Чтение онлайн

200 г блинной муки, 150 г сахарной пудры, 300 г сливочного масла, 4 взбитых яйца, 100 г ядер грецких орехов, 280 г сахарного песка, 1 ст. ложка растворимого кофе, 1–2 ст. ложки растительного масла, соль.

1. Смазать маслом и выстлать бумагой для выпечки 2 формы. Ядра орехов разделить на половинки, слегка обжарить (в гриле) 2 мин., затем половину орехов растереть в блендере.

2. Стереть 230 г сливочного масла с таким же количеством сахарного песка, добавить яйца, размешать. Всыпать муку, соль и растертые ядра орехов, перемешать.

3. Разложить получившееся тесто в формы поровну. Выпекать в духовке при температуре 180 °C в течение 25–30 мин. Вынуть, слегка остудить в формах, переложить на решетку и охладить.

4. Смазать маслом противень. Оставшиеся 50 г сахарного песка залить 2–3 ст. ложками воды, разогреть в кастрюле до растворения.

5. Дать прокипеть до образования карамельной массы золотистого цвета, изредка помешивая вилкой.

6. Всыпать оставшуюся половину ядер орехов, снять с плиты и вылить карамель на подготовленный противень. Отделить 8 половинок орехов, остальные обмазать карамелью. Полностью охладить. Разломать застывшую карамель с орехами на куски, растолочь в крошку.

7. Оставшееся масло сбить с сахарной пудрой, добавить кофе, растворенное в горячей воде, взбить в крем. Смазать половиной крема один корж.

8. Сверху положить второй корж, смазать кремом, засыпать карамельной крошкой и украсить половинками ядер орехов.

2 стакана муки, 100 г шоколада, кусочками, 1 стакан молока, 1 1/4 стакана сахарного песка, 100 г размягченного сливочного масла, 3 слегка взбитых яйца, 1 ч. ложка питьевой соды.

Для крема: 2 стакана сахарной пудры, 4 ст. ложки порошка какао, 2 ст. ложки меда, 3 ст. ложки сливочного масла, 1/2 ч. ложки ванильного сахара, 3 ст. ложки абрикосового варенья.

1. Положить в кастрюлю кусочки шоколада, залить молоком, добавить 1/3 сахарного песка и подогреть, помешивая, до расплавления шоколада. Остудить. Взбить масло с оставшимся сахарным песком в воздушную массу. Втереть яйца, затем – охлажденную шоколадную массу.

2. Смазать маслом и выстлать бумагой 2 формы (диаметром 20 см). Смешать муку с содой и втереть в шоколадно-масляную смесь. Разложить тесто в формы.

3. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности (около 30 мин.). Вынуть коржи из духовки, остудить в формах (около 5 мин.), переложить на решетку и полностью охладить.

4. Для крема смешать в миске сахарную пудру с порошком какао. Влить мед в кастрюлю, положить масло и добавить ванильный сахар. Разогреть при слабом нагреве до растопления масла, помешивая. Всыпать смесь сахарной пудры с какао, тщательно размешать до однородной массы, охладить.

5. Смазать верх одного коржа вареньем, другого – четвертью крема. Сложить коржи смазанными сторонами вместе, положить на сервировочную тарелку.

6. Взбить немного оставшийся крем, смазать им верх и боковую поверхность торта, сделав ложкой волнистый узор по верху.

2 стакана блинной муки, 220 г сливочного масла, 4 яйца, 3 ст. ложки молока, 3 3/4 стакана сахарной пудри, 1/2 стакана абрикосового варенья (без косточек), тертая цедра и сок 1 апельсина, 100 г шоколада.

1. Написать карандашом бумажки-предсказания и оригинальные пожелания, плотно завернуть в фольгу в несколько слоев, придав форму яиц. Шоколад размягчить и сделать из него фигурки для украшения (сердечки, цыплят, листики).

2. Взбить сливочное масло, всыпать сахарную пудру (1 1/4 стакана), взбивать до суфлеобразной консистенции. По одному взбить яйца и вводить их в приготовленное суфле, добавив немного просеянной муки. Положить приготовленные предсказания в фольге, тертую цедру апельсина, остальную муку, влить молоко. Замесить тесто.

3. Распределить тесто в форме (на 2/3 высоты) равномерно, чтобы центр получился слегка продавленным. Выпекать в духовке при температуре 180 °C более 1 часа, пока изделие не поднимется и слегка не отстанет от стенок. Вынимать корж из формы теплым.

4. Разрезать корж вдоль на 2 части, промазать вареньем, сложить половины. Смешать сок апельсина с сахарной пудрой (2 1/2 стакана).

5. Облить торт сиропом, позволяя ему стекать по бокам. Когда сироп высохнет, украсить торт шоколадными фигурками.

6. Поданный торт при подаче нарезать на порционные куски. Каждый гость развернет и прочитает предсказание, которое достанется ему.

150 г блинной муки, 1/2 стакана ядер лесных орехов, 350 г сливочного масла, 300 г сахарного песка, 100 г молочного печенья, 4 взбитых яйца, 1 ст. ложка порошка какао, 4 ст. ложки ореховой пасты, сахарная пудра.

Для глазури: 1/2 стакана высокожирных сливок, 100 г шоколада, 25 г сливочного масла.

1. Отложить 10 ядер орехов для украшения, остальные– растолочь. Молочное печенье разломать мелкими кусочками. Смазать маслом 2 формы (диаметром 22–24 см) и выстлать антипригарной бумагой.

2. Растопить 100 г масла в небольшой кастрюле, добавить 3 ст. ложки сахарного песка, размешать до растворения.

3. Снять с плиты, всыпать кусочки печенья и 4 ст. ложки толченых ядер орехов. Полученную массу разделить на 2 части и выложить в формы.

4. Оставшееся сливочное масло смешать с сахарным песком, взбить в пенистую массу. Втереть яйца, муку и порошок какао, всыпать оставшиеся ядра орехов. Разложить эту массу по формам поверх основы из печенья, разровнять.

5. Выпекать в духовке при температуре 180 °C до готовности (30 мин.) – готовый корж должен слегка «пружинить» при надавливании. Вынуть коржи из духовки, остудить в формах.

6. Извлечь коржи из форм, удалить бумагу. Смазать один корж (еще теплый) ореховой пастой, положить второй корж и охладить, поставив в холодильник.

7. Для глазури сливки, шоколад и масло разогреть, помешивая, до растопления. Дать покипеть 1 мин., охладить.

8. Взбить шоколадную глазурь миксером, положить 1–2 ст. ложки в кондитерский мешочек. Смазать торт глазурью, сделать декоративные розочки, украсить отложенными ядрами лесных орехов. Верх посыпать сахарной пудрой, используя трафарет для создания рисунка.

2 стакана муки, 2 стакана сахарного песка, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 1 ч. ложка питьевой соды, 1 ч. ложка разрыхлителя, 50 г шоколада, 1 1/2 стакана молока, соль.