Чтение онлайн

2. С батона теркой снять корочку и нарезать его кубиками. В сковороде разогреть сливочное масло (2 ст. ложки) и обжарить хлеб.

3. В миске смешать творог с остальным сахарным песком и цедрой лимона.

4. Смазать сливочным маслом форму для запекания, присыпать мукой. Выложить в форму слой обжаренного хлеба, затем – слой творожной массы и слой ревеня.

5. Яйца взбить с молоком и влить в форму по всей поверхности.

6. Запекать массу в духовке при температуре около 200 °C примерно 25 мин. до золотистого цвета.

7. Подавать творожную запеканку теплой или охлажденной со сладким фруктовым или шоколадным соусом.

1 стакан муки, 3 ст. ложки сливочного масла, 6 яиц, 1/2 стакана молока, 2 ст. ложки растительного масла, соль.

Для начинки; 300 г жирного творога, 2 желтка, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 ст. ложки сахарного песка, 1/2 стакана сметаны, соль.

1. Налить в кастрюлю молоко, добавить соль и сливочное масло, размешать и довести до кипения. Муку просеять и постепенно засыпать в кипящую смесь.

2. При слабом нагреве быстро перемешать смесь деревянной лопаточкой до исчезновения комочков, а затем нагревать в течение 1–2 мин., тщательно вымешивая.

3. Снять заваренную массу с плиты, охладить до температуры 70–80 °C и, помешивая, постепенно добавить яйца в несколько приемов. Приготовленное вязкое тесто положить в бумажный корнетик с зубчиками.

4. Противень слегка смазать растительным маслом и отсадить на него из корнетика тесто в форме колец.

5. Разогреть духовку до температуры 180–200 °C и выпекать кольца 30–40 мин., затем вынуть из духовки, охладить. Боковую поверхность выпеченных заварных колец проколоть заостренной палочкой.

6. Для крема: желтки растереть с сахарным песком и размягченным сливочным маслом до образования пышной однородной массы.

7. Творог протереть, добавить соль, яично-масляную массу, размешать и постепенно ввести взбитую сметану. Готовый творожный крем охладить и хранить в холодильнике.

8. Непосредственно перед подачей наполнить корнетик творожным кремом и заполнить им внутреннюю полость заварных колец.

500 г жирного творога, 400 г ягод вишни из варенья, 1/3 стакана сахарного песка, 5 cm. ложек изюма (без косточек), 4 яйца, отдельно белки и желтки, 1/2 пакетика ванильного сахара, 1 ст. ложка крахмала, 1/2 стакана молока, соль.

1. Изюм перебрать, промыть и дать стечь воде. Смешать творог, 2 желтка с сахарным песком и ванильным сахаром. Крахмал положить в молоко, размешать и добавить в творожную массу.

2. Взбить с солью 4 белка и ввести в творожную массу. Положить изюм и все осторожно перемешать снизу вверх.

3. Разогреть духовку до 180 °C. Выложить приготовленную массу в форму для запекания и выпекать 40 мин. до образования золотистой корочки. Сверху запеканки выложить вишни и подержать 5 мин в духовке.

4. Готовую запеканку вынуть из духовки, подать в той же форме, в которой она запекалась.

600–800 г творога, 1 стакан муки, 2 яйца, 4 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан панировочных сухарей, 1/2 стакана сахарной пудры, 400 г консервированных абрикосов, 2–3 ст. ложки манной крупы, соль.

1. Творог натереть на крупной терке в эмалированную миску. Добавить муку ( 3/4 стакана), яйца, 2 ст. ложки порубленного сливочного масла, манную крупу и замесить тесто.

2. Разделочную доску посыпать мукой, раскатать тесто в тонкий слой и разрезать на квадраты (со стороной около 7 см).

3. Абрикосы обсушить, поместить на квадратики теста и сформовать кнедлики. В кастрюле вскипятить воду, посолить и варить кнендлики до готовности, пока не всплывут (около 10 мин.).

4. Кнедлики отбросить на дуршлаг и обвалять в панировочных сухарях. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить кнедлики. При подаче выложить их на подогретое блюдо и посыпать сахарной пудрой.

1 2/3 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г маргарина (или растительного масла), 1 ч. ложка уксуса, соль.

Для начинки: 300–400 г творога, 2 яйца, 1–2 ст. ложки меда, 1/2 стакана сахарного песка, 2–3 ст. ложки сливочного масла, тертая цедра 1 лимона, соль.

1. Для начинки взбить яйца, сливочное масло растопить, мед подогреть.

2. Творог протереть, смешать с яйцами, добавить сливочное масло, мед, сахарный песок, цедру лимона, соль по вкусу и все тщательно перемешать.

3. Для теста сливочное масло растопить. Муку просеять в миску, добавить яйцо, масло, соль, уксус, 1/3 стакана воды и замесить крутое тесто. Дать ему расстояться.

4. Разделать тесто на девять равных частей, которые очень аккуратно раскатать в тонкие пласты-листы.

5. Смазать каждый растопленным маргарином, разместить на них творожную начинку и аккуратно положить друг на друга.

6. Форму для запекания смазать маргарином (или растительным маслом). Положить приготовленную баницу. Разогреть духовку до температуры 180 °C.

7. Поставить форму в духовку и запечь баницу до готовности. Вынуть ее из духовки, сбрызнуть водой, накрыть салфеткой, слегка охладить. При подаче выложить на блюдо.

2 стакана муки, 3 ст. ложки маргарина, 1 ст. ложка сахарного песка, 10–15 г дрожжей, 2 яйца, 1/2 стакана молока, растительное масло, соль,

Для начинки: 1 стакан творога, 2 ст. ложки сахарного песка, 1 яйцо, 1 ст. ложка муки, 1/2 ч, ложки ванильного сахара,

1. В кастрюлю влить молоко, слегка подогреть и растворить в нем дрожжи. Добавить соль, сахарный песок, яйцо. Муку просеять, всыпать в кастрюлю с молоком и другими ингредиентами.