Чтение онлайн

200 г слив;

300 г тыквы;

50 г изюма;

100 мл чая;

2 ч. ложки сахара;

50 мл растительного масла;

листочки мелиссы.

Способ приготовления:

1 У слив удалить косточки, мякоть мелко нарезать.

2 Тыкву натереть на крупной терке.

3 Изюм замочить в охлажденном чае на 1 час.

4 Соединить все ингредиенты, добавить сахар и растительное масло. Готовый салат украсить листочками мелиссы.

300 г дайкона;

1 крупный болгарский перец;

1 морковь;

100 г сельдерея (черешкового);

100 г лука-порея;

50 г вегетарианского майонеза;

20 мл растительного масла;

соль по вкусу.

Способ приготовления:

1 Дайкон очистить и нашинковать на мелкой терке, черешки сельдерея нарезать тонкими ломтиками.

2 Лук-порей измельчить, морковь нашинковать на крупной терке, у перца удалить семена и нарезать его тонкой соломкой.

3 Перец и лук спассеровать на растительном масле, добавить в остальные овощи, посолить, заправить майонезом и перемешать.

3 пучка зеленого лука;

1 небольшой корень сельдерея;

1 щепотка кориандра;

1 ст. ложка растительного масла;

1 лавровый лист;

2–3 горошины черного перца;

2 ч. ложки лимонного сока;

соль по вкусу.

Способ приготовления:

1 Зеленый лук измельчить, сельдерей натереть на крупной терке.

2 Сельдерей выложить в глубокую сковороду, добавить растительное масло, лимонный сок и кориандр, влить небольшое количество кипятка, добавить лавровый лист и тушить 3–5 минут.

3 Сельдерей охладить, посолить, перемешать с зеленым луком.

1,5–2 л воды;

150 г свежей капусты;

50 г крапивы;

1 морковь;

1 головка лука;

3 зубчика чеснока;

2 картофелины;

1/4 перца чили;

1 ч. ложка приправы для овощей;

2 ст. ложки ячневой крупы;

1 ст. ложка растительного масла;

4 ст. ложки сметаны;

соль.

Способ приготовления:

1 Капусту нашинковать, картофель очистить и нарезать мелкими кубиками. Ячневую крупу положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, снять пену и варить 15 минут, затем добавить капусту и картофель, варить еще 10 минут.

2 Морковь натереть на мелкой терке, лук и чеснок измельчить. Лук и морковь слегка обжарить на растительном масле и положить в суп. Варить 5 минут, добавить крапиву, соль, приправу, перец чили, чеснок, довести до кипения, оставить под крышкой на 10 минут.

3 Подать суп со сметаной.

3 л воды;

200 г сельдерея (черешкового);

500 г белокочанной капусты;

1 морковь;

1 репчатый лук;

1 болгарский перец;

2 помидора;

1 ст. ложка растительного масла;

соль по вкусу;

4 ст. ложки сметаны.

Способ приготовления:

1 Сельдерей измельчить. Морковь и лук очистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке. На сковороду налить масло, положить лук и морковь, тушить на слабом огне 3 минуты, не зажаривая.

2 Капусту нашинковать, положить в кипящую воду вместе с сельдереем, варить 10 минут.

3 Помидоры ошпарить, снять кожицу, затем крупно нарезать и добавить в суп вместе с нарезанным болгарским перцем.

4 Варить 10 минут, затем добавить морковь и лук, посолить, дать закипеть и снять с огня.

5 Подавать суп со сметаной.

1 крупный корень сельдерея;

1/4 стебля лука-порея;

соевое молоко;

соль, свежемолотый белый перец;

зелень по вкусу.

Способ приготовления:

1 Корень сельдерея очистить, нарезать кусочками. Переложить в кастрюлю и залить кипящей водой так, чтобы она покрыла сельдерей на 2–3 см. Отварить до готовности.

2 Перелить в блендер и взбить. Затем добавить соевое молоко (его количество регулируйте в зависимости от густоты, которую вы хотите получить).

3 Приправить суп перцем, посолить и перемешать. Затем подогреть, не доводя до кипения.

4 Подавать суп, украсив его нарезанным луком-пореем и зеленью.

2,5–3 л воды;

5 картофелин (нового урожая);

2 болгарских перца;

200 г замороженной кукурузы;

1 большой стебель лука-порея;

2 стебля сельдерея;

1 луковица;

1 морковь;

300 мл сливок жирностью 30 %;

топленое масло;

1 лавровый лист;

1 ч. ложка смеси перцев горошком;

тертый мускатный орех на кончике ножа;

соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

1 Зеленую часть лука-порея вымыть и крупно порубить, положить в кастрюлю.

2 Морковь и неочищенную луковицу разрезать вдоль пополам, запечь в духовке. Порубить, добавить к порею.

3 Большую часть сельдерея порубить, положить в кастрюлю с овощами. Залить водой, довести до кипения, варить на сильном огне 20–25 минут, добавить перец, горошком, соль и лавровый лист, варить еще 5 минут, бульон процедить.

4 Разрезать болгарские перцы вдоль на четвертинки, удалить семена и плодоножки, смазать растопленным маслом и запечь в духовке при 180 °C в течение 15 минут. Очистить от кожицы и нарезать мякоть ломтиками.