Чтение онлайн

k"ofte - котлета; мясные биточки

k"opekdili (-ni) – морская камбала

k"ozlemek – запекать (готовить) на углях

krema - взбитые сливки

kusburnu – шиповник (плоды)

kuru – сухой

kuskonmaz - спаржа

kus"uz"um"u (-n"u) - сорт мелкого черного винограда

kuzu – ягненок; kuzu eti – ягнятина

lahana - капуста; lahana dolmasi - фаршированная капуста; lahana tursusu - квашеная капуста

labne - сливочный сыр

langust - лангуст

lapa - каша; bulgur lapasi - пшеничная каша; pirinc lapasi - рисовая каша

levrek (-gi) - морской окунь

lezzet – удовольствие, вкус

limon – лимон

lop - мягкий и округлый; lop et - мягкий кусок мяса, кусок мякоти

lor peyniri - козий сыр

l"ufer – луфарь

maden - минеральный; maden suyu - минеральная вода

mahalleb,i muhallebi – молочный кисель на рисовой муке

malzeme - продукт

mangal - жаровня, мангал

mantar - гриб; грибной

manti - манты

margarin – маргарин

marul - кочанный салат

maya - дрожжи; дрожжевой

maydanoz - петрушка

mayonez – майонез

mercimek (-gi) – чечевица; kirmizi mercimek - красная чечевица; yesil mercimek - зелёная чечевица

mesrubat (-ti) ар.
– напитки (безалкогольные)

meyve, meyveler – фрукты

meze (перс.) – закуска; soguk meze - холодная закуска

misir - кукуруза

midye – мидии

morinbaligi (-ni) - треска

mutfak (-gi) - кухня

muz – банан

nane - мята перечная

nar – гранат

narcil - кокосовый орех

narensiye – цитрусовые

nistasta – крахмал

nohut (-du) – нут, бараний горох

ocak (-gi) - плита; очаг

omlet (-ti) – омлет

"ordek (-gi) – утка

paca - нижняя часть ноги

pancar – свекла

parca - кусок

pasta - печенье; kuru pasta - сухое (песочное) печенье; tatli pasta - сладкое печенье

pastirma - бастурма

patates – картофель

patlican – баклажаны; patlican kebabi - баклажаны, жаренные на вертеле

pazi – листовая свекла

pekmez - бекмес (виноградный сок, вываренный до густоты мёда)

peynir - сыр, beyaz peynir – брынза; kasar peyniri - овечий сыр

pirasa - лук-порей

pide - плоская лепёшка

pilic (-ci) – цыпленок; pilic eti - мясо цыпленка

pirinc - рис; рисовый

pisirmek - готовить пищу, стряпать; печь; варить, firinda pisirmek - запекать (в духовке)

pismek - варить

piyaz (перс.) – лук; fasulye piyazi - салат из фасоли с луком

pizza - пицца

pogaca - пирог; kiymali pogaca - пирог с мясной начинкой; peynirli pogaca - пирог с сырной начинкой

portakal (ар.)- апельсин

recel – варенье

rende – тёрка; peynir rendesi - тёртый сыр; limon kabugu rendesi - натёртая лимонная кожура

revani – ревани (сладкий пирог из муки и яиц)

reyhan (ар.) - базилик

rezene – фенхель

rosto – росто (блюдо из поджаренных кусочков вареного мяса)

rozbif - ростбиф

safran – шафран

salamura – рассол; salamura balik - соленая рыба

salat (-ti) – салат; domates salati - салат из помидоров

salatalik (-gi) – огурец

salca – соус; domates salcasi - томатный соус

salcali - под соусом

sandvic – бутерброд

sardalya - сардина

sarimsak (-gi) – чеснок; bir bas sarimsak - головка чеснока; bir dis sarimsak - долька (зубчик) чеснока

sazan - карп

sebze, sebzeler – овощи; yesil sebze - зеленые овощи

semizotu (-nu) – портулак

sikmak – выжимать; camasir sikmak - отжимать бельё; limon sikmak - выжимать лимон

sirke – уксус, elma sirke - яблочный уксус, "uz"um sirke - виноградный уксус

sivribiber - перец стручковый острый

sofra - стол (в широком смысле слова); столовый; sofra tuzu - столовая соль

sogan - репчатый лук; taze sogan - зелёный лук

sogumak - становиться холодным, остывать

sombaligi (-ni) – сёмга; лосось

sosis (фр.) - сосиска

su – вода; sicak su - горячая вода; kaynar su - кипяток

su – сок; meyve suyu - фруктовый сок; domates suyu - томатный сок; elma suyu - яблочный сок

su III - бульон; отвар; et suyu - мясной бульон; ihlamurun suyu - отвар липового цвета

sucuk (-gu) – колбаса

susam – кунжут; susam yagi – кунжутное масло

s"urahi – графин

s"ut – молоко

s"utlac (-ci) - сладкий рисовый пудинг

s"utl"u - с молоком (о напитках); s"utl"u kahve - кофе с молоком