Чтение онлайн

Снимите крышку, добавьте оставшуюся целую фасоль, фасолевое пюре и сливочное масло. Приправьте по вкусу и прогрейте. Подавайте сразу.

Суп из дикого риса со шпинатом

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 45 МИНУТ

1 столовая ложка сливочного масла из молока коров травяного откорма

1 стакан отварного дикого риса

1 луковица, нарезать

1 красный сладкий перец, нарезать

950 мл органического бульона из курицы свободного выгула

1/2 стакана нарезанной моркови

200 г листьев шпината, крупно нарезать

1/4 чайной ложки морской соли

Черный перец по вкусу

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте рис, лук и сладкий перец. Готовьте в течение 3 минут или пока овощи не размягчатся, а рис не прогреется.

Влейте бульон и прогревайте 7 минут или пока смесь не начнет кипеть.

Накройте крышкой, убавьте огонь до слабого и варите в течение 15 минут, периодически помешивая.

Выложите морковь, накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 минут или пока морковь не станет мягкой.

Добавьте шпинат, соль и перец и готовьте 2 минуты или пока шпинат не увянет. Подавайте сразу.

Итальянская запеканка из курицы и баклажанов

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 50 МИНУТ

450 г филе куриной грудки без кожи и костей

1 большой баклажан

1/2 стакана миндальной муки

1 столовая ложка итальянской приправы

1 чайная ложка морской соли

2 крупных яйца

700 мл покупного соуса маринара без добавления сахара

1 стакан нарезанной кубиками цельной (не обезжиренной) моцареллы

1 пучок свежего базилика, нарезать

Разогрейте духовку до 190 °C.

Разрежьте куриные грудки горизонтально на две тонкие котлеты. Баклажан нарежьте ломтиками толщиной 6–7 мм. Обсушите курицу и баклажаны бумажными полотенцами.

В небольшой миске смешайте миндальную муку, итальянскую приправу и соль. В отдельной миске взболтайте яйца.

Обмакните ломтики баклажана и курицы в яйцо, затем в смесь на основе миндальной муки. Разложите ломтики в форме для запекания размером 23 x 33 см.

Сверху полейте соусом маринара и посыпьте сыром. Запекайте 30–35 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 °C.

Посыпьте базиликом и наслаждайтесь.

Куриные палочки

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 20 МИНУТ

2 крупных яйца

1 мерная ложка коллагенового протеинового порошка

Итальянская приправа по вкусу

Морская соль по вкусу

4 филе куриной грудки без кожи, нарезать полосками

1 стакан муки из коричневого риса или кокосовой муки

1 столовая ложка кокосового масла

В средней миске взболтайте яйца. Добавьте коллагеновый протеиновый порошок, итальянскую приправу и соль, хорошо перемешайте.

Обмакните полоски курицы в яичную смесь, затем обваляйте в муке.

В сковороде среднего размера на среднем огне разогрейте кокосовое масло. Обжаривайте полоски курицы, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета (внутренняя температура должна достичь 75 °C). Подавайте блюдо теплым.

Куриные бедра в соусе из свежих помидоров

ПОРЦИЙ: 2

ВРЕМЯ: 40 МИНУТ

2 куриных бедра на кости и с кожей

1 столовая ложка морской соли

1 чайная ложка молотого черного перца

1 стакан свежих помидоров черри

2 веточки тимьяна

2 столовые ложки красного винного уксуса

Вытрите куриные бедра насухо и приправьте солью и перцем.

Положите куриные бедра кожей вниз в холодную сковороду. Поставьте сковороду на средний огонь и, как только она нагреется, готовьте 10–12 минут, не переворачивая. Когда кожа подрумянится, достаньте курицу из сковороды и переложите на тарелку.

Добавьте помидоры, тимьян и красный винный уксус в ту же сковороду. Готовьте около 10 минут, периодически помешивая, пока большинство помидоров не лопнут. Убавьте огонь до средне-слабого.

Верните курицу в сковороду с помидорами, на этот раз поджаренной стороной вверх. Готовьте еще 10 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 °C.

Запеченная курица с помидорами и луком

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 40 МИНУТ

2 чайные ложки кокосового масла

900 г куриных окорочков на кости и с кожей

2 столовые ложки топленого масла (гхи)

2 столовые ложки рубленого чеснока

1/2 чайной ложки морской соли

1/2 чайной ложки молотого черного перца

1/2 белой луковицы, нарезать кубиками

1 стакан нарезанных сливовидных помидоров

1/2 стакана костного бульона

Рубленый свежий базилик по вкусу

Разогрейте духовку до 220 °C.

В сковороде на средне-сильном огне разогрейте кокосовое масло.

Промокните куриные бедра бумажным полотенцем, чтобы удалить влагу. В миске смешайте топленое масло, чеснок, соль и перец. Смажьте смесью окорочка снаружи и по возможности под кожей.

Выложите куриные бедра в сковороду кожей вниз и жарьте в течение 5 минут или до образования золотистой корочки.

Переверните курицу и добавьте нарезанные лук и помидоры.

Влейте в сковороду костный бульон.

Поставьте сковороду в духовку и запекайте 15–20 минут или пока внутренняя температура курицы не достигнет 75 °C.

Дайте блюду остыть в течение 5 минут и посыпьте базиликом перед подачей.

Запеченная тыква-спагетти с курицей, лимоном и петрушкой

ПОРЦИЙ: 4

ВРЕМЯ: 1 ЧАС

1 средняя тыква-спагетти

2 столовые ложки топленого масла (гхи)

450 г куриных бедер на кости и с кожей

4 чайные ложки морской соли

4 чайные ложки молотого черного перца

2 столовые ложки измельченного чеснока

Сок 1 лимона

1/2 стакана куриного костного бульона