Чтение онлайн

Потребность в витаминах зависит от возраста, пола, характера трудовой деятельности, климатических условий, времени года и состояния здоровья.

Все витамины и витаминоподобные вещества для удобства пользования приведены ниже в порядке возрастания индексации.

Витамин А1 – ретинол.

Витамин А2– ретинал.

Провитамин А – каротин.

Роль в организме: антиинфекционный фактор, витамин роста и размножения. Влияет на функцию зрения.

Потребность в сутки: 2 мг.

Источники: яичный желток, икра, топленое масло, пророщенная пшеница, морковь, орехи, бобовые, зелень, травы.

Симптомы недостаточности: замедляется рост, развивается «куриная слепота», ороговение слизистых оболочек дыхательных путей, сухость кожи и т. п.

Витамин В1 – тиамин.

Роль в организме: метаболический фактор, является составляющей частью энзимов, участвующих в расщеплении белков, жиров и углеводов.

Потребность в сутки: 2 мг.

Источники: яичный желток, пророщенная пшеница, гречка, рис, овес, ржаной хлеб, бобовые, субпродукты, в том числе печень.

Симптомы недостаточности: полиневриты (бери-бери), повышенная раздражительность, нарушение сна, снижение работоспособности, судороги, параличи, боли в ногах, чувство жжения на коже и ползания мурашек. В дальнейшем – все признаки полного истощения организма.

Витамин В2 – рибофлавин.

Роль в организме: является коэнзимом энзимов, катализирующих транспорт электронов в окислительно-восстановительных реакциях. Обеспечивает цветовое зрение, процессы кроветворения.

Потребность в сутки: 2 мг.

Источники: яичный желток, печень, белые сушеные грибы, пророщенная пшеница, сыр, субпродукты.

Симптомы недостаточности: не заживающие трещинки в углах рта, нарушение цветового зрения, малокровие, поражение кожи и т. п.

Витамин В3 (витамин PP) – никотиновая кислота (согласно новой классификации).

Роль в организме: входит в состав энзимов, участвующих в окислительно-восстановительных процессах, которые обеспечивают клеточное дыхание. Положительно влияет на обмен холестерина и образование эритроцитов.

Потребность в сутки: 20 мг.

Источники: печень, грибы белые сушеные, морская рыба, рыбий жир, зерновые, бобовые.

Симптомы недостаточности: расстройство психической деятельности, функций пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы. Крайняя форма заболевания – пеллагра (шершавая кожа).

Витамин В4 – холин.

Роль в организме: участвует в обмене жиров.

Потребность в сутки: 2 г (у человека дефицита нет).

Источники: мясо, субпродукты, яичный желток, молочные продукты, пророщенная пшеница, зерновые, бобовые.

Симптомы недостаточности: жировое перерождение печени и нарушение ее функций; развитие цирроза. Наблюдается повышенное кровяное давление.

Витамин В5– пантотеновая кислота (согласно новой классификации).

Роль в организме: входит в состав энзимов, катализирующих в организме белки, жиры и углеводы. Регулирует функции нервной и гормональной систем, двигательную активность кишечника.

Потребность в сутки: 10 мг.

Источники: яичный желток, субпродукты, в том числе печень, сушеные белые грибы, пророщенная пшеница, бобовые, овес, гречка.

Симптомы недостаточности: неврозы, вялость, сонливость, апатия, потеря чувствительности пальцев рук и ног. Быстрое поседение волос.

Витамин В6 – пиридоксин.

Роль в организме: входит в состав энзимов, катализирующих обмен белков. Необходим для нормального функционирования нервной системы, печени, органов кроветворения и кожи.

Потребность в сутки: 2 мг.

Источники: отруби, субпродукты, в том числе печень, пророщенная пшеница, орехи, бобовые.

Симптомы недостаточности: раздражительность или заторможенность, тошнота, снижение аппетита. Сухость и шелушение кожи лица и головы, дерматиты. Полиневрит, судороги, заболевания кишечника и т. п.

Витамин В8 – инозит.

Роль в организме: стимулирует моторную функцию кишечника, снижает уровень холестерина в крови, предупреждает мышечную дистрофию.

Потребность в сутки: 1 г (у человека дефицита нет).

Источники: отруби, субпродукты, в том числе печень, яичный желток, мясо, зерновые, бобовые.

Симптомы недостаточности: жировая дегенерация печени, слабость мышц и мышечного тонуса.

Витамин В9 – (витамин Вс), фолиевая кислота (фолацин).

Роль в организме: участвует в кроветворении, улучшает функциональное состояние печени. Способствует выработке мужского полового гормона – тестостерона.

Потребность в сутки: 0,4 мг.

Источники: печень, белые сушеные грибы, зеленые части растений, пророщенная пшеница, орехи, бобовые, зелень, травы.

Симптомы недостаточности: нарушение процессов кроветворения, малокровие, снижение защитных сил организма, анемии, ослабление сексуального желания.

Витамин В12– цианкобаламин (кобалацин).

Роль в организме: участвует в процессах кроветворения в костном мозге, благотворительно влияет на нервную систему. Помогает при мужском и женском бесплодии.