Чтение онлайн

Способ приготовления. Крупные куски неочищенных помытых плодов и отделенные от веточек ягоды положить в соковыжималку и отделить сок. Горячим перелить в чистые бутылки и закрыть.

Этот терпкий сок можно использовать по-разному – горячим или холодным, как целебное питание зимой; для желе, муссов и фруктовых соусов.

Требуется: 1 л воды, 5 ст. л. измельченного шиповника, 3—4 веточки мяты.

Способ приготовления. Сушеные плоды шиповника хорошо промыть, измельчить (потолочь деревянным пестиком), засыпать в кипящую воду, закрыть крышкой, варить 10—15 мин. Дать настояться 2—3 ч. Отвар процедить через 2—3 слоя марли, добавить мяту, охладить.

Требуется: 0,5 стакана отвара шиповника, 0,5 стакана сока черносмородинового, 0,5 стакана клюквенного сока.

Способ приготовления. В концентрированный отвар шиповника долить черносмородиновый и клюквенный соки, смешать. Охладить.

Требуется: 0,5 стакана отвара шиповника, 2,5 стакана черносмородинового сока, 1 лимон.

Способ приготовления. В стакан крепкого отвара шиповника влить черносмородиновый и лимонный соки, перемешать. Подавать слегка охлажденным.

Требуется: 1 л воды, 1 стакан облепихи, 3—4 веточки мяты.

Способ приготовления. Из отобранных, вымытых ягод облепихи отжать сок и положить в холодильник, желательно, в темную стеклянную посуду. Отжимки ягод долить подогретой водой, довести до вскипания, кипятить 5—10 мин, процедить, добавить веточки мяты.

Требуется: по 300 г тыквы, ревеня, 5 стаканов воды, сок 1 лимона.

Способ приготовления. Крупную спелую почищенную тыкву натереть на крупной терке, ревень мелко порезать. Сварить сироп, положить туда ревень, довести до кипения, добавить тыкву, снова вскипятить, влить сок лимона.

Требуется: свекла 1 кг, сок небольшого лимона, 1 стандартный стаканчик нежирного йогурта.

Способ приготовления. Свеклу помыть, хорошо почистить щеткой, измельчить и положить в соковыжималку. В отжатый свекольный сок добавить сок лимона и йогурт. Все хорошо смешать. Напиток подавать холодным. Он весьма полезен для снижения кровяного давления.

Требуется: 1 стакан томатного сока, 3 ч. л. тертого репчатого лука, 4 стебелька свежей мяты, половина лимона (для сока).

Способ приготовления. Томатный сок перемешать с прочими составляющими частями напитка, настаивать 2 ч, потом мяту вынуть и положить ненадолго на холод.

Требуется: 0,5 стакана сока, 2 лимона, 3—4 яичных белка, лед пищевой.

Способ приготовления. Все мешать до тех пор, пока напиток равномерно не вспенится, потом процедить напиток через ситечко, воды дополнить газированной минеральной водой.

Требуется: 3 свежих огурца, 1 стакан зеленого порубленного салата.

Способ приготовления. Свежие огурцы и молодые листья салата вымыть. Огурцы натереть на терке, отжать сок через марлю. Листья салата обдать кипятком, пропустить через мясорубку и отжать сок. Соки слить вместе, перемешать. Добавить соль по вкусу.

Требуется: на 1 порцию: 0,5—2 стакана порубленной свежей капусты.

Способ приготовления. Белокочанную капусту почистить, порезать мелкими кусками и пропустить через мясорубку. Потом через марлю отжать сок в керамическую, эмалированную или стеклянную посуду, оставить на 12 ч. Осветленный сок аккуратно, чтобы не поднять осадок, процедить через двойной слой марли и пить.

Требуется: 1 л кислого молока, 1—2 стакана воды, лед по вкусу.

Способ приготовления. Кислое молоко разбавить холодной водой. Затем взбить и добавить кусочки льда или перед подачей на стол поставить айран в холодильник. Разлить в пиалы и подавать к столу.

Требуется: 1 небольшой банан, 1 ч. л. жидкого меда, 4 очищенных грецких ореха.

Способ приготовления. Бананы очистить и разрезать пополам. Сверху смазать медом. Порубить грецкие орехи в крошку и посыпать на мед. Жарить на гриле в течение 4—5 мин.

Требуется: 0,5 л воды, 1 стакан сушеного инжира, 1 стакан морковного сока.

Способ приготовления. Инжир вымыть в горячей воде и пропустить через мясорубку. Пропущенный через мясорубку инжир положить в посуду и долить сверху кипятком, помешать и поставить на огонь, довести до кипения. Напитку необходимо дать настояться несколько часов. Напиток процедить через 2—3 слоя марли, поставить в холодильник, пока не охладится. Потом долить морковный сок.

Требуется: 0,75 л воды, 2 ст. л. ягод шиповника, 1 стакан чернослива.

Способ приготовления. Чернослив промыть горячей водой, положить в кастрюлю, держать, пока вода не закипит. Вынуть чернослив и откинуть на дуршлаг. Из чернослива вынуть косточки, снова поставить его на огонь в кастрюле, наполненной свежей кипяченой водой, довести до кипения. Оставить чернослив настояться в течение полусуток в холодном месте. Потом вынуть плоды и протереть их через сито. Шиповник мелко порезать, залить горячей водой, ждать, пока вода не закипит, снять, покрыть крышкой и оставить настояться на 10—12 ч. Отвар из шиповника процедить через 2—3 слоя марли. Пюре чернослива соединить с отваром шиповника и чернослива.

Требуется: 2 стакана йогурта, 1 стакан молока, 1 стакан морковного сока.

Способ приготовления. Йогурт, охлажденное молоко и морковный сок смешать миксером.

Требуется: 0,50 л сливок, 1 стакан черешни или вишни, сахар по вкусу.

Способ приготовления. Черешню или вишню без косточек, часть сливок, сахар смешать с помощью миксера, к концу смешивания добавить оставшиеся сливки.

Требуется: 600 г сухарей ржаных, 5 л воды, 1 стакан сахара, 10—12 веточек свежей мяты, 50 г дрожжей, 2—5 листьев черной смородины, 50 г изюм.

Способ приготовления. Ржаные сухари залить горячей водой и настаивать 3—4 ч. Полученное сусло процедить через 2—3 слоя марли, доложить сахар, листья черной смородины, мяту, дрожжи, оставить в теплом месте на полсуток. Потом снова процедить, разлить по таре, положить в каждую емкость по 3—5 изюминок и плотно закупорить. Квас должен храниться в холодном месте 3 суток.