Чтение онлайн

Отварить или испечь неочищенную свеклу, затем ее очистить, нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, перемешать и залить горячим бульоном. Заправить борщ по вкусу солью и сахаром, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, лавровый лист, 5–6 горошин перца, поставить на огонь, довести до кипения.

За 5 минут до конца варки заправить сметаной. Подать к столу, посыпав измельченной зеленью укропа или петрушки.

Ужин

Перец, фаршированный по-французски

Требуется:

1 кг сладкого перца,

300 г твердого сыра,

100 г свиного шпика,

2 стакана куриного бульона,

100 г изюма,

черный молотый перец, зелень базилика, майорана,

соль.

Способ приготовления

Осторожно срежьте у перцев плодоножку, удалите семена и сердцевину. Нарежьте кубиками свиной шпик, положите на раскаленную сковороду и обжарьте на нем хлебные тосты.

Сыр нарежьте мелкими ломтиками, базилик – полосками. Смешайте поджаренный шпик с сыром и базиликом, а также с промытым изюмом. Этой начинкой заправьте подготовленные перцы.

Нагрейте духовку до 200 °C. Фаршированные перцы выложите в огнеупорное блюдо, залейте куриным бульоном и томите в духовке в течение 20 минут.

Готовое блюдо перед подачей посыпьте майораном.

Завтрак

Сандвичи с куриным салатом

Требуется:

4 сдобные булочки,

130 г отварного куриного мяса,

3 ст. ложки сыра,

2 ст. ложки майонеза,

1 чайная ложка лимонного сока,

зелень сельдерея, соль.

Способ приготовления

Отварное куриное мясо мелко нарезать и перемешать в тарелке с натертым на крупной терке сыром, солью и предварительно измельченной зеленью сельдерея. В полученную смесь добавить лимонный сок и майонез.

Булочки разрезать вдоль, немного недорезая до конца. Удалить мякиш. Наполнить булочки приготовленным салатом и прогревать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности. Приготовленные сандвичи желательно подавать к столу горячими.

Обед

Салат «Огурцы в сметане»

Требуется:

300 г свежих огурцов,

100 г редиса,

1 / 2 стакана сметаны,

30 г зеленого лука,

20 г листьев зеленого салата,

соль,

зелень укропа.

Способ приготовления

Огурцы и редис нарежьте тонкими кружочками, посолите, залейте сметаной, посыпьте мелко нарезанными зеленым луком, салатом и укропом.

Суп куриный с пшеном Перед подачей на стол мясо разложить по тарелкам и полить ранее приготовленным соусом с черносливом.

Требуется:

4 стакана куриного бульона,

200 г куриного вареного мяса,

2 картофелины,

1 морковь,

1 головка репчатого лука,

1 ст. ложка пшена,

1 ст. ложка сливочного масла,

1 лавровый лист,

зелень петрушки,

перец черный молотый,

соль.

Способ приготовления

Овощи помыть, очистить и нарезать (картофель – соломкой, морковь – кружочками, лук – кольцами, зелень измельчить). Пшено промыть в теплой воде. Вареное куриное мясо нарезать кубиками. Положить в кастрюлю сливочное масло, лук и морковь и прогревать в микроволновой печи в течение 2 минут при максимальной мощности.

После этого добавить картофель, пшено, залить бульоном и варить 2 минуты на полном уровне мощности. Затем положить мясо, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу. Прогревать в печи в течение 1 минуты, переведя уровень мощности на средний. Перед подачей к столу посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Ужин

Свинина с черносливом по-андалусийски

Требуется:

500 г свинины,

3 головки репчатого лука,

1 морковь,

1 корень петрушки,

1 стакан чернослива без косточек,

1/ 2 стакана сметаны,

3 ст. ложки томатной пасты,

1 чайная ложка лимонного сока,

1 ст. ложка аджики,

2 ст. ложки крахмала,

2 ст. ложки оливкового масла,

1 ст. ложка хмели-сунели,

паприка, соль.

Способ приготовления

Овощи очистить и нарезать (морковь и корень петрушки – соломкой, лук – тонкими кольцами).

Томатную пасту, аджику и сметану смешать с черносливом, лимонным соком, солью и специями. Тщательно перемешать и поместить в микроволновую печь на 1 минуту при максимальной мощности. Мясо нарезать кусочками, отбить молоточком, нарезать полосками, посолить.

В специальную посуду из огнеупорного материала налить оливковое масло, нагреть его и добавить свинину.

Обжаривать в печи в течение 4 минут при той же мощности.

После этого положить в кастрюлю с мясом морковь, лук и корень петрушки и оставить в печи еще на 40 секунд, понизив уровень мощности до среднего. Затем всыпать крахмал и тщательно перемешать.

Завтрак

Сандвичи «Салоники»

Требуется: