Чтение онлайн

Хлеб пшеничный из белой муки с овсяными отрубями 100 г –111

Хлеб пшеничный из белой муки с пшеничными отрубями –135

Ржаная мука 100 г –138

Ржаной хлеб 100 г –142

Белый хлеб 100 г –160

Хлеб белый с пшеничными зародышами 100 г –166

Питта из цельной муки 100 г –167

Бублик пшеничный с овсяными отрубями 100 г –176

Бублик из цельной муки 100 г –173-196

Бублик из белой муки с изюмом 100 г –204

Корнфлекс 100 г –350-550

ИСТОЧНИКИ БЕЛКА

Лосось, семга атлантические, дикие 100 г +587

Моллюски, креветки, крабы вареные 100 г +115

Яичный белок, сырой 1 большое +4

Творог, различные сорта в зависимости от содержания белка и жирности: 100 г от +4 (обезжиренный) до –13 (жирность 1%) и до –50 и гораздо ниже (жирность 13%)

Мясо цыпленка постное, без жира и кожи, жареное или запеченное без масла 100 г –21

Яйцо сырое 1 мелкое 38 г –35, 1 среднее 44 г –41, 1 крупное 50 г –46, огромное 56 г –52

Яйцо крутое 1 большое –51

Омлет из 1 крупного яйца –61

Говядина постная 100 г –65

Индюшатина постная, белое мясо (вареное, запеченное или жареное без масла) 100 г –70

Сыр чеддар 100 г –91

Курица, цыпленок, обычные, с кожицей 100 г –116

Индюшатина обычная, с кожицей 100 г –184-198

Лосось, семга атлантические, выращенные 100 г –217

ОВОЩИ

Чеснок сырой 100 г +3576, 1 зубец (3 г) 107

Лук сырой 100 г +234

Шпинат сырой100 г +258

Морковка сырая 100 г +163

Брокколи вареная 100 г +79

Сельдерей сырой 100 г +14

Салаты листовые 100 г +10

Помидоры сырые 100г +9

Фасоль стручковая зеленая 100 г +6

Огурец 100 г –1

ИСТОЧНИКИ ЖИРОВ

Жир дикой семги 100 г +13892, 1 чайная ложка (4-5 г) +625

Жир печени трески 100 г +7587, 1 чайная ложка (4-5 г) +341

Жир селедки 100 г +4919, 1 чайная ложка (4-5 г) +221

Льняное масло 100 г +1024, 1 чайная ложка (4-5 г) +53

Рапсовое масло 100 г + 569, 1 чайная ложка (4-5 г) +26

Оливковое масло холодного отжима 100 г +526, 1 чайная ложка (4-5 г) +24

Льняное семя 100 г +490, 1 чайная ложка (2 г) молотых +12, 1 чайная ложка цельных (3 г) +16

Авокадо 100 г +78

Лярд 100 г –22 Маргарин 100 г –60

Кунжутное масло 100 г –149, 1 чайная ложка (4-5 г) –7

Соевое масло 100 г –268-272, 1 чайная ложка (4-5 г) –12-14

Сливочное масло 100 г –317

Масло из зародышей пшеницы 100 г –386, 1 чайная ложка (4-5 г) –17

Подсолнечное масло 100 г –1418, 1 чайная ложка (4-5 г) –29

ДРУГИЕ ПРОДУКТЫ

Миндаль 100 г +183, 1 штука (1 г) +2

Кофе черный 100 г +1

Мед 100 г –372 14 г –52

Источник: www.nutritiondata.com

III. СУШЕНЫЕ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ И СПЕЦИИ – ЕСТЕСТВЕННАЯ АЛЬТЕРНАТИВА БАДАМ И СИНТЕТИЧЕСКИМ ВИТАМИННЫМ ПРЕПАРАТАМ

Из Декларации прав очищающегося организма:

" Я, ОЧИЩАЮЩИЙСЯ ОРГАНИЗМ, И М Е Ю П Р А В О:

•НЕ принимать сомнительные снадобья и препараты в угоду чужим кошелькам".

Альтернатива? – СУШЕНЫЕ ПРЯНЫЕ ТРАВЫ И СПЕЦИИ:

естественный концентрированный источник антиоксидантов;

замена БАД-ам и синтетическим витаминным препаратам.

Сушеные травы и специи – натуральнейшая и приятнейшая, украшающая и разнообразящая наш стол альтернатива пищевым добавкам и аптечным препаратам. В любой из сушеных трав концентрация витаминов, минералов и микроэлементов высочайшая, набор – заведомо богаче, нежели в любых рукотворных добавках, а биодоступность для организма – выше. Иными словами, количества и пропорции различных высокоусвояемых антиоксидантов в сушеных травах – отменные, физиологически выгодные для оптимального снабжения организма.

Немаловажными преимуществами применения натуральных сушеных трав и специй являются их компактность (нередко люди пренебрегают «снопами силоса» – свежими травами, а в виде приправ потребляют их с удовольствием), экономичность и длительные сроки хранения. В щепотке сушеных трав, а обычной разовой «порцией» считают где-то граммов пять, – целая природная аптека, а стоимость – почти символическая, особенно если травы используются с собственного огорода или покупаются и сушатся в сезон массового сбора. Хранятся сушеные травы исправно. И какая находка зимой и весной, когда организм уже так нуждается в подпитке иммунитета, а свежие овощи и фрукты так дороги, небольшой пакетик, рачительно припасший ароматные полезности лета и готовый в самый нужный момент вернуть их нам. Содержание витаминов по мере хранения несколько уменьшается, но остается, тем не менее, вполне достойным, содержание минералов практически не изменяется.

Напомню, кстати, что для снижения содержания нитратов необходимо со всего сырья для сушки удалять «вершки и корешки» – использовать только листья, если речь идет о листовых травах, отрезать корешки-хвостики вместе с основаниями и верхушку, если речь идет о корнеплодах. Особенно тщательно нужно все травы и корнеплоды мыть, и не только в гигиенических целях. Представьте себе с любовью и умением приготовленное жаркое, зазывно благоухающее пряной травкой… Куснешь, а на зубах песок скрипит.

Но не будем о грустном. Будем о веселом, вкусном и полезном. Переходим к витаминно-минеральному составу трав и специй, и с удовлетворением отмечаем сразу, что обсуждаться нами будут и, соответственно, и на стол к нам попадут не магазинные смеси приправ, включающие подчас невесть что, в т.ч. глютамат натрия, добавки неизвестно какого масла, модифицированный крахмал и проч., а самые что ни на есть натуральные огородные сушеные травы, корнеплоды или их семена: петрушка, укроп, базилик, молотый кориандр… список может быть продолжен, богатый выбор нам обеспечен. Привозные натуральные специи мы тоже не обделим вниманием. Ваниль, карри, шафран, куркума, гвоздика и множество других, – притягательных и восхитительно полезных.

Богатство витаминно-минерального состава сушеных трав и специй поразительно. Одни травы выделяются богатым содержанием одних веществ, другие – других, поэтому имеет смысл смело комбинировать различные травы друг с другом, добиваясь интересных сочетаний вкусов и ароматов, и заодно решать задачи оздоровления и очищения организма. Так, выбирая и комбинируя травы и специи с высоким содержанием витаминов С и Е, можно существенно снизить пагубное влияние нитратов и нитритов на организм.

В Приложении 1 к этой главе приведен ВИТАМИННО-МИНЕРАЛЬНЫЙ СОСТАВ РАЗЛИЧНЫХ ТРАВ И СПЕЦИЙ. Сопоставляя эти данные, Вы не только сможете убедиться в огромном потенциале использования естественных приправ к пище в целях оздоровления, но и составить наиболее богатые по составу и соответствующие Вашему вкусу интересные и пикантные комбинации.

Более того, с помощью трав и специй Вы сможете решать конкретные задачи. К примеру, если необходимо ликвидировать отеки, снизить давление и подпитать сердечно-сосудистую систему калием, то имеет смысл шире использовать сушеную петрушку – чемпион среди трав по содержанию калия. Если Вы заинтересованы в повышенном потреблении магния, то обращаете самое пристальное внимание на базилик и молотый кориандр.

Данные по составу трав и специй существенно дополняются и обогащаются далее АНТИОКСИДАНТНЫМ РЕЙТИНГОМ и ИНДЕКСОМ КИСЛОТНО-ЩЕЛОЧНОГО РАВНОВЕСИЯ, представленными в Приложении 2 :