Чтение онлайн

Полдник: груша, начиненная брусникой.

Ужин: 100 г тушеной рыбы с картофелем, 1 стакан травяного успокаивающего чая.

Трети день

Завтрак: 1 яйцо всмятку или омлет, 1 гренок, чашка черного кофе.

Второй завтрак: 1 стакан обезжиренного йогурта.

Обед: борщ на мясном бульоне, 1 рыбная котлета с пшенной кашей или овощами, отвар из фруктов.

Полдник: 1 стакан овсяного киселя.

Ужин: 1 репа, фаршированная грибами, стакан яблочного сока или компота.

Четвертый день

Завтрак: салат из моркови с капустой кольраби, 1 ржаной хлебец.

Второй завтрак: 1 стакан обезжиренного несладкого йогурта.

Обед: мясной бульон с фрикадельками, 100 г отварной баранины с небольшим количеством картофеля, компот.

Полдник: 2 кусочка нежирного сыра, 1 морковно-огуречный сок.

Ужин: геркулесовая каша с ягодами и орехами, минеральная вода.

Пятый день

Завтрак: 3 ст. л. обезжиренного творога, чашка кофе с молоком.

Второй завтрак: 1 кусочек сыра, 1 стакан сока – виноградного (сливового, вишневого или морковно-сельдерейного).

Обед: щи на мясном бульоне, отварная баранина с рисом и овощами, ягодный кисель.

Полдник: 1 стакан обезжиренного йогурта.

Ужин: 100 г нежирной рыбы с овощами, травяной успокаивающий чай.

Шестой день

Завтрак: 1 яйцо в «мешочек», 1 кусочек нежирного сыра, 1 ржаной хлебец, цикорный кофе.

Второй завтрак: 100 г обезжиренного творога с ягодами.

Обед: рассольник, 100 г бефстроганова с отварной морковью, 1 кусочек черного хлеба, компот.

Полдник: 100 г тертой вареной свеклы с черносливом.

Ужин: суп холодный из листьев зеленого салата и простокваши, 1 сухарик.

Седьмой день

Завтрак: омлет с зеленью, коктейль из различных овощных соков.

Второй завтрак. 150 г салата из любых фруктов.

Обед: уха, или холодник, 1 котлета из печени с рисом и овощами, фруктовый кисель.

Полдник: 1 стакан обезжиренного молока.

Ужин: 150 г рататуя, яблоко или стакан яблочного сока.

Салат из квашеной капусты, винограда и яблока

Требуется: 200 г квашеной капусты, 100 г маринованного винограда, 1 луковица, 1 яблоко, 2 ч. ложки растительного масла, 5 маслин, различная зелень для украшения.

Приготовление. Измельченную квашеную капусту, нашинкованный лук, маринованный виноград, мелко нарезанное свежее яблоко, маслины без косточек перемешать и заправить маслом. Перед подачей на стол украсить зеленью и дольками яблока.

Салат из моркови, свеклы, кольраби и лука

Требуется: 2 моркови, 100 г кольраби, 1 свеклы, пучок зеленого лука, 1 ч. л. растительного масла, 2 с. л. сок лимона, 1 ч. л. меда.

Приготовление. Отдельно натереть овощи, не смешивая их по цвету. В круглой салатнице выложить горкой кольраби, вокруг нее – морковь, на морковь – слой нарезанного зеленого лука, на него – свеклу и затем еще один слой лука. Полить все смесью масла, лимонного сока и меда.

Омлет со свекольными листьями

Требуется: 2–3 яйца, 100 г молодых свекольных листьев, 2–3 ложки сметаны, соль, зелень – по вкусу.

Приготовление. Свежие листья свеклы промыть, опустить на 1 минут в кипящую подсоленную воду, вынуть, откинуть на дуршлаг. Крупно нарезать. В измельченную зелень добавить яйца, посолить, взбить все вилкой до образования густой пены. Приготовленную взбитую массу вылить на раскаленную сковородку с растительным маслом и пожарить до готовности под крышкой. Время жарки – примерно 5 минут. Подавать со сметаной и измельченной свежей зеленью укропа.

Кулешик гороховый

Требуется: 1 стакан гороха, 4 стакана воды, 1 морковь, 1/2 корня петрушки, 1 небольшая луковица, 1 ч. л. муки, 2 ст. л. оливкового масла, 1/2 тертой городской булочки, соль по вкусу.

Приготовление. Морковь и петрушку сварить до готовности, отвар не выливать. Перебранный и промытый горох залить холодной водой. После того как он набухнет, добавить сливочное масло, черствую булку и варить. Сваренный горох положить в овощной отвар с морковью и петрушкой, протереть через сито, заправить слегка обжаренным луком, смешанным с пассированной мукой, посолить, хорошо перемешать и довести до кипения. Кулешик подавать с гренками.

Суп холодный из салата с простоквашей

Требуется: 150 г зеленого салата, 250 г простокваши, 1 ст. л. ядер грецких орехов, 1 ст. л. растительного масла, 100 мл воды, 2 зубчика чеснока, уксус, соль по вкусу.

Приготовление. Взбить простоквашу, смешать масло, уксус, соль, толченый чеснок и мелко нарезанный салат. Добавить в смесь холодной воды. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанным укропом и дроблеными орехами.

Похлебка с репой и рисом

Требуется: 2 репы с листьями, 2 ст. ложки риса, 1 морковь, 2 л воды, 3 ст. ложки растительного масла, соль по вкусу.

Приготовление. Репу отделить от листьев, листья промыть, изрубить. Репу и морковь очистить, нарезать соломкой. Рис промыть, залить кипящей соленой водой, довести до кипения. Затем добавить репу, морковь, листья репы и снова довести до кипения. Настоять под закрытой крышкой в течение 15–20 минут. Подавать похлебку с растительным маслом.