Чтение онлайн

Имеет тенденцию накапливаться в различных тканях, что замедляет рост и наступление репродуктивной зрелости организма . Эруковая кислота, согласно данным, полученным в 1970х годах на крысах, вызывает нарушения сердечно-сосудистой системы, инфильтрацию скелетной мускулатуры и миокарда, цирроз печени. Данных о негативном влиянии на человека нет, но в ряде стран существуют ограничения или запреты на содержание эруковой кислоты в маслах."

Концерогены

"Представляют опасность некоторые маргарины, при изготовлении которых использовался процесс так называемой гидрогенизации. При данной технологии образуются трансизомеры жирных кислот, способствующие возникновению раковых и некоторых других заболеваний.

В процессе переваривания нитритов образуются так называемые нитрозамины. Нитриты - консерванты, содержатся в особо больших концентрациях в мясных продуктах, таких как ветчина, сосиски, консервы и т.п. К канцерогенным (способствующим заболеванию раком) относятся и те вещества, что образуются при появлении чёрной корки при жарке продуктов."

Свободные Радикалы

"Свободные радикалы. Что же это за "существа" и с чем их едят? Впрочем, проблема как раз в том, что это свободные радикалы "едят" нас.

В процессе жизнедеятельности в нашем организме образуются агрессивные формы кислорода (Н2О2, НО- и др.). Эти очень активные обрывки молекул имеют неспаренный электрон и стремятся вступить в химическую реакцию со всем, что встречается им на пути. В первую очередь они опасны тем, что разрушают оболочки наших клеток, а также наносят повреждение Святая святых - молекуле ДНК, хранительнице всей генетической информации. Словом, свободные радикалы разрушают всё, что попадает им "под руку": молекулы, клетки, органы и весь организм целиком. Установлено, что они отнимают у нас не один десяток лет жизни! Они же повинны в развитии таких болезней, как: рак, атеросклероз, инфаркт, инсульт и многих других.

Итак, свободные радикалы - это агрессивные формы кислорода, которые окисляют различные вещества в нашем организме. Некоторые учёные прямо так и формулируют: старение - это окисление. Можно даже сказать, что с возрастом мы самым тривиальным образом прокисаем. Продолжительность жизни лабораторных животных, получающих сильные вещества антиокислители (антиоксиданты), увеличивается на 30-40 и более процентов. На сегодня, большинством специалистов признаётся, что именно свободные радикалы играют первостепенную роль в старении организма и развитии многих болезней.

Чем больше в нашем рационе животных продуктов и чем выше его калорийность, тем больше свободных радикалов у нас образуется. Следовательно, уменьшив калорийность питания и переключившись, преимущественно, на растительные продукты - мы существенно сократим разрушительное действие на наш организм свободных радикалов, что не только существенно продлит жизнь, но и защитит от множества болезней."

Холестерин

"Суточная норма холестерина - в среднем 500 мг. Съел 2 яйца - считай норма перевыполнена."

"Больше всего холестерина содержится в следующих продуктах: яйцах - 0,57%; сливочном масле - 0,17-0,27%; печени - 0,13-0,27%; мясе - 0,06-0,1%; рыбе - до 0,3%"

"Холестерин - жироподобное вещество - откладывается на сосудах и затрудняет питание органов и тканей свежей кровью. В "лучшем" случае, это ведёт к преждевременному старению организма, а в худшем - инфаркту или инсульту (кровоизлияние в мозг) и смерти."

"Группа проф. Jacobs, совместно с д-ром Carlos Iribarren, в течение 15 лет наблюдала 10 000 здоровых лиц в Сан-Франциско. Выяснилось, что те, у кого был низкий холестерин в начале исследования, чаще поступали в госпитали из-за инфекционных заболеваний. Не является ли вероятным, что при низком уровне холестерина люди каким-то образом становятся более уязвимыми для инфекции и что высокий уровень холестерина защищает тех, кто противостоит инфицированию?"

"Благодаря лабораторным исследованиям, проведенным, в частности, группой исследователей Германии и Дании под руководством д-ра Sucharit Bhakdi, было установлено, что компонентом плазмы крови, который может не только связывать, но и нейтрализовывать опасные бактериальные токсины, является LDL - носитель так называемого "плохого" холестерина. Другие компоненты плазмы, и в том числе HDL, не обладают этим свойством."

"Результаты большинства исследований указывают на то, что для мужчин молодого и среднего возраста высокий уровень содержания холестерина является фактором риска коронарной болезни сердца."

"Андрогены - гормоны, играющие роль в развитии рака простаты - синтезируются из холестерина, что позволяет сделать предположение о возможной биологической связи между высоким уровнем холестерина и раком простаты. Камни в желчном пузыре также содержат холестерин. Таким образом, хотя прямая связь, которую мы обнаружили между камнями в желчном пузыре и раком простаты, не была статистически значимой, но она может объясняться сходным биологическим механизмом"

"Что касается высокого содержания холестерина в крови, то при прочих равных условиях он действительно может спровоцировать злокачественную опухоль простаты. Дело в том, что холестерин имеет свойство оседать на стенках сосудов, образуя бляшки, мешающие нормальной проходимости. В результате кровоснабжение полового члена ухудшается, отмирают здоровые клетки. А поскольку "свято место пусто не бывает", эти пробелы очень быстро начинают заполнять неконтролируемо размножающиеся раковые клетки. Поэтому взаимосвязь между повышенным уровнем холестерина и раком простаты вполне вероятна"

"Обнаружилось, что до 90 процентов всех глиобластом запрограммированы на поглощение холестерина. Это вещество питает клетки опухоли мозга, помогая им расти и размножаться.

Глиобластома - наиболее распространенная опухоль мозга у взрослых. Только в Великобритании ежегодно диагностируется около 5000 новых случаев глиобластомы. Средняя продолжительность жизни человека с момента постановки диагноза составляет не более 15 месяцев."

"ЛПНП постепенно накапливаются в стенках артерий, образуя толстые бляшки, которые сужают просвет артерий, ограничивают поток крови и приводят к образованию тромбов."

"Жареная пища и коммерческие хлебобулочные изделия содержат транс-жиры, повышающие уровень холестерина, чаще всего в виде частично гидрогенизированных растительных масел. Транс-жиры, а также насыщенные жиры, являются главными виновниками высокого уровня холестерина в крови, но они не будут указаны на упаковке с продуктом как холестерин."

"В 2005 году в шведском исследовании было обнаружено, что мужчины с уровнем общего холестерина около 270 мг/дл и выше были в 4,5 раза более подвержены развитию рака яичек, чем мужчины с уровнем холестерина 220 или ниже (хотя авторы предупреждают, что связь между этими двумя условиями, вероятно, осложняется другими факторами).

Более того, высокий уровень холестерина был связан с большим риском развития эректильной дисфункции, почечной недостаточности и даже болезни Альцгеймера.

Другое исследование в 2009 году показало, что диеты с высоким содержанием холестерина связаны с повышенным риском развития цирроза печени или рака печени."

"Изучение историй болезней и информации о состоянии здоровья онкологических больных до постановки диагноза дало авторам исследования основание утверждать, что у таких пациентов отмечались устойчиво низкие уровни ЛНП на протяжении в среднем 19 лет до заболевания раком. При этом никто из пациентов не принимал статинов - препаратов снижающих уровень плохого холестерина, то есть низкий уровень ЛНП был естественного происхождения.