Чтение онлайн

Учитывать, что даже если овощи-фрукты выращены без всякой химии, все равно на них из любой залетной дождевой тучи и из любого вольного ветра проливается и налетает в миллион раз больше всякого "добра". ВЫВОД? Овощи-фрукты тщательно мыть. Сердцевину, верхнюю особенно ее часть, удалять (в ней концентрация "химии" наибольшая, и это касается прежде всего корнеплодов).

Я убеждена, что относиться ко всему этому надо как к данности и не усложнять себе жизнь необходимостью коренной перемены места и образа жизни.

Полина:

– Спасибо за жизнеутверждающий ответ. Просто насколько здоровее были бы люди, если бы были ближе к природе. С другой стороны, без всех этих ухищрений – гормонов, нитратов и т.д., – возможно, не хватало бы пищи на всех т.к. они ускоряют рост и созревание.

– С этим невозможно не согласиться, Полина. Плюс к тому, уберегают от болезней, вредителей, повышают урожайность растений и продуктивность скота. – Е.С.

В разговор включается третья участница, Элеонора – человек неравнодушный, пытливый и начитанный (добавлю: доведший свою фигуру до идеальнейшего идеала) :

– Елена Семеновна, а Вы не могли бы привести какие-нибудь сведения по поводу скопления вредных веществ в шкурке и жире, а то у меня спор разгорелся на другом форуме по этому поводу, и народ там опровергает, что нужно удалять. Нужны веские доказательства, чтобы их убедить.

– Понимаю, Элеонора. Как же так, – говорят, – вкусно же…

Между тем, вредные вещества, действительно, откладываются. По-научному это называется депонированием токсинов, причем, наблюдается как у животных, так и у человека. Данные биопсии подтверждают наличие в жировой ткани множества прочих вредных для организма веществ, в том числе трансжиров, известных своими канцерогенными свойствами.

Но есть и хорошая новость, начну с нее: способны депонироваться не только токсины, но и полезные вещества. Не зря же, например, для повышения содержания в животных продуктах полезнейших для здоровья эссенциальных жирных кислот «Омега-3» курам, скоту и прудовой рыбе в наиболее продвинутых хозяйствах начали добавлять в корм рыбий жир. В продаже уже можно встретить обогащенные таким образом куриные яйца с повышенным содержанием «Омега-3». Действительно, волшебные «Омега-3», снижающие уровень «плохого» холестерина, проникают в яичный желток и другие виды продуктов животноводства, это достоверно и многократно доказано лабораторными анализами.

Если Вы спросите, происходят ли аналогичные благотворные изменения в тканях человеческого организма при замене части жиров на самые полезные, я отвечу: да, происходят. У человека тоже при соответствующих изменениях в питании обнаруживается увеличение доли «хороших» видов жиров. Уровень же здоровья при этом повышается, что и отражается, как в зеркале, в результатах биохимического анализа крови, а также при биопсии различных тканей.

Элеонора, мы с Вами не первый год знакомы, Вы же знаете, мне обычно за примерами недалеко ходить. Извольте: американские исследователи А.Andersson и C.Nalsen с колл. в результате эксперимента над 32-мя добровольцами, обладающими нормальным здоровьем, пришли к выводу, что жировой состав скелетной мускулатуры отражает жировой состав потребляемой пищи.

Каждому из участников по жребию был предписан один из трех пищевых режимов с различными пропорциями растительных, животных и животных же, но рыбного происхождения жиров. Последующая биопсия скелетных мышц показала совершенно отчетливую связь между жировой структурой рациона и жировой структурой мускулатуры (Andersson A., Nalsen C., et al. Fatty acid composition of skeletal muscle reflects dietary fat composition in humans.Am. J. Clin. Nutr. 2002 ; 76 (6) : 1222-1229). По существу, эксперимент подтвердил банальное и старое, как мир «Я есть то, что я ем».

Теперь, что ж поделаешь, плохая новость.

Несет нам эту новость, но и – диалектика! – указывает нам одновременно на конструктивные решения гомотоксикологическая концепция немецкого профессора Г.-Г. Реккевега (Reckeweg), который, в свою очередь, основывался на представлениях А. Пишингера, считающегося отцом современной гистохимии.

Постараюсь обойтись без награмождения специальных терминов. По Реккевегу:

1. организм – это динамическая система, и, будучи таковой, он обменивается всем необходимым для своей жизнедеятельности с окружающей средой;

2. любое, вне зависимости от его природы, вредное воздействие, которое нарушает динамические процессы в организме, расценивается как токсин (если речь идет о человеческом организме, то говорят: гомотоксин);

3. токсины могут быть и внутренними. Внешние токсины возникают «благодаря» вредным факторам окружающей среды, возбудителям инфекционных заболеваний и т.д. Внутренние токсины возникают внутри самого организма – это остатки и обрывки продуктов метаболизма, с полноценным выводом которых организм не справляется;

4. противостоя токсинам, организм выбрасывает их из себя естественными путями, т.е. через физиологические отверстия, кожу и дыхательные пути, а если это не удается сделать полностью, предпринимает попытки приспособиться к вредному воздействию.

Вот тут-то и начинается самое интересное.

Как, каким образом, организм приспосабливается? Вполне логичным способом. Он не рассредоточивает токсины по всем тканям и клеткам организма равномерно, поскольку тогда бы ухудшалась и ухудшалась работа всех органов и систем вместе, а депонирует токсины или, попросту говоря, «рассовывает» их по тем закоулкам организма – жир, кожу, –откуда токсины эти не в состоянии хотя бы до поры до времени «достать» жизненно важные органы. Это дает передышку, возможность главным органам работать нормально.

Когда же количество переходит в качество… вот только лишь названия трех финальных стадий токсикоза и гомотоксикоза по Г.-Г.Реккевегу: импрегнация (осаждение, насыщение с поражением внутриклеточных структур организма); дегенеративная фаза (фаза преканцероза с необратимыми структурными изменениями в клетках); фаза озлокачествления с полной блокадой иммунной системы из-за перенасыщения организма токсинами.

Улавливаете? Сам факт складирования токсичных веществ в якобы безопасных местах совсем еще не означает, что вещества эти запечатаны там намертво и не несут в себе угрозы здоровью. При превышении какого-то количественного порога, и для каждого организма, видимо, своего собственного порога, набрав достаточный потенциал губительного воздействия на организм, токсины выходят из своих «инкубаторов» на тропу войны, настроенные на победу и имеющие все шансы на нее.

Страшновато? На меня тоже, честно говоря, холодком повеяло.

Ну, хорошо, смягчим немного краски, поговорим о целлюлите, благо он хотя бы не представляет собой непосредственной угрозы жизни. Среди специалистов по целлюлиту, трактующих его как воспаление жировой клетчатки и ссылающихся при этом на результаты анализов жировой ткани, бытует мнение, что целлюлит может служить одним из показателей уровня загрязнения организма токсинами. Хорошая для нас эта новость, или плохая? Скорее хорошая: при переходе на здоровое очистительное питание внешние симптомы целлюлита имеют обыкновение уменьшаться.