Чтение онлайн

Сбор № 3

Лофант анисовый, трава – 40 г

Девясил высокий, корни – 20 г

Первоцвет весенний, корни – 20 г

Мать-и-мачеха обыкновенная, листья – 20 г

2 ст. ложки измельченной смеси залить 0,5 л кипяченой воды, кипятить 12–15 мин. на слабом огне, настоять 1–2 ч и пить по ½ стакана

3 раза в день за 0,5–1 ч до еды при кашле, бронхитах, воспалении легких, туберкулезе.

Сбор № 4

Лофант анисовый, трава – 35 г

Репешок обыкновенный, трава – 30 г

Чистотел большой, трава – 30 г

Дурнишник обыкновенный, трава – 5 г

2 ст. ложки сухого измельченного сбора залить 0,5 л кипяченой воды, варить на слабом огне 5–7 мин., настоять 0,5–1 ч, процедить и пить по ½ стакана 3 раза в день за 20–30 мин до еды при раке легких.

Еще в древности малину знали и ценили не только как пищевую, но и как лечебную ягоду Целительная сила малины хорошо всем известна. Стакан ее сока снижает жар при болезни, придает сил, успокаивает, улучшает сон, а регулярное употребление его вообще повышает сопротивляемость организма к простудным болезням, гриппу и многим другим. Малина обыкновенная относится к тем лекарственным растениям, которые можно употреблять без рецепта. Представляет собой она многолетний кустарник с круглыми стеблями, покрытыми прямостоячими шипами. Листья сверху темно-зеленые, снизу – беловатые. Цветет растение в конце июня и в июле. Ягоды созревают в июле – августе.

В диком виде малина распространена в лесной зоне Европейской части России, в Сибири, встречается также в Средней Азии и на Кавказе. Растет она в изреженных лесах, по опушкам, на вырубках, по берегам рек и ручьев, по оврагам. Широко культивируется малина в садах.

С лечебной целью (дикая малина более целебна) используют ее сочные и ароматные ягоды, а также цветки и листья.

В плодах малины обыкновенной найдены органические кислоты, сахара, дубильные вещества, витамин С (в листьях его значительно больше), РР, в очень небольшом количестве витамины группы В, каротин, пектиновые вещества, минеральные соли, антисклеротические и другие вещества.

Из плодов малины готовят сиропы, соки, варенья. Как в сыром, так и в сушеном виде ягоды используются для начинки пирогов.

Плоды малины собирают в сухую погоду в период полного созревания. Сушить их можно на солнце, рассыпав тонким слоем (на ночь следует убирать в закрытое помещение), но лучше – в плодоовощных сушилках при температуре 30—35С, предварительно провялив на солнце в течение одного дня.

Цветки, листья и плоды малины применяются как жаропонижающее, противовоспалительное и витаминное средство при простуде, гриппе и ревматизме. Используются они и как антисклеротическое средство.

Листья малины имеют выраженный вяжущий и противовоспалительный эффект, кроме того, они богаты витамином С (если в ягодах малины 37 мг аскорбиновой кислоты, то в листьях – 258 мг). Все это обусловливает их лечебное действие при желудочно-кишечных и других заболеваниях, поносе и кровотечениях.

Наружно отвар и настой из листьев применяют для полосканий при ангине, заболеваниях десен и горла, для спринцеваний при женских болезнях и геморрое. Из свежих истолченных листьев малины делают мазь, которую используют при угрях и кожных сыпях. Из сухих же листьев можно приготовить отвар, который используется в виде примочек. Отвар цветков малины применяется для умывания при угрях и конъюнктивите.

Отвар. Берут 30 г сухих ягод на стакан кипятка. Пьют его по одному стакану два раза в день (можно выпить на ночь в один прием 2 стакана отвара как потогонное средство).

Отвар и настой из листьев и цветков малины готовят из расчета 1:20. Применяют их по ⅓—½ стакана 2–3 раза в день.

При приготовлении мази из свежих листьев берут 1 часть их сока на 4 части сливочного масла или вазелина.

Малиновые сиропы используют для улучшения вкуса других лекарств и в кондитерской промышленности.

Приведу рецепты некоторых сборов, включающих малину и используемых при простудных заболеваниях.

Рецепт № 1

Малина обыкновенная, плоды – 20 г

Душица обыкновенная, трава – 10 г

2 ст. ложки смеси заварить двумя стаканами кипящей воды, настаивать 30 мин., процедить через марлю и пить настой горячим по ½ ста_ кана 3–4 раза в день как потогонное и отхаркивающее средство.

Рецепт № 2

Малина обыкновенная, плоды – 10 г

Липа мелколистная, цветы – 10 г

2 ст. ложки смеси заварить двумя стаканами кипящей воды, кипятить 5 мин., процедить через марлю. Пить отвар горячим по ½ стакана 3–4 раза в день как жаропонижающее и противовоспалительное средство при простуде и гриппе.

Приведу некоторые кулинарные рецепты, рассчитанные на применение малины.

Малиновый сок

Спелые ягоды перебрать, быстро промыть и оставить в дуршлаге, пока с них стечет вода. Затем растереть деревянным пестиком в кастрюле, добавить кипяченую воду (на 1 кг – ½ стакана), поставить на огонь и нагревать 5—10 мин., не давая закипеть. Затем полученную массу влить в чистый матерчатый мешочек из редкой ткани, отжать сок, подогреть его до 90–95 °C, разлить в горячие бутылки и герметически закупорить.

Пользуйтесь соковыжималками. Это гигиеничнее, чем отжимать сок руками, и дает меньше отходов. После соковыжималки прокипятите сок в эмалированной посуде и разлейте горячим в подогретые бутылки.

Если сок неплотно закрыт, то он может забродить. Заметив в бутылках пузырьки воздуха, вылейте сок в кастрюлю, прокипятите, разлейте в горячие чистые бутылки и герметически закупорьте их.

Малиново – медовый напиток

200 г сока малины, 80 г меда 1,5 г лимонной кислоты 150 г минеральной воды

Перемешать и охладить. Подавать в высоких бокалах с кубиками льда и соломинкой.

Малиновый напиток с медом В 1 стакан молока добавить 2 ст. ложки малинового сока и 1 ст. ложку меда. Все хорошо перемешать и разбавить водой.

Малина обыкновенная хороший медонос и пыльценос. Цветение ее продолжается 15–18 дней. Один цветок выделяет за сутки 0,4–0,72 мг сахара в нектаре. Медопродуктивность 1 га малины колеблется от 50 до 215 кг. За один летний день пчелиная семья может собрать с нее до 200 г пыльцы-обножки и по 3 кг нектара. Малиновый мед светло-янтарного цвета с исключительно приятным вкусом и ароматом. Он может находиться в жидком состоянии около года. При кристаллизации образует мелкозернистую массу и приобретает кремовый оттенок.

Это многолетнее травянистое растение (семейство сложноцветных) высотой 10–25 см с ползучим ветвистым корневищем. Стебли растения, покрытые многочисленными чешуевидными листочками (цвет их от зеленого до буроватого), заканчиваются одиночным золотисто-желтым соцветием-корзинкой 1,5–2,5 см в диаметре. Вечером, а также в сырую погоду соцветия закрываются. После их отцветания вырастают крупные прикорневые листья округло-сердцевидной формы, неравнозубчатые. Снизу листья беловойлочные, мягкие (от покрывающих их многочисленных тонких волосков), при прикосновении – теплые, «греют, как мать», а сверху – гладкие, зеленые и холодные, «как неприветливая мачеха».

В листьях мать-и-мачехи обыкновенной содержится много слизи (до 10 %) и дубильных веществ (до 17 % танинов), есть в них горькие гликозиды, органические кислоты, инулин, сапонины, каротин, аскорбиновая кислота и другие вещества.

Цветет растение ранней весной, в апреле – мае, до появления листьев. Встречается мать-и-мачеха часто, растет она на глинистой и песчаной почве по оврагам и склонам, по берегам рек и прудов. В России растение распространено повсеместно (за исключением Крайнего Севера и Дальнего Востока).