Чтение онлайн

150 г кускуса;

1 цуккини;

1 баклажан;

1 болгарский красный перец;

1 болгарский желтый перец;

1 головка красного лука;

4 ст. ложки растительного масла;

1/2 ч. ложки корицы;

1 ч. ложка сахара;

100 г изюма;

1 ч. ложка тмина;

1 ст. ложка сливочного масла;

соль.

Способ приготовления:

1 В кастрюле растопить сливочное масло. Добавить специи, сахар, соль, изюм и 350 мл воды. Довести до кипения, всыпать кускус, перемешать и снять с огня. Оставить в теплом месте под крышкой.

2 Цуккини и баклажан очистить и нарезать кружочками, лук очистить и нарезать кольцами. Перцы разрезать на 4 части, удалить семена.

3 Смазать овощи растительным маслом, посолить, запекать на решетке аэрогриля 10 минут (при высокой скорости вентилятора). Подавать с кускусом.

2–3 крупных баклажана;

3 зубчика чеснока;

3–4 большие веточки мяты;

2 пера зеленого лука;

1 ч. ложка семян обжаренного кунжута;

3 ст. ложки соевого соуса;

1 ч. ложка лимонного сока;

1 ч. ложка темного кунжутного масла;

1 ч. ложка нерафинированного арахисового масла;

соль, свежемолотый черный перец.

Способ приготовления:

1 У баклажанов удалить кончики, разрезать овощи поперек на 3–4 части, посолить, поставить в духовку и готовить до мягкости 15–20 минут.

2 Отделить листочки мяты от стеблей и крупно порубить. Измельчить зеленый лук и чеснок.

3 Смешать арахисовое и кунжутное масло, лимонный сок, соев ый соус, лук и чеснок, посолить и поперчить.

4 Баклажаны нарезать кубиками, положить в миску и полить соусом. Посыпать кунжутом и листочками мяты.

250–300 г спагетти;

3 баклажана;

3–4 спелых помидора;

1 луковица;

2 зубчика чеснока;

1 стебель сельдерея;

1 ст. ложка белого винного уксуса;

2 ч. ложки тростникового сахара;

5 ст. ложек оливкового масла;

1/2 ч. ложки мелко нарезанного острого перца;

соль.

Способ приготовления:

1 Помидоры крестообразно надрезать, обдать кипятком, снять кожицу и крупно нарезать. Лук нарезать тонкими полукольцами, чеснок измельчить. Сельдерей очистить и нарезать тонкими ломтиками.

2 Баклажаны разрезать вдоль пополам, затем каждую половинку нарезать небольшими ломтиками. Сковороду хорошо разогреть на сильном огне, влить оливковое масло (4 ст. ложки) и обжарить баклажаны до полуготовности.

3 Лук спассеровать до прозрачности в оставшемся масле, добавить сельдерей и потомить несколько минут. Положить помидоры, тушить 5–7 минут. Влить уксус, добавить соль и немного сахара (должен получиться кисло-сладкий вкус). Положить баклажаны, острый перец и тушить 10 минут. За 2–3 минуты до готовности добавить чеснок.

4 Спагетти отварить до готовности и аккуратно перемешать с соусом.

500 г тальятелле;

1 баклажан;

8 помидоров черри;

1 кабачок;

1 сладкий перец;

1 головка красного лука;

1 зубчик чеснока;

4 ст. ложки очищенных кедровых орехов;

1 ст. ложка коричневого сахара;

1 ч. ложка лимонного сока;

1 ст. ложка оливкового масла;

соль.

Способ приготовления:

1 Чеснок очистить. Кабачок и баклажан очистить, нарезать небольшими кружочками. Перец очистить от семян, нарезать полосками, а репчатый лук – полукольцами.

2 Сковороду-гриль смазать маслом, обжарить небольшими порциями кабачки, баклажаны и перец по 2–3 минуты с каждой стороны. Помидоры обжарить последними.

3 Овощи сложить в миску, добавить чеснок, пропущенный через пресс, посолить, поперчить и перемешать. Накрыть миску пленкой и оставить в теплом месте.

4 На сухую сковороду ровным слоем выложить лук, влить 1 ст. ложку воды, добавить лимонный сок и всыпать сахар. Карамелизовать на малом огне, не мешая, до прозрачности и полного растворения сахара. Переложить к овощам и перемешать.

5 Тальятелле отварить в кипящей подсоленной воде до готовности.

6 Соединить пасту с овощами, перемешать, подавать горячей, посыпав кедровыми орешками.

500 г соевого мяса (размочить);

2 ст. ложки сметаны;

2 ст. ложки муки;

100 г тертого сыра;

1 головка репчатого лука;

2 зубчика чеснока;

2 ст. ложки консервированного зеленого горошка;

1 морковь;

1 ст. ложка оливкового масла;

соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:

1 Морковь отварить и нарезать небольшими кусочками.

2 Соевое мясо, лук и чеснок пропустить через мясорубку. Добавить сметану, муку, соль и перец, перемешать.

3 Горошек и морковь смешать с сыром.

4 Готовый фарш разделить на 2 части. Одну положить в форму, смазанную оливковым маслом, сверху выложить овощную начинку и закрыть второй частью фарша.

5 Запекать в разогретой до 180–200?

С духовке 15–20 минут.

12 болгарских перцев;

500 г соевого мяса;

60 г риса;

2 головки репчатого лука;

1 зубчик чеснока;

100 мл кетчупа;

2 ст. ложки растительного масла;

соль и перец.

Способ приготовления:

1 Соевое мясо размочить или отварить согласно инструкции на упаковке, затем охладить и пропустить через мясорубку.