Чтение онлайн

Требуется: 75 г муки, 0,5 ч. л. порошка горчицы, 50 г геркулеса, 75 г масла, 50 г сыра, 3 ст. л. молока, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Смешать 75 г муки, 0,5 ч л порошка горчицы, 50 г геркулеса, соль и перец в миске. Втереть туда 75 г масла. Добавить 50 г тертого сыра чеддер и замесить густое тесто, добавив 3 ст. л. молока. Раскатать и вырезать из теста 15—20 полосок. Положить на противень и запекать в течение 10—12 мин при 220 °С.

Требуется: 150 г овсяных хлопьев, 400 мл яблочного сока, 400 мл молока, 50 г сахара, 0,5 ч. л. корицы, 70 мл сливок, 50 г изюма, 2 тертых яблока.

Способ приготовления. Соединить 150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления в кастрюле с 400 мл яблочного сока, 400 мл молока и 50 г коричневого сахара. Довести до кипения и варить 5—6 мин, периодически помешивая. Добавить 0,5 ч. л. корицы, 70 мл сливок, 50 г изюма и 2 тертых яблока (1 зеленое и 1 красное). Сразу же подавать, украсив ломтиками яблок.

Требуется: 3 стакана овсяных хлопьев, 0,5 л кипящего молока, 2 яйца, 1 яблоко, сахар, соль по вкусу.

Способ приготовления. 3 стакана овсяных хлопьев залить 0,5 л кипящего молока и дать набухнуть. Чеpез 10 мин добавить немного соды, 2 взбитых яйца, 1 яблоко, наpезанное тонкими ломтиками, сахаp и соль по вкусу; перемешать. Ложкой класть тесто на сковороду и пожаpить оладьи. Подавать со сметаной, сахаpом, коpицей.

Требуется: на 1 стакан крупы – 5 стаканов молока и 0,5 ч. л. соли.

Способ приготовления. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10—15 мин на слабом огне до загустения, после чего положить соль и размешать.

В кашу можно положить 1—2 ст. л. масла.

Требуется: на 1 стакан перловой крупы – 4 стакана молока и 3 ст. л. сахара, на кончике ножа соли.

Способ приготовления. Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить 10—12 мин. Далее поступать так же, как при варке рисовой молочной каши.

Требуется:400 г перловой крупы, 1 л воды, 450 г кабачков, 65 г помидоров, 55 г растительного масла, 80 г репчатого лука, 25 г муки грубого помола.

Способ приготовления. Перловую крупу промыть и замочить в течение 3—4 ч, затем воду слить, а крупу залить кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и дать ей хорошо упреть. Кабачки очистить от кожицы и семян, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. К перловой каше добавить кабачки, нарезанные ломтиками, помидоры и варить все 10—15 мин. Подать плов в горячем виде.

Требуется: 2 яйца, 25 г сметаны, 50 г сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления. Желтки смешать со сметаной и посолить. Белки взбить до белой пены. Все смешать. Масло раскалить на сковородке и вылить туда смесь. Прикрыть крышкой. Подавать к столу немедленно.

Требуется: черствая булка, масло сливочное, хрен, 2 яйца.

Способ приготовления. Нарезать черствую булку совсем мелкими кусочками и хорошо обжарить их на масле, чтобы кусочки получились хрустящими. Пожарить на масле глазунью, посолить, выложить на порционные тарелки, обсыпать хрустящими кусочками булки и тертым хреном.

Требуется: 6 яиц, 2 яичных белка, 2 пера зеленого лука, 100 г творога, 1 ст. л. зелени.

Способ приготовления. Взбить в пену 6 яиц с 2 яичными белками, перемешать с 2 мелко нарезанными перьями зеленого лука, 100 г творога и 1 ст. л. зелени разных трав. Перелить смесь в разогретую сковороду и обжаривать около 3 мин. Затем поставить сковороду под гриль и запекать 2—3 мин до золотистой корочки.

Требуется: 5 ломтиков хлеба, 5 яиц, соль, перец по вкусу.

Способ приготовления. Слегка обжаренные кусочки хлеба положить на сковороду или противень. Яйца разбить и отделить желток от белка. Последние взбить в густую крепкую пену, слегка посолить и выложить на кусочки хлеба. На каждом ломтике в белке сделать углубление и осторожно переложить туда по одному целому желтку, посолить, поперчить. Запечь в духовке, пока желток не затвердеет, и подать горячими. Кусочки хлеба, перед нанесением на них белка, можно слегка смочить молоком.

Требуется: 5 яиц, 1 стакан молока или сливок, масло.

Способ приготовления. Яйца смешать с молоком или сливками в соотношении 1: 2, посолить, добавить масло и сварить, непрерывно помешивая, в небольшой кастрюльке на слабом огне, пока не получится полужидкая кашка. Разложить кашку в глубокие чайные блюдца и подать, положив на середину кукурузные хлопья или обжаренные на масле мелкие кусочки пшеничного хлеба.

Готовую яичную кашку можно также загарнировать:

1) зеленым горошком, прогретым с маслом;

2) консервированными стручками фасоли, прогретыми с маслом;

3) консервированной кукурузой, прогретой с маслом;

4) цветной капустой, отваренной в подсоленной воде и прогретой с маслом или молочным соусом;

5) обжаренными на масле кабачками или мелко нарезанными и обжаренными баклажанами;

6) мелко нарезанными и поджаренными колбасными изделиями (вареной колбасой, сардельками, сосисками); вареньем, джемом или повидлом.

Требуется: 4 яйца, масло, соль по вкусу.

Способ приготовления. На разогретой с топленым маслом сковороде пожарить взбитую яичницу. Широкой лопаточкой перевернуть ее на другую сторону (или рассечь на 4 части и перевернуть каждую часть отдельно), хорошо подрумянить.

Требуется:24 яйца, 2 пучка молодой свекольной ботвы (капусты, щавеля, шпината), 300 г шампиньонов, 1 кг помидоров, 6 молодых артишоков, 1 маленький пучок чабреца (можно сушеного) или другой пряной травы, 2 зубчика чеснока, 1 маленькая луковица, 80 г сливочного масла, оливковое масло.