Полная поваренная книга опытной русской хозяйки или руководство къ уменьшенiю расходовъ въ домашнемъ хозяйств?
Шрифт:
4-е.
Супъ изъ курицы въ горшк № 54.
Филей говяжій съ пряностями № 471.
Жареные цыплята № 640.
Блины съ яблоками № 944.
5-е.
Зеленый супъ № 76.
Рагу изъ баранины № 429.
Фаршированная рисомъ и миндалемъ индйка № 619.
Шиншила № 939.
6-е.
Борщъ изъ селлерея № 112.
Говядина по-голландски № 473.
Индйка фаршированная лапшою № 617.
Настоящій французский кремъ № 940.
7-е.
Супъ-пюре изъ зеленаго горошка № 71.
Голубцы хохлацкіе № 474.
Котлеты пожарскія изъ цыплятъ № 615.
Кремъ изъ розановъ № 942.
8-е.
Щи зеленыя изъ крапивы № 91.
Шмуръ-братенъ № 475.
Курица фаршированная печонками № 614.
Морковное желе № 943.
9-е.
Окрошка № 164.
Зразы по-варшавски № 476.
Жаркое пулярдка фаршированная № 613.
Ржаной хлбъ по-французски № 945.
10-e.
Супъ изъ свжихъ огурцовъ № 92.
Говяжій сскъ по-англійски № 478.
Жареная курица № 612.
Клёцки изъ вишенъ № 946.
11-е.
Супъ изъ барашка на красномъ вин № 40.
Говядина въ брез № 479.
Жареный поросенокъ № 642.
Кремъ изъ кислыхъ щей № 947.
12-e.
Супъ-пюре изъ спаржи № 126.
Говядина въ миротон № 480.
Цыплята съ цвтною капустою и раками № 616.
Малиновый кисель за желе № 941.
13-е.
Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.
Говядина въ уксусномъ соус № 481.
Жареная дикая утка по-французски № 640.
Пышки съ вареньемъ № 792.
14-е.
Ботвинья № 179.
Жареная цвтная капуста № 365.
Жаркое жареная телятина въ сухаряхъ № 644.
Меринги № 903.
15-е.
Зеленый супъ № 76.
Говядина въ виноградномъ вин № 482.
Цыплята жареные по-эмберовски № 694.
Груши съ заварнымъ кремомъ № 904.
16-е.
Супъ-капустнякъ № 43.
Шпинатный каравай № 366.
Телячьи котлеты въ папильотахъ № 648.
Компотъ горячій изъ грушъ № 905.
17-е.
Супъ зеленый съ выпускными яицами № 56.
Заяцъ по-англійски № 367.
Каплунъ по-англійски № 687.
Морковное пирожное № 906.
18-е.
Супъ-россольникъ по-эмберовски № 44.
Куропатки съ капустой № 368.
Лосина жареная № 698.
Булочный блинъ № 908.
19-е.
Борщъ съ уткою, ушками и сосиськами № 41.
Жареное филе изъ лося по-литовски № 781.
Ватрушки № 909.
20-е.
Супъ-гарбюръ по-итальянски № 39.
Жареная печонка въ хлб № 679.
Говяжьи мозги въ тст № 369.
Рисовникъ № 910.
21-е.
Супъ изъ молодаго свекольника № 120.
Утка въ бломъ соус № 370.
Телячья печонка шинкованная № 700.
Каша манная на миндальномъ молок № 914.
22-е.
Супъ салатный № 14.
Гусь подъ хрномъ № 371.
Цыплята подъ соусомъ сь цвтною капустою и раками № 616.
Компотъ изъ вишенъ и грушъ № 915.
23-е.
Супъ желтый съ яичными желтками № 42.
Пуддингъ изъ тетерьки № 372.
Лулекебабъ (говядина, жареная по-татарски) № 685.
Блины голландскіе № 916.
24-е.
Супъ-капустнякъ № 43.
Котлеты изъ поросенка съ красной капустой № 373.
Котлеты рубленыя говяжьи № 702.
Блины по-англiйски № 917.
25-е.
Супъ изъ молодаго свекольника № 120.
Сосиськи съ краснымъ соусомъ № 374.
Цыплята за рябчиковъ № 693.
Саго холодное № 918.
26-е.
Селлерейный борщъ по-французски № 112.
Капуста жареная № 375.
Цыплята жареные по-эмберовски № 694.
Пуддингъ изъ тыквы въ тыкв № 919.
27-е.
Супъ португальскій о. Мадеры № 70.
Судакъ разварной съ масломъ № 376.
Голубь молодой съ горошкомъ № 692.
Компотъ тутти-фрутти № 920.
28-е.
Бураки по-хохлацки № 72.
Почки телячьи съ пикантнымъ сосусомъ № 377.
Жаркое гусь съ макаронами № 621.
Желе изъ яблочной кожицы № 921.
29-е.
Бульонъ съ бишкоктомъ № 55.
Битокъ со сметаною № 378.
Цыплята за рябчиковъ № 693.
Сырники вареные № 922.
30-е.
Хашо (армянскій супъ) № 93.
Рагу изъ птичекъ № 379.
Рябчики по-аматёрски № 627.
Пирогъ изъ блиновъ № 923.
Число 1-е.
Окрошка № 164.
Лещь печоный съ соусомъ № 381.
Цыплята за рябчиковъ № 693.
Пуддингъ заварной съ апельсинною коркою № 925.
2-е.
Ботвинья № 179.
Раковый пюре съ рисомъ № 115.
Битокъ въ винномъ соус № 657.
Пуддингъ съ мозгами изъ костей № 926.
3-е.
Супъ изъ свжихъ огурцовъ № 92.
Щука подъ желтымъ соусомъ № 383.
Жареная телячья печонка въ сметан № 658.
Яблоки въ красномъ желе № 927.
4-е.
Похлебка `a la minute № 107.
Утки жареныя съ вермишелью и грибами № 384.
Жареный барашекъ № 653.
Мороженое кофейное № 976.
5-е.
Ботвинья съ огурцами и лососиною № 183.