Чтение онлайн

В обществе велась жёсткая пропаганда пользы растительных масел и вреда животных жиров. Примерно с того времени мы начали постоянно слышать зловещее слово холестерин. Мне было вдвойне тяжело, так как наша контора торговала консервами из Венгрии и львиную долю бизнеса составляло популярное в те времена подсолнечное масло «Олейна». Проблема питания семьи решалась просто – у нас была фритюрница. В доме стояло несколько коробок масла со склада, а картошку нам привозил мешками сосед по дому от родственников из Липецка. Дежурным блюдом, естественно, являлась картошка фри.

Доктор же своими рекомендациями по питанию покушался на самое святое, пропагандируемую, в том числе и мною, здоровую систему питания, основанную на замене животных жиров растительными. Это влекло за собой полную перестройку всего образа жизни. А кроме крушения идеалов, это ещё и прочие напряги, включающие в себя постоянный контроль за тем, что ты ешь, и т. д.

Доктор дал почитать забавную книжку, зажатую им в смутные годы на стыке формаций, когда из социализма мы лихо, практически в одночасье, очутились в капитализме со всеми вытекающими отсюда процессами распродаж, воровства и просто присвоения различных видов собственности. Сейчас не вспомню досконально, как она называлась, что-то вроде нормативов и рекомендаций для врачей госпиталя КГБ СССР. На обложке красовалась печать «для служебного пользования». Там русским по белому было написано, что растительные масла не являются продуктом питания! С обоснованиями и примерами. В качестве одного из них описывались послевоенные эксперименты на детях из детдомов. Не хочу называть фамилии руководителей эксперимента, скажу лишь, что они очень известны и относятся к категории «светил» в нашей науке.

Детей поделили на четыре группы. Первая была контрольная и получала в рацион только сливочное масло. Второй к этому добавляли подсолнечное. Третья потребляла только подсолнечное. А четвёртая – полученную из Америки гуманитарку в виде то ли рапсового, то ли соевого масла. В той группе, что ела лишь сливочное масло, по прошествии времени эксперимента не было замечено сколь-либо значимых отклонений в здоровье. В группе смешанного питания они уже проявились. В той, что употребляла подсолнечное масло, они были ярко выражены. А из последней группы вообще пришлось одного ребёнка госпитализировать. У него повылезали такие болячки, что он умер через некоторое время. И вся четвёртая компания заработала себе кучу хронических болезней.

Чтение произвело на меня сильное впечатление. Я извёл в доме всё, что, по моему мнению, имело отношение к растительным маслам. Перешёл на сливочное и сало. Конечно, тогда я не был настолько подкован и не знал, что различными маргаринами нас травят в столь неожиданных продуктах, как выпечка, мороженое и обыкновенный хлеб из булочной. Всё это я, естественно, тогда употреблял в пищу не задумываясь. Постепенно, узнавая всё больше и больше, я отказался от магазинных хлебобулочных изделий, купил себе хлебопечку. Через полгода я ощутил значительную разницу в здоровье и восприятии мира.

Но так как «жизнь налаживалась», я довольно много начал шляться по заграницам с целью растрачивания крепнущего здоровья. Сами понимаете, что рацион каких-нибудь турецких или египетских олинклюзивов не предусматривает использование в готовке нормальных жиров. Поэтому, приезжая с подобных отдыхов, я, естественно, шёл к Холостову поправлять после них здоровье. По состоянию почек, печени он сразу говорил – где-то я получаю в организм растительное масло и чтобы я следил за своей едой. Несмотря на это, уже через два года мой вес снизился на 20 килограммов. А позже вообще вошёл в относительную норму на уровне плюс-минус 80. И это только благодаря отказу от растительных и комбижиров и переходу на наше с Украиной родное сало. Сами понимаете, что для меня вред от растительных масел стал весьма убедительным.

Далее – более. Я уже начал нарывать информацию относительно подобной сенсации. Ведь это переворачивало с ног на голову все мои предыдущие представления и установки, выдаваемые средствами массмедиа. А как я офигевал, другого слова не подберёшь, когда пару лет назад услышал по телику выступление совершенно больного на вид человека, называвшего себя каким-то профессором или даже академиком, утверждавшего, что практически все беды со здоровьем у людей возникают от употребления в пищу сливочного масла. И сей упырь ратовал за запрещение продажи коровьего масла населению на законодательном уровне. При этом лицо его было всё красное и в угрях, когда он рассказывал, что сам лично уже много лет как отказался от него. Диабет на этом лице был нарисован жирными отёчными штрихами. И такие люди ведают нашим здравоохранением!.. Возможно, человек просто заблуждается, ибо его так учили, а инертность мышления – штука серьёзная.

Ещё из разговоров Холостова мне очень запомнилось, что выведение метаболов растительных жиров из организма происходит в течение двух лет. И даже 1 чайная ложка этой отравы, съеденная после того, как вы отказались от употребления внутрь этой олифы, также будет портить вам здоровье последующие два года. Организм человека не приспособлен переваривать растительный жир. Это технические масла, и их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу. Уверен, что основная масса читателей либо сейчас смотрит с недоумением на этот текст, либо начала смеяться, а возможно, кто-то после этих строк прекратит чтение. Для тех, кто всё-таки хочет разобраться до конца в этом вопросе, продолжаем.

Вы можете озадачиться: как же так, ведь средиземноморская кухня считается чуть ли не самой полезной (безвредной) в мире. А в ней используется огромное количество оливкового масла. Оговорюсь сразу, оливковое масло – единственное из растительных масел, которое ещё можно употреблять внутрь в качестве лечебного средства и только так называемого «холодного отжима». Но как любое лекарственное средство, его нельзя использовать в большом количестве: любой яд в малых дозах является лекарством, и любое лекарство в больших дозах – яд! Во-первых, полезность средиземноморской кухни – это ещё далеко не аксиома. Вред от использования растительных масел микшируется большим количеством свежих овощей, в том числе и листовых, а также рыбой с морепродуктами. Если при употреблении сего масла вы получаете как вред, так и пользу, чего больше – решайте сами, у меня есть основания считать, что больше вреда, и я объясню позже почему. А при поедании всех прочих растительных масел (кроме оливкового) вы получаете практически только вред для организма. Во-вторых, я бы не сказал, что жители Средиземноморья отличаются богатырским здоровьем и не страдают ожирениями, диабетами и прочими «радостями» цивилизации. Да, если наблюдать, так сказать, на глаз, во Франции не встретишь на улице такого количества людей с излишками веса, как даже у нас, не говоря уже об Америке и Мексике. Объясняется это гораздо более разумным отношением к спортивному образу жизни (сугубо моё мнение). К тому же в других странах региона картина совсем иная. А Кипр и Греция, например, вообще входят в топ самых толстых наций мира. Там оливковое масло – национальный продукт. В-третьих, обратите внимание: из чьих уст звучат дифирамбы вышеозначенной кухне? Естественно, жителей региона. А спросите, например, мексиканцев об их стряпне, они будут то же самое утверждать о своей. А Мексика, по данным на 2013 год, по среднему весу по стране уже переплюнула Америку.

Вы можете спросить: а как же оливки, воспетые поэтами древности и Средневековья? Никто не опровергает ценность сей технической масляной культуры. Испокон веков масло этого растения использовалось для изготовления красок, смазки телег, в старинной парфюмерии, когда им заливали лепестки цветов, делая таким образом первый парфюм. Оно применялось в культовых ритуалах, в качестве елея. В медицине как средство для наружного применения и внутреннее лекарство в малых дозах. И Гефсиманский сад – это совсем крошечный по площади кусочек земли. Произрастали там, если мне не изменяет память, всего-то несколько деревьев. Таких садов на Земле обетованной было немного, и урожая вполне хватало на нужды окрестных жителей, потому что экспорт в те времена был не самоцелью, а в пищу употреблялись только сами плоды, польза от вкушения которых никем не оспаривается.

А вот выжатое из свежих маслин масло испортит вкус любой пищи, если его не очищать и не убирать горечь. Когда вы читаете на бутылке про то, что содержимое её получено «прямым холодным отжимом», не верьте. Выжатое прессом масло не разливают в бутылки, его необходимо подвергнуть дальнейшей обработке. Да и сам термин «холодный отжим» означает, что сырьё не грели выше 70°. А при температуре 50° в масле уже образуются канцерогены и прочие вредные вещества, сходные по строению с акрилом. К тому же масло, выжатое прессом, без термообработки, является питательной средой для бактерий и микробов. Есть такое масло становится опасным для здоровья уже на вторые сутки. Это я знаю точно, так как в молодости работал в Институте изыскания новых антибиотиков, что на Пироговке, и по должности занимался именно выращиванием культур бактерий и грибков на масляных и желатиновых основах. И это ещё не весь сказ про вредности растительных масел. Краски изготавливаются именно из растительных масел. Только такие масла засыхают и твердеют. Образно говоря, точно так же они ведут себя в вашем организме, ухудшая проницаемость клеточных мембран. Что ведёт к недостаточности питания и соответственно к раннему старению клеток, как и всего организма в целом.

Как бы ни расписывали пользу растительных масел в средствах массмедиа, какие бы ухищрения ни использовали, типа того, что «не содержит холестерин» (и ежу понятно, что в растениях его нет), всё это бесстыдный промоушен производителей и устоявшееся внедрением «сверху» мнение. Причём настолько глубоко укоренённое, ибо работали над этим профессионалы в течение десятилетий, что вызывает недоумение утверждение о вреде употребления растительных масел, подобное тому, что вы читаете сейчас. Всё это похоже на заговор, хотя лучше назвать это сговором. А я больше верю нашим предкам. Попробуйте найти в Интернете информацию об использовании постного масла в старину. Найдёте лишь голословные утверждения и ни одного доказательства. Загляните в словарь Брокгауза и Ефрона, что такое «Прованское масло». Там написано: устаревшее название оливкового масла, и далее: