Чтение онлайн

доведите в ней воду до кипения.

2. Когда вода закипела, начинайте

медленно засыпать манную крупу. В то

же самое время, возьмите столовую

ложку в другую руку и помешивайте

кашу.

3. Продолжайте мешать еще минуты две,

пока манка не набухнет. Залейте кашу

соевым молоком. Если вы предпочитаете

более жидкую кашу, то можно взять

полтора стакана вместо одного стакана соевого молока.

4. Через несколько минут молоко прогреется и огонь можно выключать. Добавьте сахар и соль.

5. Подавать нужно немедленно. Иначе каша начнет застывать.

13

Каша с киноа

Киноа (другие русские названия — рисовая лебеда, квиноа, квиноя, лебеда кино), правильное

произношение «кинва» — зерновая культура, произрастающая на склонах Анд в Южной Америке.

Киноа имеет древнее происхождение и была одним из важнейших продуктов питания индейцев.

В цивилизации Инков киноа была одним из трех основных продуктов питания наравне с

кукурузой и картофелем. Киноа содержит больше белка, чем любые другие зерна. К тому же ее

белок этот является полноценным.

• вода, 1 ст.

• киноа, 1/3 ст.

• соевое молоко, от 3/4 ст. до 1 ст.

• сахар, 2 ч.л.

1. Налейте воду в небольшую кастрюлю.

Доведите её до кипения.

2. Промойте киноа. Положите в кипящую

воду.

3. Варите на среднем огне минут 15.

4. Если киноа сварилась, и вода еще

осталась, аккуратно слейте её в

раковину.

5. Залейте соевое молоко так, чтобы оно

покрывало киноа. Варите еще минуты 3

так, чтобы молоко нагрелось. Доводить

до кипения не обязательно. Добавьте

сахар.

14

Пшенная каша

• вода, 2/3 ст.

• пшено, 1/3 ст.

• соевое молоко, 2/3 ст.

• сахар, 2 ч.л.

1. Возьмите небольшую кастрюлю.

Налейте туда воды и доведите её до

кипения.

2. Положите в кипящую воду промытое

пшено.

3. Закройте крышкой и варите на слабом

огне минут 20-25. Проверьте минут через

10, чтобы убедиться что достаточно

воды.

4. Когда вся вода впиталась, и пшено

сварилось, влейте соевое молоко.

5. Оставьте еще на пару минут, чтобы

нагреть молоко. Добавьте сахар.

Подавать можно с измельченными грецкими орехами.

15

Салаты

Быстрый салат с фасолью и огурцами - 17

Салат с редиской, огурцами и укропом - 18

Салат из сельдерея и кукурузы - 19

Морковча - Корейский морковный салат - 20

Салат с помидорами и луком - 21

Салат оливье - 22

Простой коул-слоу - 23

16

Быстрый салат с фасолью и огурцами

Если вы используете готовую фасоль, то приготовление этого салата займет у вас не больше 10

минут.

• черная фасоль, 450 г

• фасоль кидни, 450 г

• огурец, 2 шт. (примерно 700 г)

• чеснок, 6 зубчиков

• укроп, 1/2 пучка

• растительный майонез, 2 ст.л.

• соль, по вкусу

1. Слейте всю жидкость, в которой

находилась фасоль.

2. Почистите огурцы от кожицы, удалите

семена и нарежьте кубиками.

3. Положите нарезанные огурцы в

небольшую миску. Туда же положите

фасоль.

4. Мелко нарежьте укроп.

5. Положите укроп в миску, выдавите

чеснок и заправьте майонезом. Перемешайте.

6. При необходимости посолите.

17

Салат с редиской, огурцами и укропом

В этом салате можно использовать красную редиску или дайкон. Или комбинацию из двух. В

рецепте я даю общий вес редиски, который при необходимости можно поделить между двумя

сортами.

• красная редиска, 2 больших пучка

или 380 гр.

• огурец, 1 шт. или 250 гр.

• укроп, 6-8 веточек

• растительный майонез, 1 ст.л.

• соль, по вкусу

1. Хорошенько помойте все овощи.

Возьмите небольшую миску.

2. Отрежьте нижние и верхние концы у

редиски. Порежьте её на четвертинки и

тонко нарежьте тонкими ломтиками.

3. Тоже самое нужно сделать с огурцом.

4. Мелко нарежьте укроп.

5. Положите все нарезанные овощи в

миску, заправьте майонезом и посолите,

если нужно.

18

Салат из сельдерея и кукурузы

• сельдерей, 1 пучок

• кукуруза, 450 г

• растительный майонез, 1-2 ст.л.

1. Нарежьте сельдерей мелкими

кубиками.

2. Добавьте кукурузу и майонез.

3. Перемешайте.

19

Морковча - Корейский морковный

салат

Для того, чтобы тонко нарезать морковь для этого салата, вам понадобится специальная терка. С