Чтение онлайн

2 столовые ложки кокосового масла

1,3 кг свежей стручковой (зеленой) фасоли, удалить жесткие кончики

2 зубчика чеснока, нарубить

1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока

2 чайные ложки тертой лимонной цедры

Морская соль и молотый черный перец по вкусу

На среднем огне разогрейте кокосовое масло в большом сотейнике. Выложите стручковую фасоль и чеснок и жарьте, помешивая, в течение 3 минут или пока фасоль не будет готова, оставаясь при этом слегка хрустящей.

Убавьте огонь, затем добавьте лимонный сок, цедру, соль и перец.

Накройте крышкой и готовьте 2–3 минуты, время от времени помешивая. Подавайте сразу.

Морковь в кленовой глазури с розмарином

ПОРЦИЙ: 4–6

ВРЕМЯ: 25 МИНУТ

3 стакана нарезанной ломтиками моркови

2 столовые ложки кокосового масла

2 столовые ложки кленового сиропа

1 1/2 чайной ложки измельченного свежего розмарина

1/2 чайной ложки морской соли

1/2 чайной ложки черного перца

Положите морковь в кастрюлю среднего размера и добавьте столько воды, чтобы она ее покрывала. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите 5–10 минут или пока вода не испарится, а морковь не станет почти мягкой.

Убавьте огонь до слабого, добавьте оставшиеся ингредиенты и готовьте еще 5–10 минут.

Подавайте сразу.

Пюре из цветной капусты

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 25 МИНУТ

1 средняя головка цветной капусты, разобрать на крупные соцветия

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка

4 столовые ложки топленого масла (гхи)

1/2 чайной ложки морской соли

2 чайные ложки молотого черного перца

Рубленая свежая петрушка по вкусу

В большой кастрюле с корзиной-пароваркой готовьте цветную капусту на пару в течение 10 минут или пока соцветия не станут мягкими.

Соедините цветную капусту, коллагеновый протеин, топленое масло, соль и перец в кухонном комбайне. Измельчите до получения однородной массы.

Посыпьте петрушкой и сразу подавайте.

Пюре из батата

ПОРЦИЙ: 2–4

ВРЕМЯ: 25 МИНУТ

2 клубня батата, очистить и нарезать

1/2 стакана цельного несладкого кокосового молока или сливок

2 столовые ложки топленого или кокосового масла

1 чайная ложка морской соли

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

1/2 стакана несладкой кокосовой стружки (по желанию)

Налейте воду в кастрюлю и доведите до кипения, выложите батат и варите 15 минут или пока он не станет мягким.

Слейте воду и верните батат в кастрюлю. Добавьте кокосовое молоко, топленое или кокосовое масло, соль и коллагеновый протеин (если используете). Сделайте пюре с помощью толкушки или вилки, перемешайте все, пока ингредиенты равномерно не распределятся.

Посыпьте кокосовой стружкой (если используете) и подавайте пюре теплым.

Ассорти печеной капусты

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 30 МИНУТ

1 стакан соцветий брокколи

1 стакан соцветий цветной капусты

1 стакан разрезанной на четвертинки брюссельской капусты

2 столовые ложки масла авокадо

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка морской соли

Разогрейте духовку до 220 °C.

Соедините все ингредиенты в большой миске, перемешайте, затем выложите смесь на большой противень.

Запекайте в течение 20–25 минут, перемешав в середине процесса, пока овощи не подрумянятся, оставаясь слегка хрустящими. Подавайте блюдо теплым.

Батат фри

ПОРЦИЙ: 3–6

ВРЕМЯ: 1 ЧАС

450–700 г батата

1/4 стакана кокосового масла, растопить

1/2 чайной ложки морской соли

1/2 чайной ложки паприки

1/4 чайной ложки молотой корицы

Разогрейте духовку до 220 °C. Очистите батат и нарежьте его вдоль брусочками шириной 1,3 см.

Поместите батат вместе с остальными ингредиентами в закрывающийся на застежку пластиковый пакет и встряхивайте, пока батат не будет полностью покрыт заправкой. Выложите батат на противень.

Запекайте в течение 30–45 минут, переворачивая каждые 10 минут.

Переложите батат на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и подавайте теплым.

Еда для перекусов

Миндально-шоколадные коллагеновые шарики

ВЫХОД: 8–10 ШАРИКОВ

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

1/2 стакана сырого миндаля

1/2 стакана миндальной муки

3 столовые ложки кокосового масла

3 столовые ложки миндального масла

2 столовые ложки кленового сиропа

2 столовые ложки несладкого миндального молока плюс больше, если необходимо

2 мерные ложки коллагенового протеинового порошка (по желанию)

Горсть дробленых какао-бобов

В кухонном комбайне соедините миндаль, миндальную муку, кокосовое и миндальное масло, кленовый сироп, миндальное молоко и коллагеновый протеин (если используете).

Измельчайте до тех пор, пока смесь не станет гладкой и тестообразной. Вам может понадобиться еще 1 чайная ложка или около того миндального молока, в зависимости от того, насколько сухой будет смесь.

Переложите в миску, добавьте какао-бобы и перемешайте.

Руками скатайте из теста шарики на один укус.

Заморозьте в течение 10–15 минут или до затвердения. Храните в плотно закрытой посуде в холодильнике.

Черничные батончики с макадамией

ПОРЦИЙ: 6

ВРЕМЯ: 2 1/4 ЧАСА

2 стакана растопленного кокосового масла

1/4 стакана сырого меда

1 чайная ложка ванильного экстракта

Щепотка морской соли