Чтение онлайн

……………

Недавно в Германии был проведен эксперимент, где группе волонтеров нужно было выпивать по 6 мл вина на каждый килограмм своего веса (это примерно 340 грамм для женщины весом около 63,5 кг) после воздействия УФВ-лучей. Все волонтеры во второй группе, которым не давали вино, получили солнечные ожоги. Но те, кто пил вино, не пострадали. Почему?

Потому что антиоксиданты полифенола, которые защищают кожу от покраснения, возникновения отеков, ожогов и волдырей, в большом количестве содержатся в кожуре винограда; именно поэтому красное вино, которое получается от брожения ягод с кожурой, в большей степени насыщено антиоксидантами, чем белое вино.

Рыба и рыбий жир

Исследования показывают, что рыбий жир может повысить естественную иммунную систему кожи и способность бороться с раком, а также уменьшить раздражение – содействующий фактор при ожогах и других повреждениях, связанных с солнцем.

В одном недавнем эксперименте участники, которые принимали 3 г Омега-3 жирных кислот в день (пять капсул дважды в день), более чем вдвое повысили естественную SPF-защиту тела за шесть месяцев. Другим исследованием было доказано, что употребление 4 г рыбьего жира за четыре недели обеспечивает SPF-защиту 1,15 (а также снижает уровень триглицеридов, что является дополнительным преимуществом).

Хотя рыбий жир не заменяет потребность в солнцезащитных кремах (уровень SPF 1, безусловно, низкий), но если применять такую дополнительную защиту всю жизнь, то можно снизить риск развития рака кожи на 30 %!

Поскольку рыбий жир может разжижать кровь, это может привести к обильному кровотечению у людей с заболеваниями крови. Американская сердечная ассоциация (АСА) рекомендует людям, которые принимают более 3 г Омега-3 жирных кислот в день, сначала проконсультироваться у своего врача.

Также необходимо рассказать своему врачу или дантисту перед проведением любой процедуры о том, что вы принимаете рыбий жир. Он или она могут попросить вас не принимать его в течение одной или двух недель для уменьшения риска кровотечения или кровоподтеков.

Добавки Heliocare

Получаемые из экстракта папоротника в Южной Америке под названием Polypodium leucotomos, эти пероральные диетические добавки, которые можно найти во многих аптеках, доказали свою способность защищать кожу от УФ-лучей, которые прокрадываются через солнцезащитный крем, поэтому они могут предотвращать повреждения коллагена и ДНК. Выпейте одну таблетку за 30 минут до нахождения на солнце, а затем – каждые три часа в течение того времени, пока вы будете на открытом воздухе.

ИЗ АРХИВА ДОКТОРА ВУ

Пациентка: Кристи МакНикол [29] .

Проблемы с кожей: коричневые пятна, повреждения кожи от солнца.

Чувствительность к пище: арахисовое масло.

Со слов Кристи: Мне было 15 лет, когда снимался фильм «Маленькие прелестницы», и для этой роли мне нужно было курить сигареты. Мэтт [30] научил меня этому: как держать сигарету и как затягиваться без кашля. Спустя несколько месяцев я заметила изменение состояния своей кожи: она стала очень сухой, а со щек сошел румянец. Но к моменту окончания фильма эта привычка у меня осталась. Я выкуривала по полпачки сигарет в день в возрасте от 15 до 20 лет.

С возрастом я абсолютно безответственно относилась к защите своей кожи от солнца. Когда я была подростком, мы с друзьями соревновались, у кого загар будет темнее. У меня есть ливанские корни, поэтому я всегда выигрывала. Но для уверенности я добавляла несколько капель йода в бутылочку с детским маслом и наносила на кожу.

В 20 лет я открыла для себя новое увлечение: теннис. Я хотела добиться успехов, но знала, что для этого нужно бросить курить. Поэтому я пошла в компанию, где один час в день я получала крошечный электрический удар каждый раз, когда мне хотелось закурить. Сейчас это кажется грубым, но спустя неделю я бросила курить. И даже в возрасте 20 лет я почти сразу же заметила изменения: я стала выглядеть (и, конечно, чувствовать себя) намного здоровее. Это стало мощным толчком для того, чтобы полностью изменить свою жизнь. Я перестала ходить в «Макдоналдс» и стала пить больше воды. Спустя несколько лет я стала ведущей ежегодного соревнования звезд по теннису.

В настоящее время я не представляю жизни без физической нагрузки. Я тренируюсь два раза в день, чередуя бег, ходьбу пешком, теннис и йогу. Я ем много граната, который делает мою кожу розовой и свежей, и не употребляю арахисовое масло, из-за которого на коже появляются красные угри. Я также исправилась в отношении защиты от солнца, особенно с тех пор, как обнаружила несколько коричневых пятен на левой стороне лица. После ухода с работы у меня появилось больше времени для того, чтобы ухаживать за собой, и я этому очень рада, поскольку сейчас я выгляжу и чувствую себя лучше, чем когда-либо. Я думаю – может, это и звучит как шаблон, – что моя жизнь доказала мне, что никогда не поздно изменить свою жизнь или свою кожу.

Диагноз доктора Ву: В настоящее время Кристи отлично ухаживает за своей кожей. Как человек, у которого были солнечные ожоги и который много времени проводил на открытом воздухе, она как никто другой нуждается в повышении количества томатов и других красных овощей в своем рационе для улучшения УФ-защиты. К счастью, это очень легко сделать: нужно добавить несколько вяленых помидоров или красный перец в любой салат либо добавить несколько кусочков запеченного помидора в любой сэндвич. Еще лучше добавить немного томатной пасты в суп или спагетти. (Помните: приготовленные помидоры выделяют больше ликопина, чем сырые.) Она разумно добавляет обезжиренное молоко в свою овсяную кашу, но она может усилить защиту своей кожи, если заменит Coca-Cola или Coca-Cola со вкусом вишни на холодный зеленый чай. И хотя нет ничего плохого в редком употреблении водки с тоником, Кристи стоило бы получать дополнительное количество антиоксидантов при употреблении красного вина или «Кровавой Мэри».

Дневник питания

Пациентка: Кристи МакНикол.

Примечание Крис: Я начинаю каждый день, выпивая минимум около 200 мл воды.

Вторник

Завтрак:

• овсянка с виноградом и орехами

• нежирное молоко

• банан

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• сэндвич из белого хлеба с индейкой (салат, зеленый перец, горчица, майонез, красный лук) и маринованным огурцом

• газированная вода

• кусочек шоколада

• горсть зеленых оливок

Обед:

• бифштекс с индейкой (без хлеба)

• суп с тортильей

• авокадо

• лимонад

• одна ложка ванильного мороженого

Поздний ужин:

• ломтик поджаренного хлеба

• сметана

• икра

• кола

Среда

Завтрак:

• свежая овсянка

• нежирное молоко

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• салат с курицей на вертеле, тосканским перцем, красным луком, болгарским перцем и обезжиренной заправкой для салата

• газированная вода

• картофельные чипсы

Обед:

• фаршированные виноградные листья (в основном рис, без мяса)

• табуле

• курица гриль на шпажке

• одна пита

• бокал шампанского

Поздний ужин:

• кефир

• йогурт

Четверг (День благодарения)

Завтрак:

• овсянка с нежирным молоком и коричневым сахаром

• апельсиновый сок.

Праздничный обед (16:00):

• водка с тоником

• оливки

•ежевика

•сыр с крекерами

•индейка

•картофельное пюре

•зеленая фасоль

•хлеб из кукурузы

•клюква

•два тонких кусочка шоколадного печенья

•маленький кусочек тыквенного пирога

•фруктовый десерт (кокос, мандарин, ананас и зефир)

•маленький бокал шампанского

Ужин:

•индейка

•тыквенный пирог

Пятница

Завтрак:

• кукурузные хлопья

• банан

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• салат с курицей на вертеле,

• тосканским перцем, красным луком, болгарским перцем и обезжиренной

• заправкой для салата

Обед:

• детский гамбургер

• жареное мясо

• суп с тортильей

• авокадо

• две колы со вкусом вишни

• горячий пирог с помадкой (часть; на самом деле съела не одну порцию пирога, а мороженое с пирогом)

Суббота

Завтрак:

• яйца Бенедикт [31]

• кофе без кофеина

• апельсиновый сок

Второй завтрак:

• три салата: из зеленых соевых бобов, греческий и куриный

• крекер из цельного зерна

• ледяной чай

Дневной фильм:

• попкорн (без масла) с колой

Обед:

• цыпленок с рисом и соусом терияки

• зеленый салат

• имбирь

• суп из водорослей, овощей и тофу

Поздно ночью:

•водка с тоником

Секреты безупречного искусственного загара

В далекие 1920-е гг. группа исследователей попыталась разработать заменитель сахара – диоксиацетон, который дети с диабетом могли бы употреблять без нарушения гликемического контроля. К несчастью, тогда это не получилось. Люди попытались его принимать, и на вкус он был отвратителен, он также пачкал рот в коричневый цвет, который нельзя было смыть в течение нескольких дней. Вуаля! Так и родились кремы для автозагара (и они до сих пор пахнут очень сладко).

……………

Потребовались десятилетия для создания идеальной формулы, и современные средства автозагара являются отличным решением для людей, которые хотят, чтобы их кожа выглядела загорелой без риска возникновения ожогов, морщин, пятен или рака кожи. Спустя годы исследования на себе – я ведь говорила вам, что люблю выглядеть загорелой – я стала небольшим экспертом в мире искусственного загара. Вот как он работает: ДНК химически вступает в реакцию с протеинами в верхнем слое кожи, с мертвыми клетками эпидермиса, окрашивая их в коричневый цвет. Поскольку ДНК и однородное вещество, эритрулоза, являются единственными ингредиентами, которые согласно Управлению США по надзору за качеством пищевых продуктов и лекарственных средств способны сохранять временный загар, вы обнаружите их в составе каждого крема независимо от того, пользуетесь ли вы им дома или наносите в солярии. Однако концентрация и сочетание ДНК и эритрулозы зависят от бренда, поэтому вам придется поэкспериментировать для того, чтобы найти самый подходящий для вас крем (с не очень противным запахом). Кремы для загара получили плохую репутацию, потому что они делают кожу пятнистой, негладкой, а иногда даже оранжевой. (О, какой ужас!) Но есть секреты хорошего автозагара:

Шелушение! ДНК вступает в реакцию с мертвыми клетками кожи в самых дальних слоях, но зоны с сухой или отслаивающейся кожей будут «захватывать» все больше и больше ДНК, делая автозагар еще более неестественным.

Фитофотодерматит – еще одна «лимонная болезнь»

Для многих людей при добавлении лайма в бутылку «Corona» или приготовлении свежего лимонада чувствуется лето. Но, верите вы или нет, эти простые удовольствия могут привести к возникновению отвратительной сыпи. Фитофотодерматит (фито – растение; фото – свет; дерматит – сыпь) – это распространенное заболевание, которое может возникнуть, когда вы соприкасаетесь с компонентами натуральных растений, называемых кумаринами, и затем проводите время на солнце.

Кумарины можно обнаружить во многих продуктах, включая лимоны, лайм, сельдерей, петрушку, пастернак, укроп, фенхель и инжир. Когда эти компоненты подвергаются УФА-излучению, происходит химическая реакция, которая может разрушить кожу и ее ДНК, приводя к покраснению, вздутию и появлению волдырей, которые могут жечь или гореть, как солнечный ожог. Но в отличие от солнечного ожога, который обычно охватывает большие участки кожи (полностью вашу грудь или спину), фитофотодерматит проявляется только там, где капнул лимонный сок или где вы дотронулись до лица рукой, которая была испачкана фруктом. Поэтому у вас появятся полоски, пятна или отметки капель вместо сыпи, которая покроет все лицо. Эти пятна могут исчезнуть через несколько дней либо в тяжелом случае лечение может занять несколько месяцев. Плюс заключается в том, что эта сыпь уходит сама по себе. Холодные компрессы влажной махровой тряпочкой могут уменьшить волдыри, а отсутствие прямых солнечных лучей поможет коже зажить быстрее. А в следующий раз, когда вы будете готовить коктейль или вкусное блюдо, следуйте этим правилам:

• Не трогайте фрукты и овощи, содержащие большое количество кумарина, сразу после проведения времени на солнце. Если вы потрогали лимон или лайм, тщательно помойте руки перед выходом на улицу и не дотрагивайтесь до лица и других участков кожи (когда надеваете кофту, к примеру), пока не помыли руки.

• Вращение лимона или лайма в руках до выдавливания из него сока является общепринятым методом, способствующим получению большего количества сока. Но даже такое простое действие может привести к появлению натуральных фруктовых масел на ваших пальцах, хотя самого сока вы не почувствуете.

• Солнцезащитные кремы, которые блокируют УФА-лучи, могут предотвратить появление фитофотодерматита, поскольку зачастую именно УФА-лучи вступают в реакцию с компонентами растения, но крем не гарантирует полную защиту. Самым простым способом защиты все еще является мытье рук.

ИЗ АРХИВА ДОКТОРА ВУ

Пациент: Келли Майер [32] .

Проблемы с кожей: красные и коричневые пятна от фитофотодерматита.

Чувствительность к пище: лайм.

Со слов Келли: Впервые я обратилась к доктору Ву после того, как обнаружила загадочную сыпь на лице. Казалось, что она возникла из ниоткуда, и эти красные пятна стали темнее через несколько дней, а затем исчезли. К тому моменту я уже посетила нескольких дерматологов, которые говорили мне, что это, скорее всего, аллергия. Но когда новые пятна появились над верхней губой и на щеках, я решила, что проблема в чем-то другом. И 30 секунд не прошло с начала беседы с доктором Ву, когда она задала мне нелепый вопрос: «Вы нюхали лайм?» И что самое удивительное, так и было! Я живу в Малибу и хожу на пляж каждый день. В то лето я каждый раз проходила мимо своего лаймового дерева, срывала фрукт, выжимала, подносила к лицу и наслаждалась ароматом сока.

Диагноз доктора Ву: Келли наделена естественной красотой, она не наносит большое количество макияжа, она сообщила мне, что не меняла способ ухода за кожей. Но как только я увидела «загадочную сыпь» Келли, я была уверена, что знаю, что это. (Если вы однажды увидите пример фитофотодерматита, его будет очень просто узнать вновь.) Хорошая новость в том, что данный вид «лимонной болезни» невероятно легко лечится: я попросила ее прекратить выдавливать сок из лайма и затем трогать лицо. Когда я встретилась с Келли спустя две недели, она уже не трогала лайм, и ее сыпь исчезла.

……………

• В возрасте женщины могут выдавливать лимонный сок на свои руки в качестве естественного отбеливателя без посещения салонов. К сожалению, это может привести к появлению ужасной сыпи на коже и везде, где были капли сока. Сделайте себе приятно, доверив заботу о вашей коже профессионалам.

Может ли употребление этих продуктов вызвать сыпь?

Как правило, употребление продуктов с высоким содержанием кумаринов не вызывает сыпь или другую реакцию на коже. Именно контакт с соком или кожурой фрукта способствует возникновению такой проблемы. Одним исследованием было доказано, что у волонтеров, которые съедали 20 веточек сельдерея, 25 штук инжира и 250 г петрушки, не было обнаружено никаких кожных реакций, когда они выходили на солнце (хотя мне интересно, что у них было с животом, поскольку инжир, как известно, вызывает боль в животе и диарею.)

С другой стороны, было доказано, что употребление большого количества сельдерея – 450 г – с последующим пребыванием на солнце под воздействием УФА-лучей может вызвать тяжелые и распространенные ожоги. Аналогичным образом употребление 200 г супа с сельдереем до посещения солярия способствует развитию тяжелой формы сыпи. Мораль истории? Для своей же безопасности не ешьте большое количество пищи, которая содержит много кумаринов, перед пребыванием на солнце и избегайте горизонтальных соляриев. (Хотя, по правде говоря, кто съел бы полкило сельдерея?)

• Выбирайте солнцезащитные кремы с защитой от УФА– и УФВ-лучей и как минимум с SPF 30. Наносите крем каждые несколько часов.

• Повышайте уровень каротиноидов и полифенолов, употребляя множество ярко окрашенных фруктов и овощей, особенно красных и оранжевых. Перед тем как пойти на пляж, теннисный корт или в бассейн, съешьте блюдо с томатами, например спагетти с соусом маринара и оливковым маслом или пиццу «Маргарита» (где совсем немного сыра).

• Для предотвращения повторного возникновения повреждений кожи или рака кожи ограничьте потребление жирных и молочных продуктов в своем рационе, увеличьте количество зеленого чая, красного вина и темного шоколада (конечно, в умеренном количестве).

• Для борьбы с солнечным воздействием (и даже после него) добавьте в свой рацион рыбу с содержанием Омега-3 жирных кислот.

• Регулярно проверяйте состояние кожи у дерматолога. Ежегодное посещение врача может увеличить шанс раннего обнаружения подозрительных опухолей до того, как они превратятся в рак кожи.

Я всегда любила Лос-Анджелес, но когда я вернулась на Западное побережье после того, как пять лет прожила в Бостоне, я почувствовала себя мокрой мышью. Я училась на медицинском факультете там, где люди носят ботинки и куртки. Большинство моих однокурсниц не пользовались косметикой; многие из них все еще пытались побороть подростковое акне. И когда я шла по студенческому городку в лютый мороз – когда все закутывались так, что только глаза были видны, – было практически невозможно отличить женщин от мужчин. Сказать, что, когда я вернулась в Голливуд, у меня был культурный шок, – не сказать ничего.

В Лос-Анджелесе всех волнует их внешний вид. Кроме того, город изобилует тысячами молодых привлекательных людей, которые стремятся «пробиться в люди». Рестораны, кофейни и супермаркеты постоянно нанимают девушек, мечтающих стать моделями и актрисами, поэтому иногда даже в продуктовый магазин заходить страшно. А если вы хотите посмотреть, как ваша самооценка вообще упадет ниже плинтуса, попробуйте сходить в магазин одежды.

Недавно я обедала с подругой, которая раньше работала моделью, и после обеда она сказала, что хотела бы зайти в элитный бутик в Западном Голливуде, в котором затовариваются исключительно шикарные звездные клиенты. Моя подруга носит вещи 40-го (или меньшего) размера – плюс она может себе их позволить, – в то время как я не сумела бы натянуть такие штаны выше колен. Стоит ли говорить, что я никогда не покупаю там вещи. Моя подруга тем не менее их постоянная клиентка.

Когда мы подошли к входу, моя подруга практически залетела внутрь, а меня остановил охранник с твердым намерением проверить мою сумочку. Затем, пока мы гуляли между рядами невообразимо дорогого дизайнерского тряпья, ни один из продавцов даже не утруждался взглянуть в мою сторону. Поскольку я не была «кем-то особенным», они просто меня игнорировали, ублажая при этом двадцатилетних тростиночек, которые выглядели так, как будто бы они только что сошли с подиума на Неделе высокой моды в Париже. Мне казалось, что с тех пор, как я была прыщавым подростком, я стала намного более уверена в себе, но очень сложно быть уверенным в себе, когда ты на 30 см ниже всех остальных присутствующих в помещении.

Пока моя подруга была в примерочной, я пробежалась по ряду с одеждой (даже нашла некоторые вещи, которые я могла бы себе позволить). Но, примерив, я поняла, что размер был мне мал. Не без усилий, конечно, я уговорила продавца принести мне такую же вещь на размер больше. «Кто-то, наверное, на выходных съел слишком много тыквенного пирога», – закудахтала она, протягивая мне платье большего размера. Я замерла. Пыталась ли она продемонстрировать свое чувство юмора? Если да, то это была самая жестокая шутка, которую я когда-либо слышала.