Чтение онлайн

1 стакан масла кешью

1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока

1/3 стакана сырого меда

4 финика меджул без косточек

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки морской соли

В мощном блендере пюрируйте все ингредиенты до однородности. Подавайте сразу или поставьте охлаждаться на 2–3 часа до подачи.

Кокосовый чиа-пудинг

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 3 1/4 ЧАСА

1 банка (440 мл) цельного несладкого кокосового молока

1/4 стакана молотых семян чиа

10–12 капель жидкой стевии

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

Нарезанные киви, ягоды, дробленые какао-бобы, нарезанные бананы или ягоды годжи для подачи (по желанию)

В небольшой миске смешайте кокосовое молоко, семена чиа, стевию и коллагеновый протеин (если используете). Оставьте в холодильнике минимум на 2–3 часа или на ночь, пока смесь не загустеет и не приобретет консистенцию пудинга.

Разделите пудинг на две порции. Подавайте, дополнив перечисленными выше фруктами или ягодами, или без них.

Лаймовый пай

ПОРЦИИ: 6–8

ВРЕМЯ: 2 ЧАСА

ДЛЯ ОСНОВЫ

3 стакана цельных сырых очищенных грецких орехов

2 стакана фиников меджул без косточек

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка морской соли

ДЛЯ НАЧИНКИ

1 1/4 стакана сырых кешью, замочить в воде на ночь

1 мерная ложка протеинового коллагенового порошка

Цедра 2 лаймов

1/4 чайной ложки морской соли

1 стакан фиников меджул без косточек

1 столовая ложка сырого меда

1 столовая ложка кокосового масла

2 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

В кухонном комбайне соедините ингредиенты теста и перемешивайте до тех пор, пока смесь не превратится в тесто.

Равномерно распределите тесто по дну формы для выпечки диаметром 22 см. Поместите форму в морозильную камеру на 30 минут.

В мощном блендере измельчите все ингредиенты начинки на низкой скорости до однородности.

Достаньте тесто из морозильной камеры. Распределите начинку поверх теста, накройте форму и верните пай в морозильную камеру.

Замораживайте не менее 2 часов. Перед подачей разморозьте пай в холодильнике в течение 20 минут.

Трюфели с кешью

ПОРЦИЙ: 6–8

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

1 стакан сырых орехов кешью

2 столовые ложки масла кешью

6 фиников меджул без косточек

1 1/2 чайной ложки молотой корицы

1 чайная ложка ванильного экстракта

3 столовые ложки кокосового масла, растопить и охладить

1 столовая ложка цельного несладкого консервированного кокосового молока

3–4 мерные ложки шоколадного протеинового порошка из костного бульона

В кухонном комбайне измельчите кешью в мелкую крошку. Добавьте масло кешью, финики, 1/2 чайной ложки корицы, ваниль, кокосовое масло, кокосовое молоко и протеиновый порошок из костного бульона. Перемешивайте до тех пор, пока смесь не приобретет пастообразную консистенцию.

Руками скатайте из теста 6–8 шариков на один укус. Обваляйте в 1 чайной ложке корицы и уберите в холодильник на 1 час или до затвердения.

Печенье с шоколадной крошкой без выпечки

ПОРЦИЙ: 6

ВРЕМЯ: 2 1/4 ЧАСА

1 1/2 стакана миндального масла

1/4 стакана сырого меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/4 чайной ложки морской соли

1 мерная ложка протеина костного бульона

1/2 стакана подслащенной стевией шоколадной крошки (не менее 80 % какао)

В средней миске соедините миндальное масло, мед, ваниль и соль. Добавьте протеиновый порошок из костного бульона и тщательно перемешайте.

Добавьте шоколадную крошку, перемешайте и поместите в холодильник примерно на 2 часа.

Достаньте из холодильника, придайте форму печенья и наслаждайтесь.

Тыквенный пай без выпечки

ПОРЦИЙ: 6–8

ВРЕМЯ: 10 МИНУТ

ДЛЯ ОСНОВЫ:

2 стакана половинок орехов пекан или грецких орехов

1/2 стакана фиников меджул без косточек, замочить в воде на 30 минут

Щепотка морской соли

ДЛЯ НАЧИНКИ

2 стакана консервированного тыквенного пюре

1 стакан фиников меджул без косточек, замочить в воде на 30 минут

1/4 стакана несладкого миндального молока или воды

2 чайные ложки молотой корицы

1 чайная ложка тертого свежего имбиря

1 чайная ложка тертого мускатного ореха

1 чайная ложка кокосового масла

Несколько капель ванильного экстракта

В кухонном комбайне смешайте ингредиенты основы до однородности.

Равномерно распределите смесь по дну и бортикам формы для выпечки диаметром 22 см, слегка прижимая пальцами.

В мощном блендере пюрируйте ингредиенты начинки до получения однородной массы.

Распределите начинку поверх основы. Перед подачей охладите в холодильнике в течение минимум 1 часа.

Малиновое мороженое

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 1 ЧАС

1 3/4 стакана цельного несладкого консервированного кокосового молока

5 фиников меджул без косточек, разрезать пополам

1 мерная ложка коллагенового протеинового порошка

1/2 чайной ложки ванильного экстракта

2 1/2 стакана свежей или замороженной малины

2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока

3/4 чайной ложки тертой лимонной цедры

В мощном блендере пюрируйте кокосовое молоко, финики и коллагеновый протеиновый порошок до однородности.

Добавьте ваниль, малину, лимонный сок и лимонную цедру. Пюрируйте на высокой скорости до полной однородности.