Чтение онлайн

Полдник: яблоки, запеченные с изюмом.

Ужин: фаршированный перец, 1 ломтик ржаного хлеба, травяной чай.

Второй день

Первый завтрак: омлет с зеленым горошком, кофе из цикория. Второй завтрак: 1 стакан нежирного йогурта.

Обед: щи постные, гречневая каша с овощами, 1 ржаной хлебец, ягодный кисель.

Полдник: яблоки, запеченные с рябиной.

Ужин: фаршированный перец, травяной успокаивающий чай.

Третий день

Первый завтрак: салат с чечевицей и овощами, травяной бодрящий чай.

Второй завтрак: салат из любых сырых фруктов, заправленный соком клюквы или лимона.

Обед: вегетарианский суп, 150 г вареной нежирной индейки с рисом и овощами, компот.

Полдник: груша с имбирем.

Ужин: винегрет, заправленный растительным маслом, травяной чай с мятой.

Четвертый день

Первый завтрак: яичница из 1 яйца с овощами, овсяный хлебец, кофе (желательно без сахара).

Второй завтрак: тушеная репа, 1 гренок.

Обед: борщ вегетарианский, фаршированные рисом и овощами помидоры, 1 ломтик ржаного хлеба, 1 стакан ягодного отвара.

Полдник: клубника с творогом, 1 стакан соевого или обезжиренного молока.

Ужин: овощное рагу, 1 кусочек ржано-пшеничного хлеба, травяной чай.

Пятый день

Первый завтрак: 2 овсяных котлеты, кофе (можно заменитель).

Второй завтрак: 1 творожная запеканка с фруктами.

Обед: щи вегетарианские, приправленные соком лимона, стакан фруктового сока – виноградного, яблочного, сливового.

Полдник: 150 г тушеной репы с яблоками и изюмом, 1 стакан травяного чая.

Ужин: 150 г нежирной рыбы, 100 г свежих ягод (красная смородина, малина, крыжовник) или 1 фрукт (яблоко, груша).

Шестой день

Первый завтрак: 1 яйцо всмятку, черный кофе (желательно без сахара).

Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога, 1 яблоко (груша, 3–5 слив, 2–4 абрикоса).

Обед: гороховый суп, 150 г плова со сладким перцем, 1 ломтик ржаного хлеба, фруктовый кисель.

Полдник: 100 г тертой свежей моркови с яблоками, заправленной небольшим количеством клюквенного или лимонного сока.

Ужин: 1 морковная котлета с 1 стаканом сока (ананасового, грейпфрутового, вишневого).

Седьмой день:

Первый завтрак: 100 г гречневой каши с 1 ст. л. меда.

Второй завтрак. 150 г салат из моркови с яблоками или 1–2 яблока (груша, 2–3 абрикоса).

Обед: кулеш, 100 г отварной индейки со 150 г тушеных овощей.

Полдник: овсяный кисель, 1 ржаной хлебец.

Ужин: 100 г тертой вареной свеклы с черносливом, чашка чая без сахара.

Салат из моркови и яблок с орехами

Требуется: по 100 г моркови и яблок, 50 г орехов, 1 ч. л. растительного масла, 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара.

Приготовление. Свежую морковь и яблоки натереть на крупной терке, залить смесью растительного масла, лимонного сока и сахара. Сверху посыпать раздробленными орехами.

Салат из квашеной капусты, моркови и сельдерея

Требуется: 300 г квашеной капусты, 1 морковь, 1 корнеплод сельдерея, 2 ст. л. оливкового масла, зелень укропа, сельдерея, петрушки и др.

Приготовление. Квашеную капусту измельчить, добавить тертые морковь и сельдерей. Салат полить оливковым маслом, перемешать, выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и сельдерея. Можно приготовить салат, используя вместо корня сельдерея только его зелень.

Салат из редиса с творогом

Требуется: 4–5 редисок, 2 ст. л. обезжиренного творога (можно тофу), 1 ст. л. молока, 1 ч. л. растительного масла, соль, петрушка, укроп по вкусу.

Приготовление. Редис порезать тонкими ломтиками. Перемешать творог с молоком, растительным маслом, редисом, зеленью петрушки и укропа, посолить. Можно добавить в салат любые другие свежие овощи: сладкий перец, помидоры, морковь, лук, а также сырые яблоки.

Винегрет грибной

Требуется: 1 вареная свекла, 2 соленых огурца, 2 вареных картофелины, 3 луковицы, 2 вареные моркови, 80 г листьев зеленого салата, 100 г соленых грибов, 3 ст. л. растительного масла, 2 ст. л. лимонного сока, зелень петрушки, соль и сахар по вкусу.

Приготовление. Грибы промыть в проточной воде и измельчить. Лук, морковь, свеклу, картофель, огурец нарезать мелкими кубиками и перемешать, добавить измельченные грибы, соль и сахар по вкусу. Подсолнечное масло смешать с лимонным соком и заправить им винегрет. Готовый винегрет уложить горкой на листья салата, сверху украсить нарезанными ломтиками вареной моркови, вареной свеклы, тонко нарезанными колечками репчатого лука и веточками петрушки.