Чтение онлайн

Четыре кита здоровья

Критикуешь? Предлагай! Если раньше мы разрушали и расшатывали убеждения относительно старой системы питания, ставили их под сомнение, то теперь будет логично предложить альтернативные варианты, проложить дорогу в страну Стройность. Итак, нам предстоит экскурсия в мир правильного и здорового питания. После нее вы сможете самостоятельно определять способы приготовления и употребления пищи.

Наше тело представляет собой множество клеточек, которые рождаются, болеют и умирают. Для них организм – это огромная Вселенная. Она может быть очень дружелюбной, но способна превратиться в концлагерь, где на его обитателях будут ставить опыты и каждую секунду травить их ядовитыми веществами. Клетки тела следует кормить, доставлять им полезные питательные вещества. Идет постоянное обновление, и для такого «строительства» нужны «кирпичики», поставляемые извне. Если клетки не получают необходимые вещества, то они испытывают стресс, болеют и погибают. В результате смерть клеток отражается на функционировании всего организма.

Наша психика по отношению к маленьким клеточкам – божественное начало. Каждая клеточка надеется, что Бог будет мудрым. Все, что нужно клеткам для здоровой и счастливой жизни – это чистый воздух, солнце, чистая родниковая вода, натуральные продукты. И, разумеется, любовь к себе. Обязательно следует любить себя, иначе как вы можете позаботиться о своем теле, о каждой крохотной его клеточке?

Воздух

Человек живет, пока дышит. Наши легкие позволяют обогащать клеточки нашего тела кислородом – топливом, необходимым для сгорания других веществ. Мы делаем в минуту определенное количество вдохов, наполняя легкие, и через альвеолы организм получает кислород и другие компоненты. Без кислорода человек быстро погибает, смерть наступает от удушья в течение нескольких минут. Мы вдыхаем жизнь, выдыхаем смерть.

В городе воздух грязен: горожане употребляют «воздушные коктейли» из выхлопных газов автомобилей, «аромата» продуктов, гниющих в мусорных баках, и т. д. В деревенской местности люди дышат чистым воздухом. За нами остается право выбора, мы решаем, где нам жить, каким воздухом дышать. За удобства городской жизни приходится платить. В крупных городах из выхлопных газов машин иногда образуется густой смог, и люди надевают марлевые повязки. Хотя санитарные службы устанавливают допустимые нормы, любое загрязнение воздуха – ненормальное явление. То же самое относится и к воде.

Вода

Вода необходима для существования любого живого существа на планете. Организм человека на 80 % состоит из воды. Вместе с потом, мочой, калом и выдыхаемым воздухом мы теряем ежесуточно от двух до восьми литров воды, в зависимости от массы тела, времени года и температуры воздуха. Значит, мы должны компенсировать эту потерю.

Как в сказках, вода бывает живая и мертвая. Вода из горного ручья или озера, минерального источника, артезианского колодца – живая и содержит много полезных минералов. Большинство городских жителей берут из водопроводного крана мертвую воду, хлорированную и очищенную в пределах санитарной нормы. Фильтры тонкой очистки позволяют частично нейтрализовать вредные вещества. Однако полностью очищенная вода малопригодна (то же самое относится к «консервированной», разлитой в бутылки воде). Городской житель вынужден пить водопроводную воду, каждый день несколько литров мертвой воды попадает к нему в организм. Как в сказке Аленушка говорит своему брату? «Иванушка, не пей водицу из копытца – козленочком станешь».

Раньше деревенские жители имели собственные колодцы или брали воду из чистых природных источников. Теперь цивилизация добралась до деревень, и каждый сельский житель может с гордостью пить из крана настоящую хлорированную воду. Если у вас есть выбор, то всегда отдавайте предпочтение природной воде. Никогда НЕ пейте хлорированную воду, дайте воде несколько часов отстояться в предварительно наполненной емкости.

Солнце

Дозированная солнечная энергия необходима всему живому, в том числе и человеческому организму. Ее избыток разрушает тело, так как прямые ультрафиолетовые лучи в большом количестве ослабляют иммунную систему. На любом городском пляже в самое пекло, когда ультрафиолетовые лучи достигают наибольшей разрушительной силы, тысячи людей добровольно подставляют свои животы и спины палящему солнцу, чтобы как можно скорее загореть. В результате вечером возникают слабость, головокружение, бессонница. Симптомы очень похожи на те, что человек испытывает при радиоактивном облучении.

Люди живут и за полярным кругом, и в районе экватора. Господь распорядился так: в одном месте планеты дефицит солнечной энергии, в другом его переизбыток. Но есть чудесные места с оптимальным количеством солнечного света. Долгожители встречаются чаще всего в горах, где рассеянный солнечный свет, кристально чистый воздух и прохладная вода горных рек и озер. Если вы живете на юге, то избегайте летом попадания прямых солнечных лучей на тело в самый опасный период времени – с 12 до 16 часов дня.

Пища

Пища – строительный материал для наших клеток, она дает организму не только необходимые калории, но и многие полезные компоненты: витамины, жиры, белки, минералы и т. д. В современном обществе человеку предоставляется огромный выбор разнообразных продуктов питания. Просто голова идет кругом, когда попадаешь в современный супермаркет. Однако еще в древности философ Сократ учил, что надо есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть. Признав мудрость данного утверждения, мы осознаем, что нам необходимы простые и надежные критерии, определяющие как выбор отдельных продуктов, так и возможность их совместимости.

Хорошая пища должна красиво выглядеть, вкусно пахнуть и быть приятна на вкус. Однако не все так просто. В современном обществе люди научились с помощью пищевых добавок маскировать различные яды таким образом, что сенсорные каналы восприятия не могут распознать скрытую опасность, оказываются обманутыми. Примером тому могут быть алкогольные напитки и табачные изделия.

Любой продукт, который не является натуральным, потенциально опасен, так как ваше здоровье зависит от его изготовителя. Одно дело, когда пищу готовите вы сами или ваша мама (жена), и совсем другое, когда вы покупаете в магазине, например пельмени или колбасу. Что там, какое именно мясо, какие добавки? Если в фарш попала муха или крыса, как вы узнаете об этом? Моя племянница, пищевой технолог, рассказывала, что подобные случаи имеют место.

И фрукты были от Бога

Какой должна быть правильная система питания? Что уже изобретено мудрыми людьми? Что можно взять на вооружение? Когда и как следует питаться? Ответить на эти вопросы современному человеку не так просто.

Посмотрите на свои руки. Разве у вас есть когти? Или, может быть, у вас во рту клыки? Разве вы можете догнать косулю, разорвать ее на части острыми когтями, перегрызть ей горло? Нет! Какой же вы хищник? Природа задумала человека как существо, которое будет питаться в основном растительной пищей, фруктами, орехами. Дарвин утверждал, что человек произошел от обезьяны, которая питается в основном фруктами и орехами.

Вначале были фрукты Вначале были фрукты, и фрукты были от Бога. Так оно поначалу и было: люди питались растительной пищей и были сильными, выносливыми и ловкими, как обезьяны.

Но затем был ледниковый период, возникли проблемы с питанием. И чтобы выжить, люди стали поедать друг друга, каннибализм стал обычным явлением. Слабые и глупые человеческие особи погибали в первую очередь. Экстремальный тренинг заставлял стараться быть сильнее, быстрее, умнее и находчивее других. Сегодня съешь ты кого-нибудь, а завтра, возможно, с аппетитом съедят тебя, и останутся только обглоданные косточки.

Совершенствуя орудия убийства, дикий человек научился убивать животных. В племенах появились специально обученные люди – охотники, добывающие мясо для всего племени. Охота оказалась выгоднее, и на людоедство наложили табу, в некоторых сообществах оно карается смертной казнью.

Так мясо вошло в рацион человека, хотя основными продуктами по-прежнему оставались фрукты, овощи и семена растений. Но предложение, как известно, рождает спрос. До недавнего времени мясо было временным заменителем живых и полноценных продуктов питания. По мере развития цивилизации произошла эволюция взглядов на природу питания. Теперь жители развитых стран употребляют мясные продукты практически ежедневно, часто по 3–4 раза в день.

В Ветхом Завете (Второзаконие, 14:3–9) отступление от вегетарианского рациона с учетом ряда ограничений было сделано после Всемирного потопа, когда возникли трудности с питанием:

«Не ешь никакой мерзости. Вот скот, который можно есть: волы, овцы, козы. Всякий скот, у которого раздвоены копыта и на обоих копытах глубокий разрез, и который скот жует жвачку, тот ешьте. Из всех животных, которые в воде, ешьте всех, у которых есть перья и чешуя».

То есть ешьте мясо только тех животных, которые сами мясо не едят. Интересно, что там же есть особый запрет на употребление мяса отдельных животных, в том числе свинины:

«И свиньи, потому что копыта у нее раздвоены, но не жует жвачки: нечиста она для вас, не ешьте мяса их и к трупам их не прикасайтесь».

Сейчас культивируется трехразовое питание, а некоторые питаются и чаще. Во время проведения семинаров, тренингов, конференций делаются перерывы на кофе-брейк. Бывает несколько таких перерывов, во время которых съедаются конфеты, печенье, пирожные, бутерброды с сыром и ветчиной, и это все в дополнение к трем основным приемам пищи. Основной стратегией питания стала ориентация на аппетит и получение удовольствия от еды. Многие продукты настолько искусственные, что наша сенсорная система не в силах определить степень их опасности. Кроме того, культивируются вредные сочетания продуктов.

Ассортимент продуктов расширился, и население доверчиво считает, что если что-то продается в магазине, это можно употреблять в пищу. Если дорого стоит, значит, хороший продукт. Вам предлагаются сотни видов алкогольных напитков в красочных упаковках, чтобы вы купили дорогую ядовитую жидкость. Вы можете выбрать сорт мороженого из двухсот возможных, но не один из них не принесет пользу организму, потому что природа не предусмотрела, что человек додумается глотать кусочки льда.

Условия жизни улучшаются и способствуют увеличению человеческой популяции, нас становится все больше на маленькой планете Земля, а качественные натуральные продукты дорожают. Все реже население индустриально развитых стран употребляет натуральную пищу. У вас есть выбор! Вы можете не отказываться от употребления всех суррогатных продуктов, в том числе и мясных. Однако следует УЧИТЬСЯ понимать, насколько они полезны или вредны.

Самые хорошие продукты – живые, а все остальные – от лукавого. Их, возможно, кто-то и может съесть, но лучше воздержаться, если есть выбор.

Выбирай живые продукты!

Раздельное питание

Раздельное питание – лучшая система из всех мне известных, позволяющая вести здоровый образ жизни. Она решает и проблему переедания. Эта система популярна среди творческой интеллигенции: артистов, писателей, художников. Многие из них быстро избавились от избыточного веса. Например, певец Демис Русос похудел на 56 кг.

Создателем теории раздельного питания является известный американский пропагандист здорового образа жизни Герберт Шелтон (1895–1985), написавший более 35 книг. Он прожил долгую жизнь и сохранил работоспособность до преклонного возраста. Шелтон совершил поистине революционный прорыв в культуре питания. Его идея раздельного питания нашла подтверждение на практике.

Таблица 4. Классы продуктов по Г. Шелтону

Идея раздельного питания проста и понятна: существуют продукты, которые при совместном их употреблении плохо совместимы, трудно перевариваются, вредны для организма. Если перефразировать известный принцип «Разделяй и властвуй», то применительно к раздельному питанию можно сказать: «Разделяй и ешь». Так, если продукты разделить на три класса (табл. 4.), то оказывается, что белки и углеводы плохо совместимы (рис. 8).

Рис. 8. Совместимость продуктов в раздельном питании

Для расщепления белковых продуктов необходима кислотная среда. Основным компонентом, создающим кислотную среду в желудке, является соляная кислота. В то же время для расщепления углеводистой пищи используется щелочная среда.

Из школьного курса химии известно, что если щелочь смешать с кислотой, то начнется реакция нейтрализации. Пища на различных этапах попадает то в кислотную среду (желудок), то в щелочную (двенадцатиперстную кишку). Создание смеси белков и углеводов задает организму задачку, которая ставит его в тупик.

Нельзя смешивать белки и углеводы!

Инстинкт отторжения смеси белков и углеводов заложен в нас мудрой природой изначально. Маленький ребенок тщательно выковыривает из пельменей мясо и затем съедает либо мясо, либо тесто. Он не знает, что хорошо и что плохо в питании, но его иммунная система идеально настроена. Сама природа помогает малышу. А что говорят ему родители? «Ешь все подряд, что ты там ковыряешься», – так мать ругает ребенка, приучая его к культуре ошибочного питания.

Раздельное питание ведет к пересмотру рациона. Например, пельмени, пицца, гамбургер, картофель в сочетании с мясом нежелательны. В то же время сочетание зеленых овощей с мясом или картофелем приемлемо. Питаться раздельно просто, так как на приготовление еды затрачивается меньше усилий.