Чтение онлайн

Способ приготовления. Блинчики смазать хорошо приправленной творожной начинкой с изюмом, ванилью, цедрой лимона, завернуть, выложить на смазанный противень, прогреть, залить молоком, размешанным с яйцом, запечь и посыпать сахаром.

Требуется: для начинки: 2 желтка, 0,5 стакана сахара, 6 ст. л. сливок, 0,5 стакана апельсинового джема, 20 г сахара для посыпки.

Способ приготовления. Желтки растереть с сахаром и сливками и перемешать с джемом. Теплые блинчики смазать начинкой, завернуть или сложить вчетверо, посыпать сахаром.

Требуется: 1 л сметаны, 2 стандартные пачки желатина, 3 рулета с начинкой (обычно продаются в магазине по 300 г), 20 г сливочного масла, 1 стакан сахара, 1 лимон, 3 банана.

Способ приготовления. Желатин залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить на 40 мин, затем нагреть, чтобы он окончательно растворился, периодически помешивая, иначе он превратится в слипшуюся массу. Форму для торта (эмалированную миску вместимостью не менее 2 л) смазать маслом. Нарезать рулеты ломтиками приблизительно 0,8—1 см. Выложить плотно в форму – на дно и на стенки. Форму с выложенными ломтиками поставить в холодильник. Сметану с сахаром взбить миксером до получения крема. В массу добавить мелко нарезанные бананы, выдавить сок лимона, добавить мелко натертую цедру лимона и желатин. Перемешать. Полученную массу влить в форму. Сверху массы выложить, не прижимая, оставшиеся кусочки рулета. Поставить в холодильник на сутки. Перед подачей на стол накрыть форму блюдом. Опустить ее в горячую воду на 20 секунд, и перевернуть так, чтобы торт выпал на блюдо.

Требуется: 500 г дыни, 0,6 стакана сахара, 2 лимона, несколько веточек мята.

Способ приготовления. Разрезать дыню на несколько равных частей, удалить семена и жесткие части, вынуть ложкой мякоть. Сделать из мякоти пюре с помощью миксера или блендера, смешать его с сахаром и лимонным соком. Добавить измельченную мяту. Выложить пюре в формы с крышками и положить на 2 ч в морозильник. Вынуть пюре из форм, еще раз смешать миксером и снова на 2 ч положить в формах в морозильник. Готовое мороженое разложить на дынные корочки и украсить свежей мятой.

Требуется: 900 г киви (очень спелых!), половина лимона, 1 апельсин, 40 г сахара или сахарной пудры.

Способ приготовления. Очистить киви от кожуры и порезать кусочками. Отжать сок из половины лимона и 1 апельсина. Миксером или блендером перемешать кусочки киви вместе с соком лимона и апельсина. Добавить сахар и продолжать взбивать до полного его растворения. Выложить пюре в любую форму для замораживания и поставить в морозильник на 10 ч.

Требуется: 2 ст. л. нежирного творога, одно яблоко, 1 ст. л. рубленых листьев малины.

Способ приготовления. Творог, смешанный с мелко порезанным яблоком, ягодами и рублеными листьями малины, выложить на блюдо и подать, украсив кусочками яблока, листьями малины.

Требуется: 0,5 л фруктового йогурта (не менее 3,5 % жирности), 300 г любых ягод (можно замороженных), 1 ст. л. лимонного сока, 50 г сахарной пудры.

Способ приготовления. Сделать из ягод пюре с помощью миксера или блендера, добавить лимонный сок и йогурт, хорошо взбить эту массу, постепенно всыпая сахарную пудру. Поставить в морозильную камеру на 3—4 ч – и можно наслаждаться.

Требуется: 1 кг вишни, 0,5 стакана сахара, палочка корицы, 1 лимон, 2 ст. л. крахмала, 1 пачка творога, 1 стакан сметаны, ваниль.

Способ приготовления. Вишню с изъятыми косточками, положить в кастрюлю с сахаром, корицей и натертой цедрой лимона. Тушить 15 мин на слабом огне. Добавить крахмал, разведенный лимонным соком, вскипятить получившееся блюдо, убрать палочку корицы, налить пудинг в стеклянную посуду и поставить в холодильник. Перемешать творог, сметану, ваниль, 1 ст. л. сахара, выложить пудинг и перемешать вилкой. Охладить и перед подачей украсить корицей и вишнями.

Требуется: 1 стакан апельсинового сока, 2 ст. л. лимонного сока, 1/4 стакана воды, 3 яичных белка, 0,6 стакана сахарной пудры, 1 ст. л. желатина, взбитые сливки.

Способ приготовления. Смешать апельсиновый и лимонный сок, добавить сахарную пудру и отставить на 10 мин. Залить желатин водой и растворить его на водяной бане, постоянно помешивая. Соединить с соками и хорошо перемешать. Охладить. Взбить желейную основу до пышной массы. Взбить белки в крепкую пену, смешать со сливками и желейной смесью. Разложить по бокалам, украсить взбитыми сливками.

Требуется: 2 персика, 2 груши, 2 абрикоса, 1 банан, 1 дыня, лимонное мороженое.

Способ приготовления. Ножом вырезать из мякоти фруктов небольшие шарики. Оставшуюся мякоть фруктов превратить с помощью миксера или блендера в пюре. Шарики и пюре хорошо охладить в холодильнике. Пюре разложить по дну десертных тарелок, сверху выложить фруктовые шарики. Из мороженого вырезать шарики того же размера и поместить их между фруктовыми шариками.

Требуется: 500 г слив, 0,5 стакана сахара, 2 ст. л. воды, 1 ч. л. сливовой настойки, 1 палочка корицы, сок половины лимона.

Способ приготовления. Сливы помыть, высушить, разрезать пополам и удалить косточки. Положить сливы в кастрюлю, засыпать сахаром, добавить воду, настойку, лимонный сок, палочку корицы, довести массу до кипения, накрыть кастрюлю крышкой и томить сливы на маленьком огне 5 мин. Снять кастрюлю с огня и остудить, не снимая крышки. Подавать в охлажденном виде.

Требуется: 0,5 ст. л. горького миндаля, 0,5 ст. л. сладкого миндаля, 0,5 стакана молока, 1 ст. л. порошка желатина.

Способ приготовления. Горький и сладкий миндаль залить горячей водой, кипятить 3 или 4 мин, откинуть на ситечко и очистить от кожицы. Очищенный миндаль измельчить в ступке до крошки, прибавить маленькими порциями кипяченое молоко до получения пюреобразной массы. Затем влить оставшееся молоко и, помешивая, настаивать 10 или 15 мин. Потом смесь процедить через салфетку или частое сито. Нагреть, не давая закипеть, растворить желатин и перемешать. Готовую смесь процедить, разлить в формочки, охладить до образования желе.

Требуется: 100 г нежирного творога, 1 ч. л. лимонного сока, 0,5 стакана клубники или любых других ягод или фруктов.

Способ приготовления. Смешать творог с лимонным соком. Добавить клубнику.

Требуется: 100 г сыра, 1/4 стакана целых ягод (крыжовника, малины, вишни, клубники, смородины) или фруктов (яблок, груш, слив, персиков, абрикосов).