Чтение онлайн

Перед снятием с огня добавьте в солянку 50 г водки.

Грибы в соусе из майонеза, чеснока и сметаны

Ужин

Требуется:

500 г грибов (предпочтительнее вешенки),

3 средние луковицы,

3 морковки,

подсолнечное масло,

3 зубчика чеснока,

майонез,

сметана.

Способ приготовления

Промыть грибы, нарезать их кубиками. На раскаленную сковороду с маслом высыпать грибы и жарить, пока вся вода не испарится и грибы не покроются корочкой. Добавить нарезанные морковь, лук, 5 ст. ложек сметаны и майонеза, перемешать с чесноком, слегка развести теплой кипяченой водой (масса должна быть не густой и не жидкой). Грибы посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать, дать массе закипеть, уменьшить огонь и прокипятить еще 10 минут. После этого выключить огонь и дать настояться 5 минут. Готовое блюдо можно употреблять как с гарниром, так и без гарнира, как горячим, так и холодным.

Ветчина в томатно-сливочном соусе Перед подачей на стол украсить петрушкой.

Требуется:

300 г ветчины,

5 помидоров,

1 головка репчатого лука,

1 сладкий перец,

1 зубчик чеснока,

1 стакан сливок,

1 ст. ложка сливочного масла или маргарина, 1

ст. ложка измельченной петрушки,

щепотка сахара, щепотка кайенского перца,

соль.

Способ приготовления

У сладкого перца удалить плодоножку и семена, измельчить. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу и смешать с солью. У помидоров удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Так же нарезать и ветчину.

В глубокую кастрюлю положить лук, перец, чеснок, масло или маргарин. Поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 5 минут при максимальной мощности.

После этого добавить нарезанные помидоры, ветчину, сливки, соль, кайенский перец и сахар. Запекать в печи при той же мощности примерно 6 минут.

Завтрак

Гамбургеры по-итальянски

Требуется:

4 булочки,

600 г вареной говядины,

1 куриное яйцо,

1 зубчик чеснока,

6 ст. ложек молотых сухарей,

4 чайные ложки рыбного пюре,

4 ст. ложки оливкового масла,

1 / 2 чайной ложки натертой лимонной цедры,

эстрагон сушеный, зелень укропа измельченная, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Мясо и чеснок измельчить, перемешать и добавить яйцо, сухари, рыбное пюре, натертую лимонную цедру и эстрагон, посолить и поперчить по вкусу. Полученную смесь разделить на 4 части и сформовать из них лепешки. После этого поместить их в огнеупорную посуду с разогретым оливковым маслом, поставить в микроволновую печь и прогревать при максимальной мощности в течение 50 секунд.

Булочки разрезать пополам, на нижнюю часть положить мясную лепешку, посыпать ее укропом, а закрыть верхней частью булочки.

Обед

Суп «Грибное лукошко»

Требуется:

1 стакан куриного бульона,

1 стакан молока,

1 / 2 стакана сливок,

4 свежих гриба,

4 шт. лука-шалота,

2 яичных желтка,

1 ст. ложка муки,

2 ст. ложки растительного масла, перец черный молотый,

соль.

Способ приготовления

Лук-шалот нарезать кольцами, грибы – тонкими ломтиками. В глубокой кастрюле разогреть масло, выложить грибы и лук. Пассеровать при закрытой крышке в течение 3 минут в микроволновой печи при максимальной мощности. После этого в кастрюлю влить бульон, молоко и варить еще 5 минут.

В отдельной посуде растереть муку в небольшом количестве воды. Смесь добавить в суп при постоянном помешивании, чтобы избежать возникновения комочков. Варить еще 2 минуты при той же мощности.

Желтки взбить со сливками и влить в горячий суп. Затем добавить перец и соль, хорошо размешать и варить при максимальной мощности в течение 3 минут.

Ужин

Котлеты печеночные

Требуется:

250 г говяжьей или свиной печени,

1 головка репчатого лука,

1 зубчик чеснока,

1 ст. ложка сливочного масла,

4 ст. ложки панировочных сухарей,

1 чайная ложка майорана,

3 стакана мясного бульона,

1/ 2  стакана молока,

1/ 2 пучка петрушки,

орех мускатный молотый – на кончике ножа, перец черный молотый, соль.

Способ приготовления

Петрушку и лук нарезать. Чеснок пропустить через чесночницу. Печень нарезать на куски и измельчить в кухонном комбайне или пропустить через мясорубку, предварительно удалив пленки. В специальную посуду положить масло, лук и чеснок, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 4 минут при максимальной мощности. После этого добавить молоко и печень и оставить в печи еще на 1 минуту. Затем посыпать панировочными сухарями, специями, солью, тщательно перемешать и поместить на 30 минут в холодильник.