Кулинарный ежедневник для работающих женщин. Простые рецепты на каждый день
Шрифт:
2 желтка,
2 ст. ложки сыра твердых сортов,
зеленый лук, соль.
Способ приготовления
Замесить тесто из муки, яйца, сметаны, растительного масла и соли. Раскатать в пласт, положить в специальную форму, сделав небольшой бортик. У сладкого перца удалить плодоножку и семена. Лук и перец нарезать кольцами, помидоры – кружочками.
Желтки взбить миксером и смазать ими тесто, после чего выложить начинку слоями: сначала окорок, затем помидоры, сладкий перец и лук. Посыпать лепешку натертым на крупной терке сыром и измельченным зеленым луком.
Запекать пиццу в микроволновой печи в течение 6–8 минут при средней мощности.
Обед
Суп «Армейский»
Требуется:
10 стаканов мясного бульона,
8 картофелин,
1 морковь,
1 корень петрушки,
4 ст. ложки перловой крупы,
1 лавровый лист,
2 ст. ложки топленого масла,
2 чайные ложки мелко нарезанной зелени петрушки,
мускатный молотый черный молотый орех, перец, соль.
Способ приготовления
Перед тем как приступить к приготовлению супа по данному рецепту, необходимо промытую перловую крупу залить водой и оставить на 2 часа.
Морковь, картофель и корень петрушки очистить, нарезать и положить в специальную посуду. Добавить топленое масло и обжаривать овощи в течение 5 минут при полной мощности микроволновой печи.
В кастрюлю налить готовый мясной бульон, положить перловую крупу и прогревать в печи в течение 7 минут.
После этого добавить обжаренные овощи, мускатный орех, лавровый лист, соль и перец. Готовить еще 10 минут при той же мощности. Перед подачей на стол украсить зеленью петрушки.
Ужин
Утка «Трапезунд» в апельсиновом соусе
Требуется:
2 большие утиные грудки (или 4 маленькие),
1 куриный бульонный кубик,
1 апельсин,
2 чайные ложки сахара,
1 чайная ложка соевого соуса,
1 чайная ложка крахмала,
2 чайные ложки апельсинового ликера,
1 / 2 стакана красного винного уксуса,
черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
В отдельной посуде уксус смешать с сахаром, поместить в микроволновую печь и прогревать в течение 6 минут на среднем уровне мощности. Половина жидкости должна выкипеть.
После этого добавить соевый соус и в полученной смеси смачивать утиные грудки. Затем положить их в специальную посуду из огнеупорного материала, накрыть сверху листом пергаментной бумаги и оставить в печи на 10 минут, не меняя уровня мощности. Выделившимся при жарке соком время от времени поливать грудки.
Апельсин очистить от кожуры и оболочек. Кожуру нарезать полосками, залить горячей водой и оставить на некоторое время для настаивания. Из апельсина
выжать сок, добавить его вместе с крахмалом в сок, образовавшийся при жарке.
В посуду с крахмалом и апельсиновым соком налить растворенный в неполном стакане воды куриный бульонный кубик. Поместить смесь в печь и прогревать при средней мощности около 3 минут. После этого соус поперчить и посолить по вкусу, а также добавить апельсиновый ликер.
Перед подачей на стол грудки разрезать по диагонали, разложить по тарелкам и украсить вымоченными полосками апельсиновой кожуры.
Меню № 35
Завтрак
Глазунья «Деревенская»
Требуется:
100 г свиного сала,
3 яйца,
соль,
зеленый лук.
Способ приготовления
Нарежьте сало небольшими кубиками и обжарьте на сильно разогретой сковороде. Когда сало поджарится, вылить на сковороду яйца.
На подрумянившуюся яичницу покрошите нарезанный зеленый лук.
Гренки с яйцами Гренки запекать в микроволновой печи в течение 40 секунд при максимальной мощности.
Требуется:
4 ломтика белого хлеба,
2 яйца,
4 чайные ложки сливочного масла,
3 чайные ложки сыра твердых сортов,
2 ст. ложки густых сливок,
зелень укропа,
перец черный молотый,
соль.
Способ приготовления
Укроп вымыть и измельчить. Сырые яйца перемешать со сливками, добавить укроп, сыр, натертый на крупной терке, перец и соль. Ломтики хлеба обмакнуть в получившуюся смесь и выложить в посуду из огнеупорного стекла, смазанную сливочным маслом.
Обед
Суп «Экзотика»
Требуется:
500 г птицы (курицы),
11 / 2—2 л воды,
2 луковицы,
2 яблока,
1 морковь,
300 г шампиньонов,
2 ст. ложки сливочного масла,
зелень укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления
Приготовьте прозрачный куриный бульон. Очистите яблоки от шкурки и сердцевины, мелко нарежьте. Измельчите лук.