Из этого рецепта получается довольно много оладьев. Но если вам

нужна небольшая порция, то просто поделите все ингредиенты на 3.

• мука (цельнозерновая), 1 1/2 ст.

• разрыхлитель, 1 1/2 ч.л.

• сода, 1/2 ч.л.

• соль, 1/4 ч.л.

• корица молотая, 1/4 ч.л.

• мускатный орех, натертый, 1/4

ч.л.

• соевое молоко, 1 1/2 ст.

• растительное масло, 1 ст.л.

• черная патока (или другой

жидкий подсластитель), 1 ст.л.

• бананы, среднего размера, 3 шт.

• грецкие орехи, 1/2 ст.

1. Возьмите среднюю миску и

перемешайте первые 6 ингредиентов.

2. Отдельно помните бананы до

консистенции пюре. Положите их в миску с сухими ингредиентами.

3. Добавьте все остальные ингредиенты кроме грецких орехов. Хорошенько перемешайте.

4. Добавьте размельченные грецкие орехи.

5. Приготовьте оладьи. Если они получаются слишком толстыми, добавьте воды.

Источник:Адаптированный рецепт с сайта www.theppk.com/recipes/

8

Сухие мюсли

В этом рецепте можно использовать любую комбинацию разных семян, измельченных орехов,

сухофруктов и пряностей. Экспериментируйте!

• овсянка, 3 ст.

• семена и/или измельченные

орехи, 1 1/2 ст.

• сухофрукты, 1 ст.

• корица молотая, 1/2 ч.л.

• мускатный орех, 1/2 ч.л.

• имбирь порошок, 1/4 ч.л.

• соль, 1/4 ч.л.

• жидкий подсластитель (нектар

агавы или кленовый сироп), 1/2

ст.

• растительное масло, 2 ст.л.

1. Нагрейте духовку до 160 градусов.

2. В большой миске перемешайте все

ингредиенты кроме сухофруктов.

3. Выложите мюсли на лист для

выпекания.

4. Готовьте в течение 30 минут. В последние 15 минут периодически помешивайте мюсли так,

чтобы всё равномерно высушилось.

5. Вытащите лист из духовки и добавьте сухофрукты.

6. Перед употреблением обязательно дайте мюслям остыть.

Подавать можно в виде посыпки на кашах, с фруктами, соевым молоком или йогуртом.

9

Парфе с соевым йогуртом, ягодным

соусом и сухими мюслями

• ягодный соус, 1/2 ст.

• соевый йогурт, 1/2 ст.

• сухие мюсли, 1/3 ст.

• бананы, 1/3

Вместо ягодного соуса можно

использовать свежие ягоды (по сезону).

1. Приготовьте ягодный соус (стр. 73)

2. Приготовьте мюсли (стр. 10)

3. Возьмите прозрачную стеклянную

чашу или бокал и выложите ягодный

соус, йогурт и сухие мюсли слоями. Слои

можно повторить два раза, если у вас

высокий бокал.

4. Нарежьте банан дольками и положите

сверху.

10

Гренки

Для этих гренок я использовала кислый хлеб. Вы можете использовать французский батон или

обычную буханку хлеба.

• соевое молоко, 1 1/3 ст.

• тахини, 2 ст.л.

• мука, 4 ст.л.

• соль, 1/5 ч.л.

• сахар, 1 ст.л.

• растительное масло, 2 ст.л.

• хлеб, 1 батон

1. Хлеб должен быть немного чёрствым.

Если он у вас свежий, то его нужно

подсушить в духовке. Для этого нагрейте

духовку до 180 градусов. Нарежьте хлеб

толстыми ломтями шириной в полтора-

два сантиметра. Выложите его на лист

для выпекания и сушите минут 10.

2. Пока хлеб готовится, возьмите

блендер или небольшую миску, и

хорошенько перемешайте соевое молоко, тахини, муку, соль и сахар.

3. Возьмите большую сковороду. Нагрейте на ней 1 столовую ложку растительного масла.

4. Перед тем как выкладывать хлеб на сковороду, нужно хорошенько пропитать его смесью из

соевого молока. Для этого вылейте часть смеси в глубокую тарелку. Пропитайте хлеб с обеих

сторон, переворачивая его в тарелке.

5. Гренки жарить нужно будет в 3-4 захода. Всё зависит от размера вашей сковороды. Если не

хватает масла, добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла.

11

Гречневая каша

В этом варианте всем знакомой каши используется соевое молоко. Варить на нем изначально не

стоит, так как оно начинает сворачиваться. Поэтому лучше сначала отварить саму гречку, а потом

уже добавлять соевое молоко.

• гречка, 1/3 ст.

• вода, 1 ст.

• соевое молоко, 2/3 ст.

• сахар, 2 ч.л.

• соль, по вкусу

1. Промойте и переберите гречку.

2. Возьмите небольшую кастрюлю,

положите туда гречку и залейте водой.

Варите на среднем огне до тех пор, пока

не впитается вся вода.

3. Залейте соевым молоком и варите на

низком огне еще минут пять. Если сверху

появится пенка, её можно убрать.

4. Добавьте сахар и соль. Каша готова.

12

Манная каша

Этот рецепт рассчитан на две порции.

Очень важно помешивать кашу в течение всего процесса приготовления. Иначе начнут

образовываться комки.

• вода, 2 ст.

• манная крупа, 1/2 ст.

• соевое молоко, 1 ст.

• сахар, 1 ст.л. или по вкусу

• соль, по вкусу

1. Возьмите небольшую кастрюлю и