Чтение онлайн

Поэтому, купив в магазине масло типа «Анкор», или «Валио», или «Президент», вам необходимо сделать себе самому хорошее топлёное ги. Некоторые утверждают, что им не нравится вкус топлёного масла. Советую просто перетерпеть этот момент, ведь жизнь дороже. Со временем вам будет нравиться этот вкус. На самом деле при жарке на ги я не обнаруживаю специфического привкуса. Если мазать на бутерброд, то конечно. Но для бутерброда существует сливочное.

Ещё очень хорошо жарить на сале. Картошечка, жаренная на сале, со шкварками – это же шедевр русской кухни, да ещё с квашеной капустой!

Существует несколько методов топления масла. Не все из них мне нравятся, но опишу все, которые знаю.

Первый – кладёте масло в кастрюлю с водой и доводите до кипения. 5–10 минут кипятите, масло растапливается и плавает сверху. Даёте остыть, потом ставите в холодильник. Тогда его легче будет собрать. Собираете и храните в холодильнике, доставая по мере надобности. Плюсы заключаются в том, что это самый наименее трудозатратный вариант. Минусы – в том, что такое масло хранится недолго и только в холодильнике. Соответственно делать его можно только в небольших количествах.

Второй метод сложнее и зануднее. Масло кладут в подходящую кастрюлю и нагревают на самом медленном огне. Когда оно закипает, необходимо ложкой снимать образующуюся пенку. Её можно откладывать отдельно, чтобы потом использовать для выпечки, если вы таковой увлекаетесь, или класть в варёную картошку. Когда масло станет абсолютно прозрачным, красивого янтарного цвета, его можно убрать с огня, перелить в стеклянную или другую непластиковую банку и хранить без холодильника возле плиты, например, чтобы далеко не лазить во время готовки. Этот метод хорош тем, что тут можно варьировать вкус масла. Для тех, кому не противен его топлёный вкус, любящих есть такое масло как самостоятельное блюдо, на бутерброде, могу посоветовать подойти к процессу творчески. Немного перегрев масло на более сильном огне, придать ему привкус ореха, например. Тогда оно получится не столь полезное, зато более вкусное и оригинальное. Примерные нормативы самого процесса – на 1 килограмм масла вам понадобится 1 час кипячения на маленьком огне. Далее можно провести эксперименты с добавками, например положить в кастрюлю на некоторое время чеснок или лук. Вполне подойдёт зелень типа кинзы. Ингредиенты ограничиваются лишь вашей фантазией. Плюсы я уже описал, а из минусов – то, что этот метод более трудоёмкий и выход готовой продукции меньше. Зато масло получается – пальчики оближешь, и срок его хранения не зависит в течение полугода от холодильника.

Третий метод отличается от предыдущего только тем, что вы перепачкаете в три раза больше кастрюлек. Делаете огонь немного больше, чтобы процесс кипения проходил интенсивнее. Когда на дне кастрюли начнёт выпадать осадок, переливаете масло в другую кастрюлю. И всё повторяете заново. Обычно хватает трех раз, поэтому я и упомянул о трёх грязных ёмкостях. В этом случае ореховый привкус от слегка пригорелого масла может появиться сам собой. Я больше уважаю средний метод, при нём и простора для творчества хватает, и для выпечки остаётся пенка.

В аюрведе маслу ги уделяется огромное внимание. Не только как пищевому продукту, но и как лекарственному средству, а также косметическому. Даже чистое, без добавок ги используют при простуде в виде растирания ступней ног и груди. Это вызывает разогрев. На грудь ги лучше растирать, добавив туда молотую корицу и/или солодку. С порошком из сушёных листьев ниима и ги делают очищающие маски при кожных проблемах.

Если ги оставить на 5–6 лет в комнатных условиях, оно протухнет. И это будет великолепное антисептическое средство. Тухлое ги вы, наверное, делать сами не станете, а я успешно облегчил жизнь при его помощи своему товарищу в лечении псориаза. По крайней мере, вот уже год, как у него перестали проявляться корки на коже головы. Пахнет оно даже не тухлятиной, а какой-то горелой пластмассой, так что использовать его перед поездкой в офис не получится, но в условиях отпуска на даче вполне можно.

Без масла ги не получится самая важная аюрведическая очистительная процедура – Панчакарма. Ги используется для так называемого промасливания организма. Ведь ги не «убивает» печень, как остальные масла, а, наоборот, очищает её. Ги по аюрведическим канонам – это Сатва, то есть Благость. Если вы перейдёте на такое масло, всегда будете полны энергии, особенно если употреблять одну чайную ложку его перед обедом, натощак. Делать это необходимо с 10 утра до 3 часов дня, именно в этот период по аюрведе активность Солнца наиболее подходящая, чтобы войти в резонанс с энергией, получаемой организмом из масла.

Ги может быть носителем практически любых лекарственных средств, натуральных естественно. Таким образом, микро– и макродоступность и усваиваемость этих средств значительно повышается. Я делаю собственноручно различные кремы и мази для наружного и не только применения с ги, натуральным воском, добавляю некоторые растительные масла.

Человек – на 90 процентов сам себе доктор, по крайней мере, к этому необходимо стремиться. По разным причинам. Начиная с экономических, заканчивая моральными. Человеки все разные, все мы индивидуальности, не говоря уже о том, что у появления одних и тех же симптомов могут быть различные причины. У нас их принято лечить у всех одинаково. Но в зависимости от организма и подходы, методы лечения должны быть различными. Задача доктора – найти правильный путь к излечению конкретного недуга у конкретно взятого индивидуума. Наша с вами задача – постараться избавить доктора от его обязанностей и встречаться с ним как можно реже, желательно по поводу праздников и знаменательных дат.

Прежде всего, о чём мы и говорили, – наладить систему своего питания (в это понятие входит всё, что мы засовываем себе внутрь, и по качеству, и по количеству).

Во-вторых, найти баланс в сочетании тех веществ, что поступают в организм. То есть даже самые полезные, казалось бы, вещи могут стать разрушающими для здоровья ядами. Это, например, касается витамина С. Излишнее его потребление, особенно в виде таблеток, то есть искусственно созданных витаминных комплексов, может быть губительным для человека, вплоть до развития рака. Или знаменитые препараты кальция с добавлением витамина D – этот витамин в больших количествах становится виновником превосходства простагландинов второго типа (провоспалителей) над остальными, регулирующими его количество в организме. И так со многими вещами. Взять хотя бы кофе. Кофеин, являющийся антиоксидантом, благотворно действует на здоровье, очищая организм, но только в мизерных количествах. Употребление кофе по пять чашек в день, особенно если это растворимый эрзац-кофе, приводит к отложению вистерального жира, это тот, который откладывается вокруг внутренних органов. А он, по мнению даже аллопатов, является главным обвиняемым в таких бедах, как диабет и тот же рак.

Главное же для здоровья – это правильно «поправить» свою голову. Не зря говорят, что все болезни начинаются в голове. Именно так оно и есть. И примеров множество. Взять хотя бы великого Савелия Крамарова. Он всю жизнь боялся за свою наследственность, опасаясь рака. Делал всё, чтобы избежать его. Вёл безупречный, как казалось ему, правильный образ жизни. И именно рак погубил его. И именно потому, что он безумно боялся им заболеть. Мозг его был в постоянном напряжении и переживании по этому поводу. А тело наше так устроено, что запоминает всё, что с ним происходит. В том числе и негативное отношение к чему бы то ни было. Переживаемые мысли отсасывают огромное количество энергии. Они задействуют те нервные центры, что отвечают за выработку того или иного вещества в организме, что противостоят тем или иным проблемам с ним. Как говорится, проблему можно себе надумать и она в конце концов придёт.

Мы очень многое в наше реактивное время возлагаем на свой мозг, вчиняя ему всё новые и новые обязанности. Так что он не успевает или не может уже потянуть свои непосредственные, вчинённые ему Богом-Природой. А его главнейшая задача, без которой не может существовать сама жизнь, – это контроль работы органов и вся логистика взаимодействия оборота веществ в организме. В наше время без интеллектуальной деятельности не обойтись, но, отвлекая энергию мозга на мыслительные процессы, мы ослабляем поток её, необходимый для основной деятельности. Тем самым ослабляем контроль над жизнеобеспечением и расплачиваемся за свою цивилизованность и развитость всё новыми и новыми болезнями. Наш ум, которым мы так гордимся, – очень опасная и двуличная штука. Вроде бы он даёт нам преимущества над теми, кто им не обладает. Но он же и порождает кучу проблем. Ведь он является накопителем опыта, а опыт лучше оседает в подсознании, по большей части негативный. Руководствуясь им, мозг и ведёт нас по жизни. У самых умных людей дело доходит до того, что ум становится их хозяином, вместо того чтобы быть слугой. Но ум очень хитёр и обманчив, он постоянно уверяет нас в обратном.

Здесь необходимо придерживаться баланса. Как это делать, вам кроме пространных философских и эзотерических банальностей никто ничего не скажет и ничего дельного вы из этих поучений не вынесете. Только ваш собственный опыт, получаемый с учётом опыта других людей, поможет найти ту золотую середину, что будет удерживать ваше здоровье в норме, а ум в роли помощника.

Помните, мы рассматривали взаимодействие органов в организме и пришли к выводу, что каждый орган в нашем теле имеет своё собственное сознание? Ведь это какой же сложный аналитический процесс должны выполнять наши почки, например, чтобы чётко понимать и исполнять распоряжения мозга о выработке тех или иных гормонов и прочих веществ, необходимых организму в конкретный момент. А ведь надо ещё отчитаться перед «главным», получить его одобрение или, наоборот, команду к остановке процесса выработки. И это происходит каждое мгновение, каждую долю секунды наши органы общаются между собой и мозгом, независимо от того, спим мы в этот момент, сидим на горшке или ругаемся с начальником. Тело работает, органы трудятся, и мешать им – означает наносить удар по здоровью. Мы не можем обходиться в современных реалиях без этих помех здоровью, но надо стараться облегчить органам трудовые вечные будни, не напрягать мозг лишний раз по мелочам, высвободить ему время и силы для исполнения непосредственных задач.