Чтение онлайн

Прошу обратить внимание на ремарку о результатах анализов жировой ткани. Речь идет о составе телесного жира как животных, так и человека, и результаты всегда практически идентичны: жировая ткань естественным путем «принимает в себя» жирорастворимые токсические вещества, в том числе пестициды, остаточно присутствующие в корме, если речь идет о животных, и еде, если речь идет о человеке. Пестициды в пышных бедрах и ягодицах, да уж… рука так и тянется ощупать себя с опаской. Но я, кажется, отвлеклась. Ключевым словом в этом пассаже является слово «жирорастворимые». Действительно, многие пестициды и другие токсические вещества именно благодаря своей жирорастворимости активно и быстро проникают в жировую ткань и аккумулируются в ней. Метаболизму же и выведению из организма они поддаются, наоборот, неохотно.

Можно и, думаю, нужно добавить, что удаление жира вместе со шкуркой позволяет не только убрать токсины, но и снизить содержание холестерина в пище, уменьшить калорийность и удалить из пищи именно те виды жирных кислот, которые пагубно влияют на здоровье.

Элеонора, достаточно ли будет всех этих аргументов для убеждения Ваших оппонентов? Ну уж, будем надеяться, что хотя бы мнение такого авторитета, как М.Э.Дебейки – выдающегося кардиохирурга, одним из первых в США осуществившего пересадку сердца и разработавшего новые методы диагностики и лечения заболеваний сердца – оспаривать не будут. А мнение М.Э.Дебейки – удалять весь видимый жир из любого мяса и птицы причем, вместе со шкуркой и ДО приготовления. И только с индейки можно удалять жир и шкурку после термообработки: если куриное мясо имеет структуру, впитывающую наподобие губки жир и холестерин, содержащиеся в шкурке, а также в масле, добавляемом при приготовлении, то в индюшатину, наоборот, жир не проникает (см. об этом также).

Вот так вынесли мы на форуме самый суровый и не подлежащий обжалованию приговор жиру и шкурке: высшая мера. Но наш, наш-то собственный жир, в нем ведь тоже… откладывается. Да. Откладывается. И мешает жить, вредит здоровью, даже если какое-то время и дремлет, не заявляя о себе во весь голос. Исподтишка, подленько так, втихомолочку, бессимптомно – пока бессимптомно – готовит широкий и надежный плацдарм для болезней.

В ЖИРЕ ОТКЛАДЫВАЕТСЯ КОЕ-ЧТО, КРОМЕ ЖИРА.

Это «кое-что» берется извне, оно поступает в организм с пищей, питьем, воздухом. И на языке современной науки оно носит звучное, но, увы, и зловещее название: «ксенобиотики» – от греческого «ксенос» (чужой) и «биос» (жизнь). КСЕНОБИОТИКИ– вещества, чуждые жизни, чужеродные нашему организму. Гомотоксины.

Я вспоминаю, какое впечатление в конце 90-х годов теперь уже прошлого века на меня произвела великолепная, информативная, написанная в интеллигентнейшем стиле и отточенно-научным, но в то же время абсолютно прозрачным для любого немедика языком статья доктора мед. наук В.М.Бреслера о ксенобиотиках. Статья, проникнутая ответственностью за человека. Двадцать c лишним лет спустя, исколесив мир, много поработавши и много повидавши в разных странах, утративши и вновь отвоевавши здоровье и задумавши этот раздел сайта, я возвращалась и возвращалась к мыслям о ТОЙ статье. Мне начинало казаться, что я задумала нынешние свои тексты еще тогда, тогда… но нет, это неправда. Тогда я еще ничего не задумала. А вот сейчас, сегодня, когда я пишу эти строки, я должна, обязана найти ТУ статью, отдать должное ее Автору и передать его строки нынешнему Читателю, почтительно процитировав их. Я подняла подшивки «Науки и жизни» и я нашла. Нашла.

В.М. БРЕСЛЕР, доктор медицинских наук:

«… о депо для ксенобиотиков. Некоторые из них избирательно накапливаются в определенных тканях и длительное время в них сохраняются; в этих случаях и говорят о депонировании ксенобиотика. Так, хлорированные углеводороды, предназначавшиеся для борьбы с вредителями полей, хорошо растворимы в жирах и поэтому избирательно накапливаются в жировой ткани животных и человека, где в силу своей стойкости могут сохраняться очень долго. Одно из таких соединений, так называемый ДДТ, до сих пор обнаруживается в жировой ткани человека и животных, хотя его применение в большинстве стран мира запрещено лет 20 назад. Соединения тетрациклинного ряда сродни кальцию и потому избирательно депонируются в растущей костной ткани и т.д. Является ли такое депонирование надежным способом защиты от ксенобиотиков? И да, и нет. Когда ксенобиотик собирается в одной ткани, очищая другие, то это способствует нормальной жизни организма. Но если он «застревает» там надолго, то в конце концов его отравляющее действие сказывается».

( Цит. по: Бреслер В.М. Организм защищается от загрязнений. – "Наука и Жизнь" № 7, 1989 г).

Встает вопрос:

ПОСТУПАЮЩИЕ В ОРГАНИЗМ ТОКСИНЫ-КСЕНОБИОТИКИ – СПОСОБСТВУЮТ ЛИ ОНИ ОТЛОЖЕНИЮ ЖИРА?

ОТВЕТ – ДА.

Очень, очень грустно мне сообщать об этом глубоко симпатичному мне Читателю, но правда есть правда.

Доказано, что действие ксенобиотиков на нашу гормональную систему – жирозапасающее.

Достоверно доказано также пагубное воздействие ксенобиотиков на репродуктивную систему человека (этот сюжет мы развивать здесь не будем, чтобы он не увел нас от основной темы, но хотя бы скажем – да, печально).

Возвращаемся к нашей «генеральной линии»: ксенобиотики и ожирение, – и это уже следующая тема.

I.2. Ксенобиотики и ожирение

Действие ксенобиотиков на нашу гормональную систему, увы, жирозапасающее.

На авторитетных Десятых Пастеровских чтениях по питанию в г. Лилле (Франция) в июне 2008 г. проф. Люком Межаном (Luc Mejean) были доложены результаты специальных экспериментов по оценке роли жировой ткани в депонировании токсичных промышленных и сельскохозяйственных токсических отходов, в частности, диоксинов: лабораторные мыши, подвергавщиеся воздействию даже незначительных количеств диоксинов, толстели, вне зависимости от того, какими путями в организм поступали вредные вещества: с воздухом через дыхательные пути, или с пищей и питьем через желудочно-кишечный тракт. Другие эксперименты на ту же тему подтвердили результаты.

Ядовитые диоксины (полихлорированные полициклические соединения) и фураны (вещества, образующиеся при сжигании топлива и отработанных масел) накапливаются во всех звеньях пищевой цепи, в том числе в мясе, птице, рыбе, молоке. На долю диоксинов и фуранов приходится порядка 90% токсичных веществ, потребляемых человеком с пищей.

Жалко мышей с подорванной эндокринной системой, конечно. И как по заказу поступают все новые и новые сообщения об исследованиях, доказывающих, что точно так же – подрывая эндокринную систему и ориентируя ее на повышенное жирозапасание, – действуют ксенобиотики и на человека. Накопление жира активизируется вне связи с калорийностью питания. Этому трудно поверить. Этому трудно поверить, потому что этому очень, очень не хочется верить:

НАКОПЛЕНИЕ ЖИРА ЧЕЛОВЕЧЕСКИМ ОРГАНИЗМОМ, ПОДВЕРГНУТЫМ ДЕЙСТВИЮ КСЕНОБИОТИКОВ, АКТИВИЗИРУЕТСЯ ВНЕ СВЯЗИ С КАЛОРИЙНОСТЬЮ ПИТАНИЯ.

Это доказали эксперименты американских докторов-токсикологов Р.Р.Ньюбольда (Dr R.R.Newbold), Ф.Грюна (Dr F.Grun) и Б.Блумберга (Dr B.Blumberg). Исследователи не сбрасывают при этом, разумеется, со счетов и самостоятельную роль неправильного питания и недостатка движения в развитии ожирения, но результаты токсикологических экспериментов убедительны: ксенобиотики вносят свой, и немалый, вклад в ожирение.

Что остается делать нам?

1. Взять на заметку, что жиронакопительное действие токсинов не зависит от потребляемой калорийности, однако и учитывать, что «в обратную сторону» это утверждение не работает: уменьшение жиронакоплений от ограничения калорийности как раз очень даже зависит. И от прекращения или значительного уменьшения потребления организмом ксенобиотиков зависит тоже, да еще как!

2. Извлечь для себя практические выводы и приступить к конкретным действиям по «детоксикации» пищи, потребляемой нашим организмом, и самого организма.

Читатель, вот что предлагаю я Вам, а себе предложила уже давно и своей линии придерживаюсь твердо: исключить из нашего питания или хотя бы резко снизить потребление, по крайней мере,

1) тех химических веществ-гомотоксинов, которые вынужденно используются в современном животноводстве и земледелии

и

2) ту часть пищевых добавок, на которые медицина имеет «компромат», и которые, также будучи гомотоксинами, не соответствуют цели очищения организма.

ИСКЛЮЧИТЬ ИМЕННО ТЕ ВЕЩЕСТВА, КОТОРЫЕ НАШ ОРГАНИЗМ НЕ В СОСТОЯНИИ ПОЛНОСТЬЮ ВЫВЕСТИ, И ПОТОМУ ВЫНУЖДЕН НАРАЩИВАТЬ ЖИР И СКЛАДИРОВАТЬ В НЕМ «ОТХОДЫ» И «ОБЛОМКИ».