Чтение онлайн

Даёт хорошие урожаи на лёгких, солнечных и унавоженных почвах. Для осеннего потребления сеют его в начале августа рядами на расстоянии 15-20 см. Глубина заделки семян 1,5 см. Через 15-18 дней производят прореживание, оставляя в ряду растения через 10-15 см.

Чтобы получить продукцию поздней осенью, сеют рапунцель не позднее середины сентября. Перед наступлением холодов грядку нужно укрыть плёнкой, что значительно удлинит срок потребления салата. На зиму грядку укрывают соломой, ботвой, торфом, перегноем. Рано весной укрытие убирают и рыхлят междурядия.

Лебеда садовая. Выращивается, как шпинат, теплолюбива, требует большой площади питания (50x50). Рассаду высаживают в грунт, когда минует угроза весенних заморозков. Растения обильно поливают и подкармливают азотно–фосфорными удобрениями, на салаты идут молодые растения длиной 10 см. На участке достаточно иметь 15 растений, чтобы обеспечить себя. Рассаду высаживают между грядами, используя её как кулисы.

Семена лебеды применяются при желудочно–кишечных заболеваниях.

Топинамбур (земляная груша). Лёгкое диетическое средство для диабетиков. Многолетник, похож на подсолнечник. Садят его клубнями ранней весной или под зиму с междурядиями 60-70 см, расставляя растения в ряду на 40-50 см. На 10 м2 участка вносят 300 г. суперфосфата, 400 г. сульфата аммония. В засуху производят 1 -2 полива (1/2 ведра на растение). Уход: прополка, окучивание растений, рыхление междурядий. Урожай собирают и хранят во влажном песке в подвале. 6-8 растений достаточно, чтобы обеспечить среднюю семью клубнями. В них содержится большое количество углеводов, особенно инулина (15-22%), фруктоза, сахароза. Из клубней вырабатываются ценный спирт и сахар для диабетиков — ксилит. Клубни широко используются в кулинарии: их тушат, делают из них икру, повидло, их квасят и сушат впрок на зиму.

Бораго (бурачник, огуречная трава). Опытные овощеводы на овощном участке имеют огуречную траву, чтобы восполнить дефицит витаминов и свежей зелени весной. Из растения делают салаты, окрошки, гарниры к рыбным и мясным блюдам.

Кроме этого, бораго — хорошее мочегонное и слабительное средство при простуде, гриппе, грудных болях, неврастении и неврозах. Сине–фиолетовые цветы бурачника используются для окраски ликёров, водок, настоек.

Бораго входит в сбор при лечении эпилепсии, неврозов, неврастении, шизофрении вместе с корой калины, тайником яйцевидным (кукушкины слёзки).

Высевают бурачник на лёгких песчаных и известковых почвах в два–три срока, весной и осенью. Размещают рядами через 60 см, выдерживая глубину заделки семян 3-4 см. После прореживания в ряду оставляют растения через 35-40 см. Хорошо удаётся бораго и при подзимних посевах.

Уход простой: прорывка, подкормка, прополка, а при засухе— 1-2 полива (10-15 вёдер на одну сотку посева).

Люффа (мочалка). Это тыквенное растение, достигает высоты до 5 м.

Рассаду готовят 30-45-дневную, лучше в горшках. Высаживают в грунт её как можно раньше (1-я декада апреля), на ночь укрывая плёнкой. Растения в ряду размещают на 1,0 — 1,5 м. При посадке в каждую лунку вносят по 2-3 кг перегноя, а перед цветением подкармливают люффу азотными удобрениями. В пищу используют молодые плоды, как огурцы, жарят их в масле, готовят из них супы. При надрезе стебля растение выделяет много жидкости — «люф–воды», которую используют как огуречный лосьон.

Зрелые плоды люффы внутри волокнистые, твёрдые, сетчатые, используются как мочалки при купании.

Салат. Питательная зелень. Имеет кочанный и листовой виды. Это скороспелая культура. У листовой формы вегетационный период 25-40 дней, у кочанной — 30-100 дней. Холодостойкая, светолюбивая, влаголюбивая культура, но не переносит излишка влаги. Любит высокий агрофон: удобрение, рыхление, полив, защиту. Лучшие предшественники: огурец, лук, капуста. Сеют его рано весной, на глубину 1,5-2,0 см. Начинают сбор в фазе 5-7 листьев.

Кресс–салат. Сеют его рано, убирают с корнями и связывают в пучки. Против земляных блошек проводят частые поливы холодной водой.

Салатная горчица. Скороспелое однолетнее растение. Холодостойкое. Технология выращивания подобна кресс–салату. Убирают в фазе розетки листьев, до стеблевания. Хороша как приправа к мясным и рыбным блюдам.

От посева до уборки листовой горчицы всего 15-20 дней. В её листьях содержится 4,5 мг% каротина, 56-80 мг% аскорбиновой кислоты, 20 мг% рутина, 0,2 мг% витамина В1,0,17 мг% витамина Вг, 0,7 мг% витамина РР, 182 мг% кальция, 2,4 мг% железа. Её посевы можно повторять через 10-15 дней. Сеют её на сопках или грядках трехстрочным способом (расстояние между лентами 50 см, между строчками 20 см) с нормой высева семян 8-10 кг на 1 га. В фазе 2-3 листочков растения прореживают, оставляя между растениями расстояние 6-8 см, регулярно поливают и рыхлят, пропалывают, уничтожают сорняки.

Салатный цикорий. Двухлетнее растение из семейства астровых. В первый год жизни образует длинный конической формы корнеплод и крупную розетку листьев ланцетовидной формы. Даёт зелень с осени до весны.

В листьях кочанов содержится до 7% сухого вещества: 4,6 мг% аскорбиновой кислоты, минеральные соли, каротин, ценный углевод инулин, интибин со слабой горечью. Интибин благотворно действует на органы пищеварения, сердечно–сосудистую систему, кроветворные органы.

Во Франции производят около 200 тысяч тонн цикория, в Бельгии — 130 тысяч, в Голландии — 30 тысяч. Среди овощеводов популярны сорта: Экстрема, Экспресс, Витлуф.

Неприхотлив. Лучше растёт на кислых почвах с рН 6-7. На тяжёлых глинистых и торфяных почвах развиваются разветвлённые уродливые корнеплоды. Лучшие сроки посева для Средней полосы — вторая половина мая.

Норма высева семян 3-4 кг/га для КСП и фермерских хозяйств. Сеют сеялками типа СОН-2,8; на приусадебных огородах — ручными сеялками или вручную. Глубина заделки семян до 1,5 см. Посевы мульчируют торфом или другими средствами до 2 см. На гектар вносят до 50 тонн органических удобрений, 2 центнера суперфосфата и 1 центнер калийной соли, затем производят глубокую вспашку. Сеют семена рядовым способом 45-50 см, ленточным двухстрочным 20x50 см. На тяжёлых глинистых почвах высевают его в рядах в три строчки 32x32x32x44 см. Уход заключается в рыхлении междурядий, уничтожении сорняков, прореживании, борьбе с вредителями и болезнями, поливах и питательных подкормках. Убирают цикорий в третьей декаде сентября.

Выгонку зелени с корнеплодов начинают через месяц после уборки и продолжают её в течение осени и зимы. Используют для этого биопарники, плёночные теплицы, траншеи. Интересен способ выгонки цикория в траншеях (рис. 35). Корнеплоды прикапывают землёй в траншеи шириной 1 м, глубиной 20-25 ем, длиной — 10-15 метров. Перед высадкой корни выравнивают по высоте до 15-18 см (подрезая кончик). На 1 м2 высаживают 200-250 штук. После прикопки их поливают водой (60 л на 1 м2) и подкармливают.

Рис. 35. Выращивание цикория в траншеях:

1 — траншея 1x10x0,25 м; 2 — земля; 3 — торф, опилки, земля '25 см): 4 — корнеплоды цикория

Температуру почвы поддерживают в пределах 12-15 °C. Кочаны получают через 15-25 дней, когда в торфяном укрытии появятся трещины. Выдёргивают из траншеи все растения, выламывают кочаны, хранят в полиэтиленовой или деревянной упаковке 3-4 недели при 1-2 °C.

Кориандр (кишнец, кинза). Однолетнее травянистое растение из семейства сельдерейных, высотою до 110 см. Употребляют в пищу молодые листья (сбор в фазе розетки). Кориандр — источник аскорбиновой кислоты, каротина и рутина. Листья используют для салатов, семена — для ароматизации хлеба, маринадов, соусов, колбас, сыров, пива, водки, ликёров и бальзамов. Выращивают сорта Октябрьский, Алексеевский и другие.