Чтение онлайн

{2} AFSSA, Gras ou pas gras mon poisson? 2009. Disponible sur:(consult'e le 29 mars 2010).

{3} Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme, Quels poissons consommer? 2008. Fiche consommateur D'efi pour la Terre, p. 1–5. Disponible sur: www.defipourlaterre.org/outiIs/dwnIoadOutils. php?id=45 (consult'e le 08 mars 2010).

{4} World Cancer Research Fund, Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: A Global Perspective, op. cit.

{5} Leblanc J.-C. ('ed.), Etude Calipso. Consommations alimentaires de poissons et produits de la mer et impr'egnation aux 'el'ements traces, polluants et om'ega-3, AFSSA-Inra, 2006.

{6} WHO-ICPS, Environmental Health Criteria 101, methylmercury. Geneva: International Programme on Chemical Safety, 1990. Disponible sur:(consult'e le 08 mars 2010).

{7} Direction g'en'erale de la sant'e, Etude sur la teneur en m'etaux dans l’alimentation, Paris, La Diagonale des m'etaux, 1992.

{8} Centre international de recherche sur le cancer, Evaluations globales de la canc'erog'enicit'e pour l’homme. Disponible sur: http:// monographs.iarc.fr/FR/Classification/crthall.php (consult'e le 07 mars 2010).

{9} Leblanc J.-C. ('ed.), Etude Calipso, op. cit.

{10} Ibid.

{11} CIRC, Evaluation globale de la canc'erog'enicit'e pour l’Homme, 2009. Disponible sur:(consult'e le 29 mars 2010).

{12} Leblanc J.-C. ('ed.), Etude Calipso, op. cit.

{13} Ibid.

{14} OMS, Les Dioxines et leurs effets sur la sant'e, 2007. Disponible sur:(consult'e le 08 mars 2010).

{15} Kaushik S., «Les dioxines et les PCB chez le poisson», Dossier de l’environnement de l’INRA, n° 26, p. 102–107.

{16} OMS, Les Dioxines et leurs effets sur la sant'e, op. cit.

{17} EFSA, Avis du groupe scientifique sur les contaminants de la cha^ine alimentaire relative `a l’'evaluation de la s'ecurit'e du poisson sauvage et d’'elevage, 2005. Disponible sur:cale-1178620753816_1178620762697.htm (consult'e le 08 mars 2010).

{18} AFSSA, Avis de l’Agence francaise de s'ecurit'e sanitaire des aliments relatif `a l’'etablissement de teneurs maximales pertinentes en polychlorobiph'enyles qui ne sont pas de type dioxine (PCB «non dioxin-like», PCB-NDL) dans divers aliments, 2007, saisine n° 2006-SA-0305.

{19} Lyon S., PCB Pollution in Alabama. Disponible sur:commonweal.org/programs/brc/ppt-presentations/Anniston_AL_PCB. pdf (consult'e le 29 mars 2010).

{20} Ribeira D., Loock T., Soler P., Narbonne J.-F., «Mise en 'evidence d’effets `a long terme lors d’expositions courtes (accidentelles). Perspectives m'ethodologiques pour les 'evaluations des risques», Etude Record, 2006–2007, n° 06 – 0665/1A.

{21} Centre international de recherche sur le cancer, Evaluations globales de la canc'erog'enicit'e pour l’homme, op. cit.

{22} Howsam M., Grimalt J. O., Guino E., Navarro M., Marti-Ragu'eJ., Peinado M. A., Capell^a G., Moreno V., «Organochlorine exposure and colorectal cancer risk», Environ Health Perspect., 2004, 112 (15), p. 1460–1466.

{23} Hordell L., Calberg M., Hardell K., Bjornfoth H., Wickbom G., Ionescu M., «Decreased survival in pancreatic cancer patients with high concentrations of organochlorines in adipose tissue», Biomedicine & Pharmacotherapy, 2007, 61 (10), p. 659–664.

{24} ASEF-WWF, Impr'egnation aux PCB des riverains du Rh^one, mai 2008. Disponible sur:content &view = article & id = 10: letude & catid = 4: etude-sur-les-pcb & Itemid = 56 (consult'e le 08 mars 2010).

{25} Leblanc J.-C. ('ed.), Etude Calipso, op. cit.

{26} AFSSA, «Le poisson sous haute surveillance», `A propos. Le magazine d’information de l’Agence francaise de s'ecurit'e sanitaire des aliments, 2008, 23, p. 2–6. Disponible sur:(consult'e le 08 mars 2010).

{27} Ibid.

{28} Leblanc J.-C. ('ed.), Etude Calipso, op. cit.

{29} Ibid.

{30} AFSSA, Consommation de poisson et m'ethylmercure, communiqu'e de presse du 25 juillet 2006. Disponible sur:Documents/PRES2006CP013.pdf (consult'e le 8 mars 2010).

{31} Hites R. A., Foran J. A., Carpenter D. O., Hamilton C. M., Knuth B. A., Schwager S. J., «Global assessment of organic contaminants in farmed salmon», Science, 2004, 303 (5655), p. 226–229.

{32} AFSSA, communiqu'e de presse de L’AFSSA suite `a la publication d’une 'etude sur L’Analyse globale des contaminants chimiques dans le saumon d’'elevage, 9 janvier 2004. Disponible sur:fr/sections/presse/communiques/communique-de-presse-de-l-afssa-suite-a-la-publication-d-une-etude-sur-l-analyse-globale-des-contaminants-chimiques-dans-le (consult'e le 8 mars 2010).

{33} WHO, PCBs and Dioxins in Salmon. Organochlorine Contamination of Salmon, 2004. Disponible sur:pcbsal-mon/en/print.html (consult'e le 8 mars 2010).

{34} EFSA, Avis du groupe scientifique sur les contaminants de la cha^ine alimentaire, op. cit.

{35} Kaushik S., «Les dioxines et les PCB chez le poisson», op. cit.

{36} AFSSA, «Le poisson sous haute surveillance», op. cit.

{37} Leblanc J.-C. ('ed.), Etude Calipso, op. cit.

{1} CIV, Niveau de consommation de viande en France. Disponible sur:(consult'e le 20 mars 2010).

{2} World Cancer Research Fund, Food, Nutrition, Physical Activity, and the Prevention of Cancer: a Global Perspective, op. cit.

{3} Ibid.

{4} Ibid.

{5} Willett W. C., Stampfer M. J., Colditz G. A., Rosner B. A., Speizer F. E., «Relation of meat, fat, and fiber intake to the risk of colon cancer in a prospective Study among women», N. Engl. J. Med, 1990, 323 (24), p. 1664–1672.

{6} Wei E. K., Giovannucci E., Wu K., Rosner B., Fuchs C. S., Willett W. C., Colditz G. A., «Comparison of risk factors for colon and rectal cancer», Int. J. Cancer, 2004, 108 (3), p. 433–442.