Чтение онлайн

Кориандр

Корица молотая

Куркума

Лавровый лист

Лук сушеный молотый

Майоран

Мак

Мята сушеная

Орегано

Паприка

Перец белый

Перец кайеннский

Перец черный

Перец чили молотый

Петрушка

Розмарин

Сельдерейное семя

Тмин

Укроп (зелень сушеная)

Укропное семя

Фенхель (семя)

Чесночный порошок

Шалфей

Шафран

Эстрагон

Источник: www.NutritionData.com

Приложение III.2 АНТИОКСИДАНТНЫЙ РЕЙТИНГ И КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОЙ ИНДЕКС СУШЕНЫХ ПРЯНЫХ ТРАВ, СПЕЦИЙ И ПРИПРАВ В РАСЧЕТЕ НА 100 Г

Наименование/Антиоксидантный рейтинг\/Кислотно-щелочной индекс

//

Паприка /167,18/-36,34

Кайеннский перец /139,34/-31,44

Перец чили молотый /104,71/-31,05

Петрушка /51,31/-81,49

Орегано /44,52/-49,77

Базилик /43,7/-85,36

Майоран /32,72/-49,3

Мята сушеная /32,34/-55,42

Шалфей /30,31/-46,5

Горчица желтая (зерна) /29,81/-14,49

Карри /28,41/-26,1

Тмин /27,48/-35,48

Имбирь /26,42/-24,55

Лавровый лист /25,43/-17,16

Укроп (сушеная зелень) /24,04/-74,51

Лук сушеный молотый /23,39/-10,16

Эстрагон /20,53/-64,51

Розмарин /17,94/-37,41

Гвоздика молотая /16,74/-31,59

Шафран /10,73/-29,59

Зира /11,97/-31,98

Кардамон молотый /11,63/-22,57

Чесночный порошок /10,69/-2,01

Сельдерейное семя /10,31/-34,72

Кориандр /10,19/-23,21

Мак /9,99/-1,88

Куркума /9,31/-46,67

Укропное семя/8,43/-33,19

Анис /8,07/-18,7

Корица молотая /5,39/-23,76

Фенхель (семя) /5,39/-35,37

//

Черный перец /4,95/-25,4

Белый перец /3,37/-4,29

Мускатное семя молотое /2,41/-3,76

Соль столовая /0,1/-0,51

Ванильный экстракт /0,09/-3,31

Уксус /0,92/-2,42

Источники: Monica Reinagel . The Inflammation Free Diet Plan.

www.NutritionData.com

Приложение III.3. ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНЫЙ РЕЙТИНГ СУШЕНЫХ ПРЯНЫХ ТРАВ, СПЕЦИЙ И ПРИПРАВ В РАСЧЕТЕ НА 100 Г

Наименование/Противовоспалительный рейтинг

Чесночный порошок/31193

Кайеннский перец/28204

Имбирь/27566

Куркума/22564

Лук сушеный молотый/11761

Карри/5930

Перец чили молотый/3017

Базилик/536

Паприка/580

Петрушка/469

Шалфей/420

Тмин/400

Майоран/317

Орегано/305

Горчица желтая (зерна)/288

Мята сушеная/77

Сельдерейное семя/76

Корица молотая/55

Зира/51

Укропное семя/43

Гвоздика молотая/12

Розмарин/9

Укроп (сушеная зелень)/Данные отсутствуют

Анис/-5

Эстрагон /-30

Черный перец/-76

Белый перец /-86

Лавровый лист/-79

Мак/-155

Шафран/-204

Кардамон молотый/-98

Кориандр/Данные отсутствуют

Кинза сушеная (листья)/-534

Фенхель (семя)/Данные отсутствуют